不同砧木嫁接樱桃番茄栽培效果比较

莫天利　钟川　黄丽桃　郭诗源　赵文宗　杨能　阳燕娟　于文进

摘要：【目的】分析不同品种砧木嫁接的樱桃番茄植株生长状况、经济性状、果实性状和品质，为南方秋冬番茄生产选用砧木新品种提供参考依据。【方法】以番茄砧木番砧3号、茄子砧木茄砧11号、茄砧21号和本地茄砧为砧木，粉红色樱桃番茄品种为接穗，以自根苗为对照（CK），进行嫁接栽培效果对比试验，测定植株高度、叶片数、经济性状、果实性状和品质等相关指标，采用隶属函数法综合评价不同砧木嫁接樱桃番茄的栽培效果。【结果】番砧3号和茄砧21号嫁接的樱桃番茄单株果穗数、成熟果数和单穗果数等经济指标均显著多于自根苗（P<0.05，下同），单株产量显著高于本地茄砧嫁接苗和自根苗，果实萼片和果柄的综合性状最佳。不同品种砧木均可不同程度提高嫁接樱桃番茄果实的硬度、外果皮厚度和果面色泽比h，提高耐贮运性和外观品质。不同品种砧木嫁接樱桃番茄果实的可溶性固形物、维生素C（Vc）和番茄红素含量等品质指标均比自根苗高。【结论】番砧3号和茄砧21号可作为华南地区秋冬樱桃番茄嫁接栽培优先选用的砧木品种。

关键词： 番茄；砧木；嫁接栽培；经济性状；果实品质

中图分类号： S641.2 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2017）04-0680-06

Abstract：【Objective】Growth situation， economic characters， fruit characters and quality of cherry tomato grafted on different stocks were analyzed， which provided reference for selection of new stock varieties for tomato planting in autumn and winter in southern China. 【Method】Pink cherry tomato cultivar was grafted onto Fanzhen No.3， Qiezhen No.11， Qiezhen No.21 and local Qiezhen， non-grafted seedling was taken as control（CK）. The following parameters of grafted seedlings were recorded： plant height， leaf number， economic characters， fruit characters and fruit qualities. The comprehensive effects of grafting seedlings on different stocks were evaluated by membership function. 【Result】Economic indexes of seedlings grafted on Fanzhen No.3 and Qiezhen No.21 were significantly higher than those of control， including ear number per plant， ripe fruit number per plant and fruit number per ear（P<0.05， the same below）. Besides， their yields per plant was significantly higher than those of seedlings grafted on local Qiezhen and non-grafted seedling， and their synthetic performance of fruit sepals and fruit stalks were the best. Different stocks could improve fruit hardness， peel thickness and color parameter h to various extents， and enhance the storage property and appearance quality. Fruit soluble solids， vitamin C（Vc）， lycopene content and other quality indicators of grafted seedlings were higher than those of non-grafted seedling. 【Conclusion】Fanzhen No.3 and Qiezhen No.21 can be used as preferred stock varieties in grafting of cherry tomato in autumn and winter in southern China.

Key words： tomato； stock； grafting cultivation； economic character； fruit quality

