用镜头留住美食的味道

我喜欢研究美食，更爱钻研摄影。我热衷于用镜头记录生活中的点点滴滴，对于用心烹制出的美味，我更是要留住它们的美好瞬间。别人都在朋友圈里晒饭店里的美食，而我晒出的照片里，却几乎都是自己亲手做的，很多朋友都会在下面留言赞叹我的手艺，每到这个时候，自豪感都会油然而生。

清炒芥藍

用料：

芥蓝300克，大蒜2瓣，盐1/2茶匙。

做法：

1.芥蓝洗净、切段，入沸水中烫一下；蒜切片。

2.锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥蓝，大火翻炒，出锅前调入盐即可。

香煎芋头糕

用料：

芋头300克，黏米粉250克，盐、糖、鸡精各适量。

做法：

1.芋头去皮、洗净、切细丝，入油锅炒香，待用。

2.黏米粉放入大碗中，加盐、糖、鸡精，搅匀，加入一碗开水，搅拌成无明显颗粒的粉浆，倒入炒过的芋丝，拌匀。

3.将粉浆倒入抹好油的容器中，入蒸锅大火蒸15～20分钟，直至用牙签插入拔出后，牙签不沾有米浆即可。

4.芋头糕出锅后晾凉，切小块。锅中放少许油，将芋糕块下锅，煎至金黄即可。

凤眼果焖鸡

用料：

鸡半只，凤眼果150克，姜3片，蒜片2瓣，酱油3汤匙，蚝油1汤匙，白酒、白砂糖、生粉各1/2汤匙。

做法：

1.鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、生粉，拌匀，腌制15分钟。

2.锅烧热倒入适量油，放蒜片、姜片，煸至金黄，倒入鸡块，大火炒至变色后，倒入凤眼果，加2碗水大火烧开，调中火焖20分钟即可。

黑椒牛肉

用料：

牛肉500克，洋葱半个，盐1茶匙，酱油1汤匙，蚝油1汤匙，黑椒汁2汤匙，糖1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙。

做法：

1.牛肉切块，加盐、黑胡椒粉、蚝油，拌匀腌制10分钟；洋葱切块。

2.锅中放油，烧热，放入牛肉块迅速翻炒至表面成熟，关火，盛出备用。

3.锅中留底油继续加热，下入洋葱炒香，放入牛肉、酱油、糖，翻炒，出锅前调入黑椒汁即可。