丽江玛咖产业发展对策研究

王丽坤++吴绍芹

摘 要：本文在对玛咖滞销成因的研究基础上，从政府宏观调控、标准化评估体系、投资融资、产业集群、新型营销模式等方面提出了改变玛咖滞销现状、提升产业发展的对策。

关键词：玛咖 产业化 对策

一、玛咖简介

玛咖（学名：Lepidium meyenii Walp），（西班牙语：Maca），是一种十字花科独行菜属一年生草本植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品。主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，中国云南其他地区和新疆、西藏、青海、四川等地区也有少量种植。

玛咖营养成份丰富，含有氨基酸、生物碱活性成分、玛咖酰胺、玛咖烯、介子油苷、挥发油等成分。经国外长期的临床试验证实，玛咖具有增强体力抗疲劳、调节内分泌、延缓衰老、改善性功能提高生育力、减轻压力缓解焦虑、抗肿瘤等保健、药理作用。

玛咖适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长，与云南的地理气候环境不谋而合，其中又以丽江最为适合，因此有“中国玛咖看云南，云南玛咖看丽江”的说法。云南的玛咖产量占全国总产量的95%以上，丽江玛咖种植面积和产量又占了绝对性比重。

二、丽江玛咖产业发展状况

云南丽江自2002年引种、试种玛咖成功，通过近10年的探索，基本掌握了玛咖种植技术。2011年5月，国家卫生部批准玛咖为新资源食品，开启了玛咖产业化发展进程。从2012年开始，丽江玛咖产业呈现井喷式增长，种植面积惊人地扩张，图1是丽江市玛咖2011—2015年种植面积增长情况：

与种植面积相对应的，是玛咖经历了“无人知晓→迅速增长→供不应求→游资炒作→无人问津”的大起大落，鲜果价格也动辄从每公斤上千元跌至2016年每公斤20元，让很多投资者跌破眼镜，农户宁愿玛咖烂在地里也不去销售。2016年5月国家食品药品监督管理总局办公厅印发“食药监办食监三〔2016〕68号文件”中，明确提到玛咖制品为整治重点之一，无疑使陷入寒冬的玛咖产业雪上加霜。

三、玛咖产业发展对策

玛咖产业为什么会在短短几年内经历如此大的波动，遭遇尴尬困境？笔者之前对玛咖滞销原因做了多方面的分析，总结起来主要有七点：农户盲目种植供过于求，产业链短产品单一，功能局限难入药用领域，产品功能遭质疑，品牌效应不显著，产品质量参差不齐，产业规划不明确。总体来说，玛咖产业发展时间短，政府和市场对其缺乏合理的规划和预期，社会资源配置跟不上产业进步，导致在迅速发展过程中各种乱象层出不穷，严重影响了产业健康发展。

基于以上分析，笔者提出玛咖产业发展对策：

（一）加强政府宏观调控，明确产业发展方向与前景

玛咖适合在海拔2700—3200m高寒冷凉山区种植，低海拔地区也可以种植，但是营养成分大打折扣。为保证玛咖品质，政府可以应用行政手段加强宏观调控，确定玛咖最适宜种植区域，对其他种植玛咖的地区重新产业布局，开发适合当地气候环境的新产业，形成具有区域特色的产业规划，实现区域间产业互补，带动各项产业良性发展。

另一方面，政府应通过统一规划，统一玛咖种苗的繁育和供应，统一玛咖种植技术规范，统一玛咖市场准入标准，统一玛咖相关产品的质量技术标准，统一进行玛咖种植产品收购，统一丽江玛咖品牌等措施，发布指導价格，防止价格炒作，推动玛咖产业健康有序发展。