0 引言

【研究意义】广西百色市地处南亚热带气候区，秋冬季气候温暖，是我国秋冬番茄的重要生产基地之一。随着百色番茄产业的发展，土壤连作引起的土传病害危害也越来越突出，尤其青枯病发病日趋严重，对番茄产业发展造成了极大危害。嫁接栽培是生产上防治土传病害、克服连作障碍、增加产量和提高品质的有效途径（张朝坤等，2008；尹玉玲等，2015），荷兰、日本及韩国等国家已在番茄上普及应用，在我国推广应用面积也不断扩大。生产上应用的番茄砧木品种较多，其中，番茄砧木番砧3号、茄子砧木茄砧11和茄砧21号为广西大学育成并通过审定的砧木新品种，具有嫁接成活率高、高抗青枯病和抗逆性强等优点，已在南方地区主要番茄产区推广应用。但不同砧木番茄嫁接苗的生长发育及抗逆性等存在差异，对番茄产量和品质产生的影响也不同。因此，研究不同砧木对嫁接番茄各性状的影响，对合理选用砧木和推广嫁接栽培技术具有重要意义。【前人研究进展】较多研究表明，番茄嫁接苗的抗病和抗逆性优于自根苗，不同砧穗嫁接组合对番茄果实品质影响不同。黄宁珍等（2000）研究表明，嫁接后番茄果实含糖量低，品质下降。張子学等（2003）研究认为，茄子嫁接番茄的营养生长和果实发育受到抑制，果实可溶性固形物含量降低。朱隆静和叶利勇（2008）用蒜芥茄嫁接番茄，结果表明，嫁接苗植株长势变弱，但产量增加。邰翔（2009）研究表明，茄子嫁接番茄可提高其耐盐性。王汉荣等（2009）研究认为，砧木对嫁接番茄果实的品质无影响。孙丽丽等（2014）的研究结果显示，有的砧木品种可提高番茄果实品质，有的砧木品种会降低番茄果实品质。陈阳等（2015）研究表明，不同番茄砧木嫁接能显著降低青枯病发病率，且长势和产量较自根苗好。【本研究切入点】目前，在华南地区秋冬番茄生产中应用不同砧木嫁接番茄进行栽培效果比较的研究鲜见报道。【拟解决的关键问题】对番砧3号、茄砧11号和茄砧21号3个砧木新品种及本地茄砧进行番茄嫁接栽培效果对比试验，研究不同砧木对嫁接番茄植株生长、经济性状及果实品质等的影响效应，为选择、推广适宜华南地区秋冬番茄嫁接栽培的优良砧木品种提供参考依据。

1 材料与方法

1. 1 试验材料

试验用番茄砧木品种番砧3号、茄子砧木品种茄砧11号和茄砧21号为广西大学育成提供，本地茄砧由当地农户保留提供，番茄接穗为当地种植面积较大的粉红色樱桃番茄品种粉娇。

1. 2 试验方法

1. 2. 1 试驗设计 试验于2015年10月～2016年3月在广西百色市田阳县番茄产区进行，以4个品种砧木嫁接苗为处理，以接穗自根苗为对照（CK）。采用C型套管贴接法嫁接，嫁接后保持温度25 ℃、相对湿度90%～95%促进接口愈合，接口愈合后逐步降低湿度和增加光照炼苗。嫁接苗和自根苗于2015年10月11日定植，每处理100株，3次重复，随机区组排列，双行种植，株行距40 cm×50 cm，露天栽培。定植后按照番茄常规栽培技术进行田间管理。

1. 2. 2 番茄植株和果实相关指标测定 在果实盛收期，每小区随机选取20株，测定植株高度、主干叶数、果穗数、单穗果数、单株成熟果数、单株产量；每小区随机选取成熟一致的20个果实，用电子天平测定平均单果重，用游标卡尺测定果实横径、纵径、外果皮和内果皮（果肉）厚度，计算果形指数（纵径/横径）；用CY-1果实硬度计测定果实硬度，用便携式折光仪测定可溶性固形物含量，用NaOH滴定法测定可滴定酸含量，用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定维生素C（Vc）含量，用紫外可见分光光度法测定番茄红素含量；计算固酸比（可溶性固形物含量与可滴定酸含量的比值）（郑丽静等，2015）；用CR-400色彩色差计测定果面和果肉色泽值a、b、L，并计算色泽比h（h=a/b）。参照刘婧仪（2014）的方法测量萼片和果柄性状。

1. 3 统计分析

试验数据采用Excel 2010和SPSS 16.0进行统计分析，采用隶属函数值法综合评价不同砧木嫁接对果实品质、萼片和果柄性状的影响，计算其隶属函数值R{Xij}。

