不同腐熟程度香菇菌糠发芽及育苗试验

钟丽娟 赵新海 张庆华 关艳丽 韩 冰 徐 冲

（辽宁省微生物菌种保藏中心，辽宁朝阳122000）

大量研究表明，菌糠有机质全氮和有效氮含量丰富，全磷、全钾含量低于土壤，容重较小，吸湿水含量高，保水保肥能力强。若按常规处理方式放置于田间或直接焚烧，既造成了严重的资源浪费又加重了环境污染。目前国内外关于菌糠的研究主要集中在有机肥、畜禽饲料、异种食用菌栽培料、设施蔬菜栽培基质、土壤改良剂等方面[1-4]。近年来蔬菜保护地面积发展迅速及加上无土栽培技术的迅猛发展，对育苗基质的需求也在大大增加。已商品化的基质一般以草炭、珍珠岩、蛭石为主，成本较高，原料产地受限。一方面，随着食用菌产业规模的扩大，菌糠产出过量亟待利用，另一方面基质需求剧增，缺口过大，这种供求对接引导了广大科研人员开展了大量关于菌糠作为蔬菜作物基质的研究[5～10]。但菌糠直接应用或多或少仍存在一些问题，如何能更好的利用菌糠，趋利避害，本文以不同腐熟程度香菇菌糠为研究对象，开展了对作物种子发芽和植株生长影响的研究，旨在为后续拓展菌糠利用途径提供理论依据。

表1 供试香菇菌糠

1 材料与方法

1.1供试材料①香菇菌糠，见表1。将各菌糠样品拿回实验室，散开，阴凉处风干后，分别称取约100 g左右风干样品，使用拜杰不锈钢中药粉碎机粉碎后，备用。②育苗商品基质，由辽宁省朝阳市朝阳县农业技术推广中心提供，海城市三河肥料制造有限公司产商品基质。③种子：黄瓜种子（津研4号）发芽率≥85%；白菜种子（菜圣F3-C）发芽率≥90%，均购于辽宁省朝阳市种子市场；小麦种子（辽春10号），购于辽宁省朝阳市喀左县种子市场。

1.2试验方法

1.2.1 香菇菌糠pH测定 准确称取各样品（风干粉碎样）10.0 g，加入100 mL去离子水，混合均匀，隔夜浸提（约16 h）后，使用美国Orion-star A211台式pH测量仪测定pH值。

1.2.2 香菇菌糠浸提液对黄瓜和白菜种子发芽的影响 浸提液制备[11]：准确称取各风干香菇菌糠样品10.0 g，加入100 mL去离子水，混合均匀，隔夜浸提（约16 h）。

平皿中放入滤纸，每皿摆放黄瓜种子10粒，白菜种子100粒，摆放均匀后加盖滤纸，加入5 mL浸提液，去离子水为对照。每处理3次重复。30℃恒温，定时观察发芽情况，当对照发芽率超过80%后进行统计，拍照。

1.2.3 香菇菌糠出苗试验 育苗基质为商品基质；腐熟程度较好的香菇菌糠采集自辽宁省鞍山市岫岩满族自治县辽宁省微生物科学研究分院院内，2011年堆积；未腐熟香菇菌糠取自2015年辽宁省微生物研究院食用菌研究室出菇末期香菇菌块。

参照农业标准NY/T 2118—2012蔬菜育苗基质[12]进行试验，设计5个基质处理：1#基质（商品基质，对照）、2#（腐熟程度较好的菌糠）、3#为基质与腐熟度较好香菇菌糠按比例混合后的样品（V/V=1∶1）、4#为未腐熟菌糠、5#为基质与未腐熟香菇菌糠按比例混合后的样品（V/V=1∶1）。

