痛风患者怎样吃？

痛风患者怎样吃？

痛风是一种嘌呤代谢紊乱所致的代谢性疾病。临床上有关节红、肿、热、痛、僵硬、功能障碍等症状，严重者可导致肾脏等器官病变。其发病机理主要为吃入大量动物性食物后，其蛋白质中的核蛋白分解为嘌呤，嘌呤可再进一步分解为尿酸。如果尿酸产生过多，或肾脏排泄尿酸减少（主要是因为肾小球滤过减少）从而导致高尿酸血症，并在一定的诱因下出现上述临床症状，即痛风发作。故痛风患者除在医生的指导下进行药物治疗外，还应注意调整饮食，少食或不食富含嘌呤的食物。

●嘌呤含量特别高的食物

各种动物的胰脏（即胰腺）、沙丁鱼、凤尾鱼、牛肝、牛肾、羊肝、羊肾、动物脑髓、经长时间煎煲的浓肉汤等。

●嘌呤含量较高的食物

鱼类：鳕鱼、鲤鱼和鳝鱼。

贝壳类：各种贝壳。

肉类：兔肉、猪肉、牛肉、熏制火腿以及煎煲时间不长的肉汤。

禽类：鹅、鸭、鸽子和火鸡等。

●嘌呤含量较少的食物

鱼类：青鱼、鲱鱼、鲫鱼和金枪鱼。

蟹类：各种蟹。

虾类：各种虾，尤其是龙虾。

肉类：羊肉、鸡肉和火腿。

粮食类：麦片、面包以及各种粗粮。

蔬菜类：豌豆、青豆、四季豆、菜花、芦笋、菠菜、蘑菇以及豆制品等。

●嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物

粮食类：小麦、大麦、面制品、苏打饼干和各种点心。

蔬菜类：芹菜、白菜、黄瓜、南瓜、茄子、甘蓝菜、卷心菜、番茄、竹笋、萝卜、山芋和土豆。

水果类：各类水果及其干制品。

饮料类：汽水、茶水和咖啡。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋。

奶类：新鲜牛奶、酸奶和奶酪等。

（陈金伟/文）