R{Xij}=（Xij-Xjmin）/（Xjmax-Xjmin）

可滴定酸含量与果实品质负相关，其隶属函数值计算式为R{Xij}=1-（Xij-Xjmin）/（Xjmax-Xjmin）；Xi=∑xij/n。式中，R{Xij}表示i处理j指标的隶属函数，Xij表示i处理j指标的测定值，Xjmax、Xjmin分别表示j指标的最大和最小测定值；Xi为i处理的隶属函数平均值。

2 结果与分析

2. 1 不同砧木对嫁接番茄植株生长和经济性状的影响

由表1可知，番砧3号和茄砧21号嫁接的番茄植株高度与自根苗无显著差异（P>0.05，下同），茄砧11号嫁接的番茄植株高度显著低于其他砧木嫁接苗和自根苗（P<0.05，下同），本地茄砧嫁接的番茄植株高度显著低于番砧3号嫁接苗和自根苗。3个茄砧嫁接的番茄主干叶片数无显著差异；本地茄砧嫁接的番茄叶片数最多，显著多于番砧3号嫁接苗和自根苗，番砧3号、茄砧11号和茄砧21号嫁接的番茄叶片数与自根苗差异不显著。不同品种砧木嫁接的番茄单株果穗数均显著多于自根苗，其中，番砧3号嫁接的番茄单株果穗数最多（9.10穗），显著多于茄砧11号和本地茄砧嫁接苗，茄砧21号嫁接的单株果穗数较多，为8.20穗，与番砧3号、茄砧11号和本地茄砧嫁接苗均无显著差异。番砧3号嫁接的番茄单穗果数达12.00个，显著多于茄砧嫁接苗和自根苗，而茄砧21号、本地茄砧嫁接苗与自根苗差异不显著，茄砧11号嫁接番茄的单穗果数则显著少于本地茄砧嫁接苗和自根苗。不同品种砧木嫁接的番茄单株成熟果数均显著多于自根苗，其中，番砧3号嫁接的番茄单株成熟果数最多（57.60个），显著多于茄砧11号嫁接苗，茄砧21号、本地茄砧和番砧3号嫁接的番茄单株成熟果数无显著差异。番砧3号嫁接的番茄单株产量最高（1612.80 g），显著高于茄砧嫁接苗和自根苗，其次为茄砧21号嫁接的番茄单株产量（1054.10 g），显著高于本地茄砧嫁接苗，茄砧11号和茄砧21号嫁接的番茄单株产量差异不显著。综合以上分析结果，番砧3号嫁接的番茄植株高度、单株果穗数、单穗果数和单株产量最高，经济性状表现最好，其次为茄砧21号嫁接苗。

2. 2 不同砧木对嫁接番茄果实性状的影响

由表2可知，番砧3号嫁接的番茄单果重最重（28.00 g），显著重于茄砧嫁接苗和自根苗；3个茄砧嫁接的番茄单果重间差异不显著，但均显著低于自根苗；4个品种砧木嫁接番茄果实的横径与自根苗无显著差异；番砧3号和茄砧11号嫁接的番茄果实纵径与自根苗无显著差异，茄砧21号和本地茄砧嫁接的番茄果实纵径显著小于自根苗，但所有嫁接苗与自根苗番茄的果形指数均无显著差异，说明供试砧木对番茄果形无明显影响。

