论北方有机大白菜栽培

丁宏岩

大白菜营养丰富，是老百姓餐桌上的重要菜品，为提高大白菜品质和增加农民收入，在保证大白菜传统种植的基础上，进行大白菜有机生产。文章主要结合大白菜有机生产的实际情况，从育苗、定植、水肥、病虫草害等方面介绍了大白菜有机生产的技术要点。

1、大白菜有机生产简介

大白菜在生产过程中不使用化学合成的物质、基因工程生物及其产物，而是采取一系列可持续发展的农业技术，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书。在此基础上，生产的大白菜为有机大白菜。

有机大白菜生产基地的选择要远离工矿、医院、交通要道，没有任何污染源。栽培田要求土层深厚肥沃，经过休养、净化，即 2-3a内未施用过化肥、农药，主要以有机肥施人为主，呈弱酸性的沙壤土地。

2、有机大白菜生产技术要点

2.1 育苗

采用温汤浸种法，用50-55℃水浸种25min，搅拌降温至 30℃，再浸泡2-3h，待种子充分吸足水分后，捞出晾干后播种；也可用0.1%—0.3%的高锰酸钾浸泡2h，用清水漂洗晾干后播种。根据栽培季节而定，大白菜一般采用育苗和直播两种方式。秋茬多采用直播方式，可减少定植时的根部损伤和防止软腐病菌侵入。大白菜栽培用平畦或高畦，如果水利条件好，最好采用高畦。高畦最主要的优越性是有利于排水和通风，便于中耕，以减少白菜软腐病和霜霉病的发生。大白菜生长最适宜的温度是15—18℃，秋季在立秋前后播种最适宜，播种深度为0.6-1cm，播种量为 （100-150）g/667平米，可采用条播或穴播两种方法。

2.2 定植

大白菜要早间苗，晚定苗，适时蹲苗。一般5-6片真叶时定植，株距40-50cm、行距60-70cm，合理密植，提高單株产量，是大白菜增产的重要措施之一。大白菜幼芽出土后，最忌强烈日晒。土表温度过高，可在沟底浇小水补充水分降温或遮荫降温，避免高温干燥，防止蚜虫繁殖，从而防止病毒病。

2.3 水肥管理

2.3.1 播种前施肥

播种前要施足底肥，农家粪肥要经过高温50-60℃堆制5— 7d，以充分腐熟杀死病虫卵及杂草种子。农作物的秸秆通过沼气池发酵余下的渣子也可以做底肥。有机肥使用时要保证用量充足。一般每667平米施腐熟的粪肥4000-5000kg、生物有机肥100- 150kg，在整地时，将肥料均匀地混入耕作层内，以利于根系吸收。

2.3.2 发芽期施肥

实行小水勤浇，施少量生物有机肥，可追施已发酵好的饼肥，防止烧根。

2.3.3 幼苗期施肥

幼苗期应适时间苗、中耕，结合灌水施提苗肥，一股施腐热稀薄的粪肥。保证苗壮，提高抗病力。

2.3.4 莲座期施肥

在闭棵时，追施生物有机肥或追施粪肥，称为“发棵肥”，结合用沼气液100-200倍液或木醋液200-300倍液进行叶面追肥。加强灌溉，保证莲座叶迅速而健壮生长，提高光合作用，促进球叶分化和包心。

2.3.5 结球期施肥

补充施肥，土壤中每667平米追施粪肥1000-1500kg，混施生物有机肥或腐熟豆粕、香油渣50kg，同时叶面喷施沼气液和木醋液，每周一次，连续3-4次。适当加大浇水量，以促进叶球的生长和充实。叶球生长坚实后，应停止浇水，防止因水过多，使叶球分裂，引起腐烂，降低产品质量和产量。

2.4 病害防治

可以用石灰、波尔多液防治蔬菜多种病害；允许有限制地使用含铜的材料，如硫酸铜来防治蔬菜真菌性病害；可以用抑制作物真菌病害的软皂、植物制剂，醋等防治蔬菜真菌性病害；高锰酸钾是一种很好的杀菌剂，能防治多种病害；允许使用微生物及其发酵产品防治蔬菜病害。

2.4.1 病毒病防治

选择抗病品种并用0.1%高锰酸钾进行种子消毒；农业防治要加强田间管理，避免发芽期高温影响，苗床育苗采用遮荫降温或套种，幼苗期及时拔除病苗，合理的浇水降地温也可减少病毒病及时防治蚜虫，因为蚜虫传播病毒，药物防治时用1：0.5：（160-200）倍的波尔多液喷洒中心病株，0.1%的高锰酸钾加 0.3%木醋液防治。

2.4.2软腐病防治

加强田间管理，注意轮作，适当稀植，高畦深沟；合理施肥，合理浇水，结球期防止大水漫灌，畦面水分过多，助长软腐病的发生；直播可防软腐病，因为育苗定植时易伤根，病菌易侵入；防治黄条跳甲、菜螟、菜青虫和一些地下害虫，因为它们的口腔和体内均带有软腐病菌；发现田间病株及早拔除并用适量的石灰或1：0.5：（160-200）波尔多液喷洒中心病株消毒：可用农用链霉素药液防治。

2.4.2霜霉病防治

选择抗病品种，并用0.1%—0.3%高锰酸钾对种子进行消毒；实行两年以上轮作，前茬收获后及时清除病叶，深翻土层，达到防病目的。合理密植，早间苗，晚定苗，适期蹲苗，及时拔除病苗，浇水时防止大水漫灌；药物防治用1：1：（160-200）倍液的波尔多液喷洒中心病株；或用0.1%的高锰酸钾加0.3%木醋液防治： 0.3%苦参碱植物杀菌剂1500-2000倍液防治。

2.4.3虫害防治

提倡通过释放寄生性、捕食性灭敌，如赤眼蜂、瓢虫等来防治虫害；允许使用植物性杀虫剂或当地生长的植物提取剂，譬如大蒜、薄荷、鱼腥草的提取液等防治虫害；可以在诱捕器和散发器皿中使用性诱剂，如糖醋诱虫；允许使用视觉性和物理性捕虫设备，如黄粘板、防虫网防治害。

2.4.4蚜虫防治

采用保护天敌，如瓢虫，赤眼蜂等可杀蚜虫，挂黄板或黄皿诱杀或用银灰膜驱避；喷洒0.3%百草一号植物杀虫剂1000-1500倍液；或0.3%苦参碱植物杀虫剂1500-2000倍液防治；用烟草水杀虫（烟草0.5kg+石灰0.5kg+水20-25L密闭，浸泡24h，叶面喷雾）。

2.4.5菜青虫防治

利用天敌如：金小蜂、赤眼蜂，黄绒茧蜂等杀灭；用性诱剂诱杀；用大蒜汁液叶面喷雾；用0.3%苦参喊植物杀虫剂1500-2000倍液防治；植物源除虫菊酯药液防治。

2.4.6草害防治

人工除草；加强栽培管理控草，通过采用限制杂草生长发育的栽培技术，如轮作，种绿肥，休耕等控制杂草；有机肥要充分腐熟，因为有些有机肥里含有杂草种子；提倡使用秸秆覆盖除草，不但可以起到保墒、保温，促根、培肥的作用，还具有抑草作用；允许采用机械和电热除草。

（作者单位：154800黑龙江省依兰县农业技术推广中心）