社会主义新农村背景下农家乐模式发展现状研究

(石河子大学 新疆 石河子 832000)

社会主义新农村背景下农家乐模式发展现状研究

程鹏飞张晓

(石河子大学新疆石河子832000)

农家乐经营模式兴起于上世纪末，并迅速成为促进农村经济发展，增加农民收入和加速社会主义新农村建设的崭新途径。但农家乐经济快速发展的同时也带来了越来越多的掣肘。本文以选取安徽滁州市的几处典型农村休闲庄园为研究对象，通过查阅2016年的资料和对滁州市农家乐经营者以及消费者的访谈，从农村休闲庄园的经营管理，营业状况和社会体制等方面分析滁州市农村休闲庄园的发展现状，希望为滁州市休闲庄园经营者们提出有效建议。

农家乐；农村经济；经营模式；滁州市

一、研究背景简述

安徽省滁州市，地处长江三角洲西端、苏皖交汇地区，是南京都市圈、合肥都市圈核心圈层城市，是国家级皖江示范区北翼城市，皖东区域中心城市。滁州市包含琅琊区、南谯区两个市辖区和全椒、来安、定远、凤阳4个县，代管天长、明光2个县级市。滁州名胜首推素有“蓬莱之后无别山”美誉的琅琊山，也因欧阳修笔下的《醉翁亭记》闻名全国，同时皇甫山国家森林公园，小岗村旅游区、皇陵等景点也是驰名省内外。

本文通过借鉴国外对农家乐模式已有的研究成果，结合对滁州市休闲农庄发展现状的调查，结合老师上课的知识点通过个人的分析和研究，为以后滁州市休闲庄园的发展模式与发展方向提供一定的思路和建议。

二、安徽省滁州市典型农村休闲庄园的发展现状

(一)调查目标选取。通过假期反复查阅资料，细致斟酌，本文拟选定“定远县南阳村休闲农庄”、“滁州景华文化生态园”、“大墅龙山乡村旅游度区”、“小岗村当年农家”等几个滁州市不同区域最为典型的农村休闲庄园作为研究目标，对滁州市农家乐企业的基本情况进行调查。

(二)对于农家乐消费者的调查统计描述。消费者中，男士居多占到了被调查消费者的65%，女士占到了35%，而年龄主要分布在35～50的年龄段，占40%，紧随其后的是20～35岁年龄段占30%。暑假期间的客源调查中发现65%的消费者来自于南京市区，25%的游客是长江中下游等地的散客，因为滁州市地理位置优越，高速畅通，这也为农家乐带来了更大的机遇。有40%的消费者第一次来滁州市农家乐是通过朋友介绍过来，50%的游客是前来旅游观光看到滁州市农家乐的广告牌而前来入住消费的。当前滁州市及周边景区建设是滁州市农家乐所依赖的重要途径。

三、滁州市农家乐发展存在的问题

(一)缺乏本土文化挖掘。琅琊山醉翁亭是全国著名的风景名胜，年复一年的吸引着省内外各地的游客前来欣赏观光，经过多年的发展，逐渐出现农家乐片面追求规模化和设施的现代化现象，滁州市农家乐经营者也渐渐忽略了自身农的特色，更是忽略了滁州市旅游文化的优势，并且随着经营规模的扩大，部分淳朴的民俗民风、农村特有的生活习惯也逐渐消失，市民对农家乐的期望值逐渐降低，游客满意度降低，农家乐经济进入不景气阶段，现在急需做更合理规划，挽救滁州市农家乐的进一步发展。

(二)宣传力度不足。根据调查所得数据可以看出，尚有很多滁州市农家乐经营者不能开拓宣传面，仅能进行小范围宣传，但是宣传力度仍存在不足，政府支持也不到位。下了滁州市高速一路上看到的都是鼓楼风景区，牡丹园等等旅游区的宣传板块，根本看不见农家乐的宣传板块，路边还有很多不加装饰的零零散散的农家乐，无法给人留下深刻印象。这并不利于中间段农家乐的经济发展，只更多的带动了首尾两端经济的有效增长。

(三)经济生态发展不均衡。调查中得知，滁州市农家乐有经营野山货项目，滁州市农家乐一大特色就是在山区，有很多野山货，农户根据消费者需求开发山货，一边培养一边到山里寻求，另外为了满足消费者需求，农家乐提供的各种野外活动，例如摘野果、野外篝火和燃放烟花爆竹等，也一直吸引大量游客前来体验，如此盲目开发山上资源，生态隐患渐渐凸显，不利于景区农家乐经济和生态的可持续发展。

