茶叶籽油脱色工艺研究

文-金德国 梁世康 陈玉洪 魏军银 方珂

1. 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 茶叶籽油

贵州南方嘉木食品有限公司生产，生产工艺：浸出，酸价0.45m gKOH/g。

1.1.2 吸附剂：硅藻土、活性碳、硅胶、白炭黑、氧化铝。

1.2 实验仪器

玻璃瓶

型号WSL-2，厂家：托普仪器有限公司

色谱质谱联用仪 Varian CP-3800 GAS CHROMATOOGEAPH(Made in Holland)

1.3 试验方法

1.3.1 脱色处理方法

选用硅藻土、活性碳、硅胶、白炭黑和氧化铝5种常见吸附剂进行对茶叶籽油进行脱色处理，处理工艺除吸附剂不同外其它条件均相同：取100g茶叶籽油，添加3%的吸附剂在90℃下真空吸附1h。处理完成后用罗维朋比色仪测定色度和用SPM E-GC分析臭味物质。

1.3.2 SPME-GC分析条件

萃取头选用Carboxcn-PDMC Black fibr，萃取温度60℃，萃取时间30m ix。气相分析中，柱子流速为0.6m l/m in、H2流速为30m l/m in、空气300m l/m in、分流比前15m in为8，15m in后为15、FID检测器温度为250℃，解析时升温程序开始前1m in升至35℃，17m in升至80℃，28m in升至180℃，55.5m in升至250℃

2.结果与分析

2.1 不同吸附剂脱色处理后茶叶籽油色泽（罗维朋比色槽133.4mm）

表1 不同吸附剂脱色处理后茶叶籽油色泽

2.2 原油SPM E-GC谱图

2.3 白炭黑脱色处理的油样SPME-GC谱图

2.4 硅胶脱色处理的油样SPME-GC谱图

2.5 硅藻土脱色处理的油样SPME-GC谱图

2.6 活性碳脱色处理的油样SPME-GC谱图

2.7 氧化铝脱色处理的油样SPME-GC谱图

2.8 不同脱臭条件下主要出峰时间和面积

时间与面积　原油 　 白炭黑 　硅胶　硅藻土　活性炭 　氧化铝4.1 13220 2617 4035 5923 8411 10006 5.1 10231 3511 1353 7.1 1918 4235 2682 5669 9128 9.3 1964 10.2 2977 10.5 130189 75913 71866 29267 13350 58978 10.8 1036 12 3240 12.9 2530 　 1324 14.6 4072 2027 1084 2080 2736 2656 15 7573 2967 2072 3560 7 142 4681 15.6 7440 2532 3684 2485 17.8 26325 6861 5165 8969 79440 7650 19 11355 1023 1844 1685 1845 19.2 11116 9225 7778 11090 8478 9878 19.6 19065 5839 2770 5354 20096 8168 19.9 1454 20.6 3136 2576 2281 2670 4618 2811 21.1 1210 1049 2039 1001 21.3 11307 7334 6917 10880 10769 8301 21.8 1245 1159 3683 3699 21.9 3551 1261 22.1 5169 4064 1420 4182 1140 3332 22.3 4015 1602 1660 2251 1752 22.4 21595 14513 14763 18073 16562 14866 23.7 10575 7942 9078 11480 1007 9876 23.8 1919 1161 1004 1387 8255 24.4 1997 1952 1860 2202 2147 1686 25.5 9002 5134 4449 6212 1097 3806 26 3942 8017 6192 8139 1308 5889 26.4 12988 15171 13227 17870 7624 12498 27 3610 2314 1148 4220 28.5 1516 29 1172 30.9 3400 6174 3295 4777 6087 4275 36 3523 37.1 2699 4282 2889 2430 3407 37.8 1493 1173 1092 38 1417 1720 1319 40.7 2402 1455 1845 3220 1752

2.9 分析

从表1可看出，不同吸附剂脱色处理茶叶籽油硅藻土脱色效果最好。

综合以上图表可看出：在10.5m in附近出现的强峰只有硅藻土吸附性能较好，峰型减弱最多，在21m in后活性炭渐显吸附性能峰型减弱。比较峰面积得知硅藻土脱色脱臭效果最好，活性炭次之。

3.结论

用硅藻土、活性碳、硅胶、白炭黑和氧化铝对茶叶籽油进行脱色处理，处理完成后检测结果显示：硅藻土脱色脱臭效果最好，活性炭次之。

[1]贵州省质量技术监督局，2009.茶叶籽油【S】.（DB52/575）.

[3]孙达，凌益春，王岳飞等，茶叶籽油的加工工艺及其保健功能效果研究进展【J】.茶叶，2010，36（3）：144-147，151。