基质装盘：将已编号的基质拌湿，至手握成团，松手后轻轻抖动即可散开。将基质填装至72孔育苗穴盘中，刮平。每个编号的基质设3次重复。

播种：黄瓜及白菜每个孔穴中播1粒种子。播种深度5 mm。定期观察出苗率。由于麦苗易倒伏，小麦为盆播，花盆尺寸为直径16 cm，容量3.7 L的塑料花盆，每个花盆播种100粒种子。每种基质处理三盆。

出苗率及植株长势调查：播种后10 d，进行出苗率调查，定期调查植株长势，并拍照。

1.3统计分析用SPSS统计软件，采用邓肯氏法对试验数据进行差异显著性分析。

图1 香菇菌糠浸提液对白菜和黄瓜种子发芽的影响

图2 香菇菌糠对白菜、黄瓜和小麦出苗率的影响

2 结果与分析

2.1不同腐熟程度香菇菌糠pH测定结果从表2可以看出，未腐熟香菇菌糠E样品和F样品与其他菌糠的pH差异较明显，而腐熟程度较好的香菇菌糠A样品pH接近中性。pH随腐熟时间延长有趋于中性的趋势。

表2 香菇菌糠pH测定结果

2.2香菇菌糠浸提液对白菜和黄瓜种子发芽的影响从图1可以明显看出未经降解的香菇菌糠浸提液对白菜和黄瓜发芽有明显抑制，发芽率均低于40%，其他菌糠样品的发芽率差别较小，发芽率≥80%。比较而言，白菜种子的适应性更强，发芽率总体高于黄瓜种子，不同菌糠浸提液对白菜和黄瓜发芽的影响趋势一致。发芽试验与pH测定结果有明显的正相关性，未腐熟菌糠pH过酸不利于种子发芽。

2.3香菇菌糠对黄瓜、白菜和小麦出苗与植株长势的影响如图2所示，黄瓜、白菜和小麦的育苗试验结果一致，未经腐熟的香菇菌糠基质（4#），出苗少，与其他处理的差异较显著，差异显著性分析结果表明（表3，表4）。根据出苗率及植株长势优劣排序，2#≥ 3#＞1#＞5#＞4#。从图3、图4、图5 看出，不同处理对三种供试作物长势的影响趋于一致。4#处理和5#处理的白菜和黄瓜，苗颜色暗绿，子叶小，质量不好，甚至出现大量死苗现象（4#处理白菜几乎全部死苗）；2#处理与3#处理出苗无明显差异，基质物理性状好，颜色深褐色至黑色，易装盆，出苗整齐，苗健壮、颜色深绿，子叶大，明显优于对照（商品基质）。不同处理小麦植株长势差异不明显，但根系生长差异较明显（图3）。

3 小结与讨论

表3 香菇菌糠对小麦植株生长的影响（15 d）

表4 香菇菌糠对黄瓜子叶生长的影响（20 d）

图3 不同基质上小麦植株长势

图4 不同基质上黄瓜植株长势

图5 不同基质上白菜植株长势

用不同腐熟程度的香菇菌糠及其浸出液发芽及育苗试验结果表明：

未经发酵的菌糠应慎重使用，未经发酵的菌糠浸提液对白菜和黄瓜发芽有明显抑制，发芽率均低于40%；黄瓜出苗率仅为21.87%，白菜出苗率仅为17.18%。

香菇菌糠经过腐熟是可以替代部分甚至全部商品育苗基质，且育苗效果优于商品基质，与赫新洲等（2012）的番茄和青花菜试验结果相符。

试验作物的选择以蔬菜为主，但在试验过程中发现，当栽培试验涉及的样品数量过多时，涉及场地、浇水及苗期管理等问题，选择育苗周期短的作物进行初步筛选，可以大幅度减少工作量和试验用品。试验结果表明，不同腐熟度香菇菌糠对白菜、黄瓜及小麦的影响基本一致，但黄瓜试验周期约30 d，而小麦仅12 d，黄瓜需要用育苗盘，而小麦可以盆播，样本量更大，苗期管理更容易。因此，当育苗试验涉及样品较多时，可以通过小麦出苗试验进行初步筛选。