(四)政府扶持政策不完善。政府为了促进农村经济的发展，大力提倡农家乐的建设，但是政府管理力度较弱，滁州市镇相关部门没有设定管理部门，滁州市对于农家乐这一方面的规定也不够明确完善，没有直接监管部门，使得滁州市农家乐一条街问题越来越多，不当经营行为和不平衡发展也渐渐体现出来，如今出现矛盾之后又紧急遏制农家乐规模，再回头管理建设，重新规划，工作就难以进行，经济效益、生态效益与社会效益的平衡也是政府面临的一个重要问题。

四、结论

本文以安徽省滁州市农家乐为研究对象，通过查阅资料和访谈研究法，分析总结目前滁州市农家乐发展现状得出如下结论：(1)滁州市农家乐一条街经营者整体素质比较低，经营理念落后。(2)滁州市农家乐的发展内容单一，缺乏本土文化挖掘。(3)一味注重经济效益，忽略生态效益和社会效益。(4)滁州市农家乐一条街客源尚具有较强依赖性，农家乐宣传力度偏低。(5)政府部门监管不足，机制不够健全。

滁州市农家乐的发展应该根据各户本身特色，结合滁州市的地理优势与旅游文化优势，创建滁州市农家乐的自身特色，做好发展规划。经营者应提升自身素质，合理开办农家乐，并通过相关保障体制，维护自身权益，并在发展过程中注重经济效益与生态效益、社会效益的平衡与协调。

五、对策建议

(一)经营者积极学习先进经营理念，注重素质提升。经济繁荣发展的今天，经营理念融入了越来越多元素，经营者思想传统守旧就会阻碍农家乐与当今经济社会完美接轨。积极学习，提高自身经营素质，对农家乐旅游产生更深刻的认识，并有一个更合理的规划，不盲目，不跟随，懂得推陈出新，进一步提升农村经济发展。

(二)充分利用地域优势，合理综合自身“农味”。紧邻着滁州风景区的农家乐，应以“农”作为卖点，将红旅游文化与农村传统文化紧密结合，将滁州市的传统风情、传统民居、传统工艺、农耕文化的精神传扬出去，让农家乐变得有内容，更有意义。并在这基础上加上自家特色魅力，同时增强滁州市景区农家乐的竞争力，促进乡村魅力地不断挖掘。

(三)开拓宣传方法，加大宣传力度。通过数据可以得出只有6%的经营者开始用网络来宣传自己农家乐，尚有大部分经营者对于宣传方法没有创新意识，不管是经营者还是政府，都应重视滁州市农家乐宣传的创新加大宣传力度，选择自己合适的方法，并将自己的特色列入宣传中，让消费者一目了然，消费者选择起来也会更加便捷。政府在推广景区的时候也应该向游客推广滁州市风味的农家乐。

(四)注重生态与经济的协调发展。在发展过程中不能只看见自身的利益，只注重农家乐之间的竞争，更要注重这片养育了世世代代居民的山地生态，和农家乐周边的社会圈。在经济发展过程中，农家乐经营者要配合政府规定，与政府做法统一，注重基础设施的改善，及时清理垃圾，有节制的使用滁州市的野味，打造和谐的经济生态环境。

(五)完善部门监管，切实保护参与者权益。政府部门监管尚有缺失，政府应认识到在农家乐管理监管不足问题，完善部门建设，很多方面都需要政府机制的改进。在交通方面保证农家乐区进得去、停得住、出得来，提高农家乐区的通便利性，并有效的维持交通秩序，保证正常通行，并设立清晰路标；卫生方面，改善卫生条件，加强基础设施，镇政府部门强入管理，设立更高标准，彻底改变脏、乱、差的状况。

[1]吴文智,张薇,庄志民.利益驱动下的村落式农家乐集群经营模式研究——以苏州明月湾古村落为例[J].农业经济问题,2015,36(06):44-51+111.

[2]黄平芳,朱美兰.乡村旅游社区的民生需求及建设实证研究[J].农林经济管理学报,2014,13(5):558-563.

程鹏飞(1992-)，男，汉，安徽淮南人，石河子大学在读硕士研究生，主要研究方向农业经济理论与政策；张晓(1990-)，男，汉，河南驻马店，石河子大学在读硕士研究生，主要研究方向农业经济理论与政策。