（二）建立系列标准化评估体系，从各环节确保玛咖品质

到目前为止，已经公布实施的标准主要有《云南省食品安全地方标准——玛咖干制品》、《丽江玛咖栽培技术规程》，但这些远远不够，要控制玛咖品质，必须从源头抓起，出台相关的政策法规，确立选种、育种、育苗、栽培、采收、销售、加工各个环节的标准化评估体系，明确产品检验标准，从源头上保障玛咖产品质量安全， 促进玛咖农产品分等分级，按质论价。根据玛咖的不同需求，制定玛咖初级农产品、食品、保健品、药品的不同质量技术标准，改变无标生产、无标上市的状况，实现玛咖产品生产规范化、规模化、市场化、合法化。

（三）形成产业集群，带动产业发展

1、利用原产地优势打造知名企业，建立知名品牌，以龙头企业带动产业发展

充分发挥原产地在种植、生产、销售、加工等管理环节的优先权和成本优势，对已形成一定规模的格林恒信、百岁坊、龙健生物、天天生物、天健通达等企业从政策、资金、项目上加大扶持力度，重点培养2—5家企业，形成本地知名品牌，在开拓市场、开发新产品等方面起到带头示范作用。同时引进一批技术先进具有竞争力的大企业，形成产业集群，引入竞争机制，带活产业发展。

2、企业间形成“供—产—销”一体化的产业链

逐步延伸玛咖产业链，不同企业之间实现从育种、种植到生产、加工、销售的分工与合作，完成从产业链上游到下游一体化进程，实现从初级农产品→农产品初加工→农产品深加工的转变升级，促进玛咖产业化发展。

（四）合理定位产品，探索新型营销模式

通过权威性宣传平台，客观全面地介绍玛咖的成分、功效及营养价值，让消费者理性了解玛咖产品，对玛咖有准确、全面的认知，不再随意被虚假、夸大宣传误导。从玛咖实际功能、消费者需求角度重新细分玛咖市场，将玛咖定位为一种健康食品进入消费者日常生活消费。借助互联网、微信、手机等新媒介宣传，把传统营销手段与新型营销媒介结合，探索新型适合玛咖的营销模式。

（五）加大投融资

政府部门应加大资金支持力度，从政策层面协调金融机构对玛咖产业给予贷款及贴息优惠，另外大力引进民间资本投资。获得的资金主要用于以下几方面：

1、加强基础设施建设。玛咖种植适宜地区主要集中在高寒冷凉山区，这些地区水利设施落后，抗灾抗旱能力弱，基于这种现状，部分资金投入可用于加强和完善基地基础设施建设，从生产环节保障玛咖品质，逐步形成标准化、规模化原料种植基地。

2、加大科研投入，促进科研成果转化。要重视和加强玛咖种植、加工方面的理论研究，加大科研投入，促进理论研究向科技成果转化，鼓励开发玛咖食疗功效系列产品，做好专利、商标的申请和保护工作，维护与玛咖相关的知识产权。

3、扩展产品线。目前国内产品种类有限，主要为干果、干片、精片、泡酒等粗加工产品，科技含量低，产品附加值不高。而在秘鲁、美国、日本等国家，玛咖系列产品多达100多个，有玛咖胶囊、咀嚼片、糖果、咖啡、饼干、饮料等，种类丰富。因此很有必要加大投入，扩展玛咖产品线，增加产品种类，提升产品科技含量，扩展玛咖市场多样化个性化需求。

参考文献：

[1]王丽坤.丽江玛咖滞销成因探析[J].俪人（教师版），2016.09.

[2]和建平等.云南玛咖产业现状及发展对策研究[J].中国农学通报， 2016.09.

[3] 和爱超等.简论云南省玛咖保健食品产业的发展[J].云南科技管理，2015.06.

[4] 杨少华等.云南玛咖产业发展现状及促进对策分析[J].世界科学技术，2012.08.

个人简介：

1、王丽坤（1982— ），女，云南丽江人，管理学硕士，丽江师范高等专科学校讲师；研究方向：工商管理。

2、吴绍芹（1985— ），女，云南丽江人，管理学硕士，丽江师范高等专科学校助教；研究方向：经济管理。