申城飘散咖啡香

◎惜 珍/文、图

申城飘散咖啡香

◎惜 珍/文、图

上海从来缺不了咖啡。

如果一个城市有性别，北京是粗犷男人，那上海一定是一位摩登女郎。优雅、端庄、小家碧玉，这是上海女人的特点，也是上海内在的文化性格。而这一切，又与咖啡密不可分。

上海与咖啡的“邂逅”，可以追溯到1843年上海开埠。咖啡作为舶来品最初并不受欢迎，苦涩的口感，加上昂贵的价格，普通职工根本无法消受。不过上海滩也从来不乏赶时髦的新派人。他们喜欢吃西餐，自然也迷上了咖啡香。之后随着西餐馆在上海不断流行，咖啡也逐渐被大众所接受。

上海人管“喝咖啡”叫“吃咖啡”。因为西餐馆都供应咖啡，咖啡和西点放一起也就用“吃”了。事实上，咖啡和西餐是不可分割的孪生姐妹。对于上海职工来说，纵使尝过鹅肝、黑松露等西餐绝佳美味，但罗宋汤、炸猪排、土豆色拉等海派西餐更符合上海人的口味。