各品种砧木嫁接的番茄果实硬度和外果皮厚度较自根苗大，其中，茄砧21号和本地茄砧嫁接番茄果实的硬度和外果皮厚度显著大于番砧3号和茄砧11号嫁接苗，番砧3号和茄砧11嫁接番茄果实的硬度和外果皮厚度与自根苗差异不显著；各品种砧木嫁接的番茄果肉厚度无显著差异，与自根苗的差异也不显著；番砧3号嫁接的番茄果面色泽比h最大，颜色最深，且显著大于本地茄砧嫁接苗和自根苗，而茄砧11号和茄砧21号嫁接番茄果实的果面色泽比h与番砧3号嫁接苗无显著差异；各品种砧木嫁接的番茄果面亮度值L无显著差异，与自根苗的差异也不显著；番砧3号嫁接苗的果肉色泽比h最大，颜色最深，且显著大于本地砧木嫁接苗；番砧3号、茄砧11、茄砧21号嫁接苗和自根苗的果肉色泽比h间均无显著差异；3个茄砧嫁接的番茄果肉亮度值L与自根苗无显著差异，番砧3号嫁接的番茄果肉亮度值L显著小于茄砧11号、本地茄砧嫁接苗和自根苗。以上分析结果说明，嫁接可不同程度提高番茄果实的硬度、外果皮厚度和果面色泽比h，进而在一定程度上提高其耐贮运性和外观品质。

2. 3 不同砧木对嫁接番茄果实内在品质的影响

由表3可知，各品种砧木嫁接的番茄果实可溶性固形物含量均显著高于自根苗，其中，茄砧21号嫁接的番茄可溶性固形物含量最高，达9.07%，其次分别为茄砧11号和本地茄砧嫁接苗；番砧3号嫁接的番茄果实可滴定酸含量最低（0.27%），显著低于茄砧嫁接苗，茄砧21号和本地茄砧嫁接的番茄果实可滴定酸含量与自根苗无显著差异；番砧3号嫁接的番茄果实固酸比最高（31.30），显著高于茄砧嫁接苗和自根苗，茄砧嫁接的番茄果实固酸比与自根苗差异不显著；各品种砧木嫁接番茄果实的Vc含量间无显著差异，但均高于自根苗，其中，番砧3号和本地茄砧嫁接番茄果实的Vc含量显著高于自根苗；不同品种砧木嫁接的番茄果实番茄红素含量均显著高于自根苗，番砧3号和茄砧11号嫁接番茄果实的番茄红素含量显著高于本地茄砧嫁接苗。

由表3还可知，番茄各项品质指标隶属函数值的平均值大小排序为番砧3号>茄砧21号>本地茄砧>茄砧11号>自根苗，说明使用4个砧木嫁接番茄均可提高番茄果实的内在品质，其中以番砧3号嫁接的番茄果实综合品质最佳，其次分别为茄砧21号、本地茄砧和茄砧11号。

2. 4 不同砧木对嫁接番茄果实萼片和果柄性状的影响

由表4可知，4个砧木嫁接苗和自根苗番茄果实的萼片长、萼片厚和果柄鲜重间均无显著差异；茄砧21号嫁接番茄果实的萼片最宽，为4.10 mm，显著宽于其他砧木嫁接苗，但与自根苗差异不显著，本地茄砧嫁接番茄果实的萼片宽与自根苗差异不显著，番砧3号和茄砧11号嫁接番茄果实的萼片宽显著小于自根苗；茄砧21号番茄果实的萼片鲜重显著重于番砧3号、茄砧11号和本地茄砧木嫁接苗，番砧3号和本地茄砧嫁接番茄果实的萼片鲜重显著轻于自根苗；番砧3号嫁接番茄果实的果柄最粗，横径显著大于茄砧21号嫁接苗和自根苗，3个茄砧嫁接番茄果实的果柄横径差异不显著；果实萼片和果柄各项指标的隶属函数值平均值大小排序为茄砧21号>番砧3号>茄砧11号>自根苗>本地茄砧，说明茄砧21号嫁接番茄果实的萼片和果柄综合性状最佳，其次为番砧3号和茄砧11号嫁接苗，本地茄砧嫁接番茄果实的萼片和果柄综合性状相对较差。

