以果树枝木屑为主料栽培灵芝及其菌渣栽培平菇试验

刘新华吕军 董学堂 张牧海李岩杰 武恩斯 曹修才*

（1聊城市农业科学研究院，山东聊城252000；2冠县芝艺缘灵芝盆景专业合作社，山东冠县252500）

地处黄河故道的山东冠县是全国的林果大县，是全国著名的鸭梨之乡，也是全国最大的代料灵芝栽培基地。冠县鸭梨、苹果、樱桃等果树种植面积2万hm2，每年果树剪枝达30多万吨，这些剪下的枝条除一小部分卖给制板厂、造纸厂外，大部分被果农当作燃料，有的长年堆积街头巷尾，严重影响乡村环境卫生。

人工栽培灵芝在冠县已有30年的历史，栽培料主要以棉子壳、玉米芯为主。随着“南菇北移”，食用菌栽培面积的扩大，产棉面积的缩小，棉子壳价格一路攀升，再加上人工费的提高，栽培灵芝效益逐年下降。因此改变种植模式，降低投入成本，提高收益势在必行。国内已有开展果树木屑栽培食用菌的研究，如陈继敏等用芒果木屑栽培灵芝，菌丝萌发快，满袋时间短[1]，吴金雷等用构树木屑袋料栽培的灵芝子实体肥厚，规整，灵芝多糖含量高[2]，王德源等利用果树枝条栽培鲍鱼菇，生物学转化率可以达到110%以上[3]，徐桂凤等利用果树枝条栽培真姬菇，生物学转化率可以达到114%[4]。由此可见利用果树枝木屑栽培食用菌不仅可以节约成本，也能够提高食用菌的生物学转化率。近年来，山东聊城灵芝生产正面临原料成本高、产品售价低的困境，许多从事灵芝生产的农户纷纷退出，降低生产原料成本成为亟待解决的问题。因此，近几年笔者采用当地资源较为丰富的果树枝作为主料栽培灵芝，再用灵芝菌渣栽培平菇试验。现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1供试菌株灵芝菌株：泰山赤灵芝；平菇菌株：抗病3号。

1.2栽培设施和季节栽培设施为地上式钢架结构大棚，四周及上部为保温板。灵芝的栽培季节安排在5-8月，平菇的栽培季节安排在10月-次年2月。

1.3试验设计及配方

1.3.1 不同配方栽培灵芝试验 试验设5个不同配方，每个配方3次重复，每个重复200袋，每袋装料干重0.5 kg，配方见表1。

试验用的果树枝条为当年冬春季果农剪枝季节收购的新鲜果树枝条（梨树、苹果树等），粉碎，备用。用前和其他栽培基质掺匀，上堆发酵7～8 d，期间翻堆2～3次。发酵后装袋、灭菌、接种，在培养室内发菌，发菌温度控制在26～28℃，相对湿度60%～70%。发菌后在出菇棚内出菇，温度控制在25～28℃，相对湿度控制在80%～90%。

表1 栽培灵芝供试配方

1.3.2 灵芝菌渣栽培平菇试验 试验设两个配方：分别是纯玉米芯及50%玉米芯+50%灵芝菌渣，每个处理3次重复，每个重复200袋，每袋料1.8 kg。灵芝菌渣和玉米芯按照1∶1比例混匀，上堆发酵7～8 d，期间翻堆2～3次，发酵完成后装袋、灭菌、接种。在培养室内发菌，发菌温度控制在22～26℃。发菌后在出菇棚内出菇，温度控制在10～15℃，相对湿度控制在85%～90%。上一潮栽培灵芝的基质配方为：木屑50%，木糖醇渣37%，麸皮10%，红糖1%，石膏1%，生石灰1%。

图1 果树枝木屑栽培灵芝

图2 灵芝栽培专用钢架结构大棚

2 结果与分析

2.1供试配方栽培灵芝结果如表2所示，供试配方栽培灵芝，菌丝生长情况、培养天数、感染率等有一定差别，配方1发菌速度相对较慢，感染率相对较高，其它配方间差别不明显。如表3所示，配方1子实体形成时间晚，子实体和孢子粉产量低，配方4的菌盖形成时间较其他配方晚4～6 d，产量与其他配方相比基本相当。

由表4可以看出在人力、灭菌及其他成本相同的情况下，用果树枝木屑为主料的配方成本比其他配方低得多，尤其是配方4，原料成本比CK低95.7%，利润增加87.22%。

2.2灵芝菌渣栽培平菇试验结果从表5可以看出，与纯玉米芯的栽培基质相比，使用灵芝菌渣和玉米芯各占1/2配比栽培平菇，菌丝生长和产量等与纯玉米芯基本相当，但原料成本投入降低了0.3元/kg，说明灵芝菌渣添加部分玉米芯栽培平菇，完全切实可行。

表2 供试配方灵芝菌丝生长情况

表3 供试配方栽培灵芝结果

表4 不同配方栽培灵芝经济效益核算

表5 灵芝菌渣栽培平菇结果

3小结

试验结果表明，果树枝木屑和木糖醇渣是栽培灵芝的适宜原料，作为主料栽培时易出现菌丝生长缓慢，产量低的问题。但是通过适量配比，可以解决以上问题，节省大量原料成本，与CK相比最高可节省成本95.7%，利润增加87.22%。

灵芝菌渣栽培平菇切实可行，不但可以大大降低生产成本，而且产量比使用纯玉米芯还高，但平菇子实体较纯玉米芯薄而脆，今后可进一步优化配方，提高平菇品质。