蔬菜是食源性疾病头号来源吗？
2017-05-20 17:20
饮食科学 2017年5期
美国疾控中心数据显示，绿叶蔬菜是食源性疾病的头号來源。食源性疾病研究专家瓦妮莎·考夫曼表示，蔬菜生长于土壤中，容易受到环境污染、动物粪便及其他污染源的污染，是沙门氏菌、大肠杆菌及其他病菌感染的主要源头。考夫曼建议，彻底清洗蔬菜，最好煮熟后食用。另外，蔬菜与肉食一定要分开储存，操作时应使用不同的砧板。endprint
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