肉牛对矿物质营养的需求

李娜

摘要：矿物质是肉牛生长发育的必要元素，也是维护肉牛健康的关键条件，如果肉牛缺乏矿物质，就很容易影响肉牛的健康，所以给予肉牛适当的矿物质有着重要作用。

关键词：肉牛；矿物质；需求

肉牛体内的矿物质含量虽然较少，但种类较多，对肉牛的健康有着较大影响。矿物质虽然不能直接提供相应的蛋白以及能量，但在肉牛各生理活动中都进行了参与，影响着肉牛的生长发育。肉牛骨骼、牙齿中的重要组成部分便是矿物质，相应的皮肤、肌肉、血液中也含有一定的矿物质元素。矿物质在多酶的组成中进行了参与，也影响着碳水化合物、脂肪的代谢。因此，养牛场需注重饲养管理，给予适量的矿物质，这样才能更好维护肉牛健康。山东省淄博市是重要的肉牛生产地，对于肉牛的生长发育十分重视，尤其是针对肉牛的矿物质需求给予重点关注，积极采用有效措施提升肉牛的生长效果。

一、肉牛对常量矿物质的需求分析

肉牛体内分布最广的矿物质便是钙、磷，属于骨骼各牙齿的关键构成部分，一般血液、体液中也存在着少量的钙、磷元素。血液中的钙会在凝血过程中进行参与，对神经兴奋性进行调节；血液中的磷主要在肉牛体内脂肪以及能量的代谢中进行参与[1]。若肉牛饲料中缺乏相应的钙、磷元素，就会导致肉牛产生佝偻病，影响肉牛的健康成长；若肉牛已成年，则容易产生骨质疏松症、软骨症，进而出现骨折问题。若处于分娩期间的牛肉缺钙，就会出现乳热症。若肉牛缺钙，常表现为关节僵硬、食欲不振、繁殖障碍[2]。

山东省淄博市在培育肉牛的过程中，对肉牛的生长发育情况进行了全方位的观察，尤其在对其进行全面检查之后，对矿物质需求的重视程度有所上升。山东省淄博市的养殖户，采用积极有效的方式，来提升肉牛体内的矿物质元素的含量，以达到满足肉牛的实际生长需求。山东省淄博市的养殖户在实际饲喂过程中，尤其注重對钙、磷元素进行合理配比，并适当补充维生素D，以促进肉牛对钙、磷元素的吸收。养殖户需注重对钙元素的含量进行控制，若钙元素摄入过多，就会影响肉牛对镁、锌元素的吸收，导致软组织出现钙化，所以控制好矿物质含量有着重要作用。一般豆科类干草中含有大量钙元素，也可在饲料中添加一些贝壳粉、磷酸钙等物质，以补充相应的钙元素。

二、肉牛对微量矿物质的需求分析

碘元素参与肉牛体内的基础代谢，属于甲状腺素的关键成分，能够对细胞氧化速度进行调节。若肉牛体内缺碘，就会影响甲状腺的分泌，导致肉牛出现甲状腺增生肥大，降低基础代谢速率以及公牛精液的质量，影响牛犊的正常生长。若肉牛已成年，则会出现繁殖机能紊乱、粘膜水肿等问题，所以养殖户可给予碘化食盐，用以补充碘元素。

硒元素属于肉牛体内重要的微量元素，若肉牛缺乏碘元素，则会降低肉牛的生产能力；若为母牛，则会导致其繁殖力下降，在产后出现胎盘滞留现象。硒属于谷胱甘胱过氧化酶的关键组成部分，能起到一定的抗氧化作用，保护肉牛的体细胞；若为犊牛，则会出现白肌病，影响其正常生长，所以须补充一定的硒元素。

钴元素能够加快红细胞的成熟，属于肉牛瘤胃微生物合成维生素B12的关键元素。若肉牛缺乏钴元素，则会导致肉牛出现食欲不振、贫血、渐趋消瘦等症状；若为犊牛，则会影响其正常生长。养殖户可适当给予一些动物性饲料，能够较好补充钴元素。

三、肉牛生长发育过程中对矿物质营养元素的补充

山东省淄博市是重要的肉牛生产产地，在培育肉牛的过程中，需要对肉牛的生长和发育状况进行全面、实时的关注。肉牛在生长发育的过程中，对于矿物质营养需求较多，比如说碘元素、硒元素和钴元素等。这些矿物质营养元素的存在，将能够在很大程度上有效提升肉牛的生长质量。采用饲料喂补的方式，提升肉牛体内的矿物质元素含量，是最为直接有效同时也是人们常用的方式。山东省淄博市的养殖户在喂食肉牛的时候，通常选用一些具有丰富矿物质元素含量的饲料，让肉牛在日常的生长发育中获取到相应的矿物质能量。在对饲料进行搅拌的过程中，进行矿物质元素的添加工作，或者直接选取具有丰富含量的饲料，保证肉牛日常的摄取度。

“洛奇”舔块是一种质量较高的优质饲料，主要是由天然矿物质微量元素制成的，具有经济、简便、安全、高效的特点，其中主要包含了磷、钙、镁、锰、碘、铁、锌、铜、硒、钠、钴等微量元素。选择富含矿物质元素的土壤，在具有矿物质的区域进行肉牛的饲养工作，能够让肉牛在日常的生长发育过程中对矿物质元素进行正常性的摄取。山东省淄博市的养殖户，通过采用有效的矿物质营养补充方式，在很大程度上有效提升了肉牛的生长质量，促进肉牛保持健康、持续、稳定的生长速度。通过这一系列的有效措施，山东省淄博市的养殖户收获了较高的经济效益，生产培育出的肉牛在当地甚至全国的范围内都具有一定的知名度。

四、结语

以矿物质在机体内的含量为依据，可将矿物质分为两类，一类是常量矿物质元素，另一种微量矿物质元素，其中微量矿物质元素主要包括碘、铁、硒、锰等元素；常量矿物质元素主要有钙、磷、钾等元素。所以养殖户须须合理选择饲料，确保能为肉牛提供所需矿物质，这样才能更好维护肉牛健康，确保养牛场的正常运作。

参考文献

[1] 栾君明，蔡 秋. 矿物元素对肉牛组织中铜铁锌与镉相关性的影响[J]. 贵州农业科学，2012，40（5）：113-116.

[2] 宋伟红，孙晓玉，张 敏，等. 矿物质对牛肉品质的影响[J]. 中国牛业科学，2013，39（3）：25-27.