忙里偷闲近庖厨

刘学禹

在学海浮沉久了，感觉就是一个字——累。这时候，换一换用脑的方式便是最好的休息。而在众多“换脑”活动中，我最乐意的是做饭。

几天前爷爷从乡下送来的一只公鸡于是成了我炮制美食的物质基础。家人“千年等一回”才能享受我奉献的这顿“稀”餐，自然不能只靠一只鸡来敷衍。所以那天我起得比往日都早，为的是到家门口的菜市場挑选最新鲜的食材。

买完菜回家，之后便是洗菜。洗菜最大的好处就是能让心灵得到片刻的闲适——挣脱了学业的束缚，对什么都无需专注，可任由思想驰骋：一会儿随《百年孤独》里的奥雷里亚诺上校去看冰块，一会儿想象《岛上书店》中A·J的女儿如果继承了小岛书店会有怎样的故事，切香干时“嘚嘚嘚”的声音又让我恍若手执冲锋枪征战于沙场……

切好菜，剁完鸡，就要做我从大厨舅舅那儿学的最拿手的“六月雪”了。先将公鸡的胸脯肉取下，用刀背将其砸成肉泥，然后用鸡蛋清与肉泥搅拌，再细细过滤。接着起油锅，将肉酱倒在油锅里爆炒，炒出洁白、松软、喷香的蛋清鸡肉酥——“六月雪”。

这道菜说起来简单，做起来却极其讲究，尤其是火候极难把握。我最享受爆炒时锅里传出的“哧啦哧啦”声，伴着肉香，它们将我从文学的田园里连根拔起，让我一心向往着午饭的美味。

一顿饭不能都是荤菜，还要有素菜增色添味。我爱吃水芹，它没有药芹的苦涩，却平添了一份水嫩。水芹与香干和在一起炒，真是妙不可言，如果放入些许鸡肉丝，味道则更佳。

一顿饭做完，忙得我够呛，却又有一种神清气爽之感。这或许正应了微软天才海斯特利的那句名言：“越是忙碌，便越会有闲暇。”