3 讨论

合理选择砧木是嫁接栽培的关键，嫁接植株的生长和产量是嫁接共生亲和性的重要指标（刘芬，2009），不同砧木嫁接番茄的共生亲和性存在差异（高方胜等，2014；孙丽丽等，2014）。本研究中，砧木番砧3号和茄砧21号嫁接的番茄植株高度和叶片数与自根苗无显著差异，茄砧11号嫁接的番茄植株高度显著低于自根苗，各品种砧木嫁接的番茄单株果穗数、成熟果数均显著多于自根苗，番砧3号嫁接番茄的单穗果数显著多于自根苗，说明不同砧木嫁接的番茄植株長势和经济性状表现不同；番砧3号嫁接的番茄产量显著高于茄砧嫁接苗和自根苗，茄砧21号嫁接的番茄产量显著高于本地茄砧嫁接苗和自根苗。刘润秋（2004）研究认为，亲和性优良的砧木根系数量和密度优于自根苗，本研究观察发现，番砧3号嫁接番茄苗须根多，根系较茄砧嫁接苗和自根苗更发达，可能是其嫁接番茄植株长势和产量表现最好的原因之一。

果实大小、果形指数、硬度、外果皮厚度及果面色泽等是番茄果实的重要外观性状，也是市场上进行番茄果品分级和评价的依据。王雷等（1998）研究发现，番茄果实纵、横径及果形指数的遗传力较高；李正为（2012）研究认为，番茄嫁接苗的果形指数与自根苗无显著差异。本研究结果与其相似，番砧3号嫁接番茄的单果重最重，且显著重于茄砧嫁接苗和自根苗，而茄砧嫁接的番茄单果重均显著轻于自根苗，不同品种砧木对嫁接番茄的果形指数无影响。本研究结果表明，不同品种砧木嫁接可不同程度提高番茄果实的硬度、外果皮厚度和果面色泽比h，对果面亮度无显著影响，在一定程度上可提高番茄的耐贮运性和外观品质，与李景富等（2016）的研究结果相似。

前人对嫁接栽培番茄果实品质影响的研究结果存在差异。Pogonyi等（2005）研究认为，嫁接栽培会降低番茄果实的可溶性固形物和可溶性糖含量；王汉荣等（2009）则认为嫁接对番茄果实品质无影响；袁亭亭（2010）研究表明，嫁接番茄果实的有机酸和Vc含量略微降低，果实糖酸比提高；陈振德等（2012）研究表明，嫁接番茄果实的有机酸、Vc和番茄红素含量低于自根苗，嫁接对可溶性固形物含量无影响；孙丽丽等（2014）研究表明，嫁接提高了番茄的番茄红素和可溶性固形物含量；张志焕等（2017）研究表明，不同砧木嫁接的番茄果实品质存在显著差异。本研究结果表明，4个砧木嫁接的番茄果实可溶性固形物、Vc和番茄红素含量均高于自根苗，番砧3号嫁接的番茄果实可滴定酸含量降低，固酸比最高，隶属函数分析结果也表明嫁接番茄果实的综合品质以番砧3号最优，茄砧21号次之，自根苗最差。果实品质主要受遗传及生理生化环境影响，在栽培管理环境一致的情况下，相同接穗品种嫁接苗的果实品质差异可能受到砧木根系吸收水肥差异和砧穗互作的影响。本研究中番砧3号和茄砧21号可能是通过改善嫁接植株的“源—库”关系及其他生理生化变化而提高嫁接番茄的果实品质。

番茄果实的萼片和果柄是市场上越来越重视的商品外观性状之一，萼片性状可表现果实的新鲜度和美观度。萼片较长且宽厚、果柄较粗的果实采收后不易出现萼片干边、发黄现象，货架期延长，萼片对番茄果实发育成熟和品质也有一定促进作用（赵博等，2015）。本研究结果表明，茄砧21号嫁接番茄果实的萼片和果柄综合性状最佳，其次为番砧3号和茄砧11号嫁接苗。

4 结论

番砧3号和茄砧21号嫁接的樱桃番茄植株生长状况、经济性状、果实性状和品质表现较佳，可作为华南地区秋冬樱桃番茄嫁接栽培优先选用的砧木品种。

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（责任编辑 思利华）