竹笋烧鳝

原料：竹筍100 g，鳝段150 g，猪五花肉丁50 g。

调料：盐、味精、酱油、海鲜酱、葱段、姜片、淀粉、色拉油各适量。

做法：1. 竹笋切块，黄鳝段打梳子花，用油炸至六成熟。

2. 锅中煸香葱、姜，加五花肉炒出香味。

3. 锅中加适量水，放入其他原料，调味，烧透勾芡即可。

营养分析：鳝鱼味甘、温，具有补虚损、除风湿、强筋骨的作用，与竹笋同组成菜，对风湿性关节炎、体虚消瘦、脾胃虚弱有较好的食疗作用。

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