生猪检疫中快速诊断技术的应用

李 高

(四川省南充市营山县双流畜牧兽医管理站,四川南充 637700)

生猪检疫中快速诊断技术的应用

李 高

(四川省南充市营山县双流畜牧兽医管理站,四川南充 637700)

在食品安全工作中,因定向市场因素所致,越是销量高的食品种类就越是要面临造假、注药等不法事件。这些事件轻则构成欺诈行为,重则直接危害食用者生命安全。因此本着提升食品市场安全,保护人民购买利益的原则,检疫部门必须在现有检疫质量基础上加快进程速度。而快速诊断技术刚好能达成此方向指标。故笔者便以快速诊断技术应用于生猪检疫为题开展基础描述。

生猪检疫;快速诊断技术;技术应用

猪肉是人类食物种类中绝对不可缺少的肉类成分，这一点无论从中华料理中还是人类进化史上都有体现。远古时代人们打猎野猪作为食物，而今人类逐渐利用起饲养手段，在拓宽了购买渠道的同时也因养殖手段、养殖素质等原因使得猪肉分为了三六九等。生猪检疫作为维护猪肉市场安全的最后防线，在猪肉市场的不断壮大下，如何开展快速准确的检疫行为便成为了研究主方向。

1 快速诊断技术概述

1.1 快速诊断技术分析

快速诊断技术的重点在于“快”和“准”，快指的是在具备标准的诊断手段条件下（检验试纸或专业诊断员），集合生猪的尿液血液或其他具有代表性反应的内部物质作为诊断主体，在短时间内完成现象测试。准则在于测试结果必须是可完全确认的清晰结果，不能模糊病征边界。正因其具备准确及高效特征，使其除疫病检测、药残检测外，也在近年间频发的瘦肉精等不良现象诊断中被频繁应用。此外针对较为固定的药残内容，市场已释出相应的简易检测装置，此类装置以特定的病征为分类，可批量且准确的对生猪进行指标检测。

1.2 现阶段快速诊断技术应用状况

（1）实践层面

从快速诊断技术所需条件来看，其施用并不要求过高的技术等级。因此从四川省整体施用情况来看，快速诊断技术已经逐渐从大型检疫站向小机构延伸，广泛传播就是最好的效果宣传。而早在20世纪四川检疫总站就已经开展了与核心研究方的通力合作，几年后就成型了最基础的疫病检测箱。初见成效后便有许多学者都参与到了研究中来，从开始的检测箱到压片镜检法，再到最后的ELISA法，种种进化都表明了快速诊断技术在应用过程中反应良好。但在笔者所在的南充检疫站而言，快速诊断技术的理解和应用仍处于较为落后的状态中。

（2）问题与不足

诊断技术需要既定测试条件和来自生猪体内的检测客体，但并未对测量环境或客体移动过程有标准的形式限定。表面上减少规则束缚是加快检测速度的举动，但从准确度效果来看，环境因素明显会对检测结果造成关联影响。一旦检测环境外部作用产生影响，就会使结果呈现假性的阴阳特性，进而影响病症的判断和确认。

2 生猪检疫中存在的问题

2.1 检疫方式落后

传统的检疫方式多为对重点部位进行观察，这种形式虽然直观但明显受检疫人员的主观影响。生猪检疫是维护猪肉市场安全，切断疫病传染源的重要作用点，而作用起源就在于是否能正确诊断疫病，这一点眼观判断方式明显存在技术性误差。实验室是检疫站中负责细化分析病征结构的主手段，但多数检疫站要么不使用要么根本不配备实验室，使得工作人员只能用观察手段定论根本无法保证结果准确性。同时生猪病征往往具有统一特性，表征相同但病征全然不同，极易形成误判。

2.2 检疫范围差异

范围包括两个固定地点，其一是生猪产地，其二便是屠宰场。多数情况下检疫地点稳定，但常因已发病生猪不易运输，或病征过于隐性等原因，兽医只能前往病猪所在地，一旦诊断延误便会造成大规模传染。生猪产地的病征比较单一，而屠宰场因生猪来源多样性常被称为病征集合区，故即使兽医在产地将生猪病征排除也难以保证进入到屠宰场时发生染病现象。尤其多数养殖者不具备交叉感染意识，常将来源不同的生猪统一置放，一旦猪群内具有隐性病猪则必然会形成感染圈，加大疫病控制的难度。

2.3 检疫种类繁多

检疫工作面对的是整个市场，因此为了维护食品市场的平衡性国家检疫部门对检疫内容和规格进行了标准设定。以移动至屠宰场的生猪检疫工作来讲，需要检测的部位以头部、四蹄为单检个体，以胴体为整查部位最后加以内脏检查。检查完毕后还要加以合格印章以区分，同时要以单个生猪为个体置办合格证明。从检疫内容到合格化分配，所有的技术型和非技术型工作都要由检疫专员全权负责，单人的工作量巨大。

3 生猪检疫工作中快速诊断技术的应用

可以在产地检疫中，对同一批次的猪按照2%的比例进行抽检，在宰前检疫中按照5%的比例进行抽检。在产地检疫中一旦发现阳性，扩大抽检比例，并对生猪所在养殖场采取相应的防疫措施。在宰前检疫中一旦发现阳性，可以对出现阳性批次的生猪有针对性地进行重点检查，结合对生猪胴体、内脏、头部等部位的检疫来综合判断，必要时可以进行实验室诊断，对于确诊病猪应该按照国家有关规定处理。对于在生猪检疫中，用快速诊断技术检疫呈阳性的，不可轻易下结论。首先要确保快速诊断试剂或设备在有效使用期内并且严格按照相关操作规程进行，必要时可让多人进行检测，对结果进行对比；其次，进行必要的实验室检测，出具实验室检测报告，使检疫结论更具有准确性和权威性；再次，如果检测发现疫病，应尽快扑灭疫病，同时对遭受损失的货主给予适当的补偿。

4 结语

快速诊断技术是传统检疫手段的扩展精化内容，在投入使用期间经由多方反馈，相信早已奠定了市场位置。从文中所描述的应用优点和便捷特征相信读者也不难看出，在屠宰场等隐性病征最佳控制期间，如若能提升效率必然可稳抓主导权。故检疫站相关人员可以认真考虑快速诊断技术的应用，尽早实现高效精准的生猪检疫工作目标。

[1]汪伟.快速诊断技术在生猪检疫中的应用探讨[J].中国动物检疫，2017，34（2）：79-80.

李高（1982—），男，大专学历，助理兽医师，从事畜牧兽医技术推广研究工作。