道口烧鸡：香味从古代飘向未来

道口烧鸡是中国三大名鸡之一，是我国著名的地方特产传统食品，创始于公元1661年（清朝順治年间），原产地为河南省滑县道口镇。道口烧鸡历史悠久，风味独特，驰名中外，曾用于招待中央领导和多国首脑。1990年以来，道口烧鸡被确定为国务院特供食品，2002年被批准为中国地理标志专用保护标志产品。道口烧鸡有着深厚的历史文化底蕴，传承300多年的传统工艺和风味特色，使其拥有了稳定的消费群体，因此具有极大的发展潜力。目前，道口烧鸡运用传统技艺与现代营销模式相结合的方式，实现了烧鸡产品和企业的升级转型，这也是该品牌提升品质和持续发展的方向。

滑县道口烧鸡协会成立于2002年3月，目前有会员单位58个，代表了最具实力和发展前景的烧鸡生产经营企业。参加协会的会员在道口烧鸡行业中的企业规模、年产销量均是最高的。2002年以来，协会成功申请了国家地理标志专用保护标志，建设了道口烧鸡工业园，不断推动烧鸡企业升级转型，扩大市场辐射面，帮助企业解决困难，实行行业管理和行业自律。同时，协会还制定和实行了一系列规章制度和运行机制，对道口烧鸡产业的发展起到了重要推动作用。