液体复合酶制剂对白羽肉鸡生产性能的影响

黄其田，袁绍辉，吕 伟，周莉芬

（青岛根源生物技术集团有限公司，山东青岛 266000）

液体复合酶制剂对白羽肉鸡生产性能的影响

黄其田，袁绍辉，吕 伟，周莉芬*

（青岛根源生物技术集团有限公司，山东青岛 266000）

为探讨日粮中添加液体复合酶制剂对白羽肉鸡生产性能的影响，并进行经济效益分析，本试验选取76 000只1日龄罗斯308肉鸡，随机分为对照组和试验组，每个组2个重复，每个重复19 000只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂基础日粮添加0．14%酶益佳A601L和0．14%酶益佳P600L，试验期42 d。结果表明：试验组肉鸡42日龄出栏体重有显著改善，较对照组提高4．39%（P＜0．05）；试验组肉鸡日增重提高3．90%，但与对照组相比差异不显著（P＞0．05）；添加复合酶对肉鸡采食量无影响，但在整个饲养阶段，试验组可降低耗料增重比3．98%（P＜0．05）。经济效益分析可知，添加复合酶制剂的饲料成本几乎不变，但耗料增重比降低，肉鸡出栏体重增加，经济效益提高10．05%。

液体复合酶；储存稳定；生产性能；经济效益

养殖所用饲料以植物性原料为主，磷含量较高，但70% ～ 80%的磷以植酸及其盐形式存在。由于单胃动物体内不含有降解植酸的酶类，因而磷难以吸收利用，这不仅造成资源的浪费，而且未消化的磷随粪便排出，又污染环境。此外，植酸对于矿物质元素具有较强的螯合作用，也对日粮中的蛋白质、淀粉和脂肪的消化吸收造成影响[1]。植物性原料中富含淀粉，其利用效率高低决定了谷物饲料的表观代谢能和家禽对能量的利用。谷物淀粉表观消化率通常可达到90%以上，但Persia等[2]研究发现，6周龄火鸡小肠淀粉消化率仅为79%；Noy等[3]观察到肉仔鸡（4～21日龄）回肠末端存在大量未消化的玉米胚乳微粒，测定淀粉回肠末端消化率仅为82%，日粮中淀粉利用率存在较大的提升空间。豆粕一直以来都是优质的蛋白原料，但随着饲料行业对饲料成本的日益关注，越来越多的非常规原料被应用到饲料配方中。据统计，全国每年非常规蛋白原料用量可达6 500万t，其中约九成以上可用于饲料，但目前仅利用30%，原因主要在于多数非常规蛋白原料含有抗营养因子（抗性蛋白或醇溶蛋白等）和毒素，需要适当处理后才能使用，且不降低饲料品质[4]。

酶制剂是一种具有生物活性的蛋白，种类多种多样。目前，仅糖苷水解酶类在国际上已经分为120多个家族。其中植酸酶即肌醇六磷酸水解酶，是催化植酸及植酸盐的一类酶的总称。在玉米-豆粕型日粮中，磷的利用率仅为15%，杨雨虹等[5]在饲料中添加300 U/kg植酸酶时鲤鱼对磷的表观消化率较对照组提高了65．63%。淀粉酶、蛋白酶属于内源性消化酶，单胃动物自身分泌，但是种类单一，对植物性原料降解有限。为了更大程度地提高饲料营养价值和畜禽消化能力，同一酶类不同性质或者不同酶类进行复合这一模式在养殖业中的应用越来越广泛。不同消化酶之间作用互补，最大程度降低了饲料中各种成分复杂的抗营养物质，提高了饲料中营养成分的利用率。同时在畜禽生长期间，尤其在生长早期，内源酶分泌不足可能是影响其生长的限制因素，因此需要外源性酶制剂的添加来降低不良因素造成的影响。Gracia等[6]研究发现，对1～21日龄肉鸡饲喂添加蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶的小麦型日粮，较对照组可显著改善氮沉积和能量利用率。

本研究采用后喷涂设备在养殖现场将含有植酸酶、淀粉酶和蛋白酶等活性成分的液体产品均匀喷洒在饲料表面，最大程度防止因饲料制粒造成的酶活降低，同时取3种混合后的液体复合酶进行储存稳定性试验，验证蛋白酶是否对植酸酶和淀粉酶造成损失，最终通过白羽肉鸡的生产性能来反映液体复合酶的功效。

1 材料与方法

1．1 试验材料 试验用酶益佳A601L和酶益佳P600L产品由根源生物技术集团有限公司提供，采用液体后喷涂设备将2种液体酶均匀喷洒在饲料表面（临用前混合）；试验所用罗斯308白羽肉鸡鸡苗由山东亚太中慧集团种鸡场提供。

1．2 试验设计及日粮组成 试验选取76 000只健康、体重相近的1日龄罗斯308白羽肉鸡，分成对照组和试验组，每个组2个重复，每个重复19 000只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加0．14%酶益佳A601L和0．14%酶益佳P600L。基础日粮配方及养分含量见表1。

1．3饲养管理与免疫程序 试验期间全部采用网养方式进行饲养，0～7日龄采用24 h连续光照，7日龄后除每日11:00打料时间关灯，其余时间进行连续光照；0～14日龄保持正常育雏温度（0～7日龄33～34°C，8～14日龄30～33°C），14日龄后开始脱温。每日定时进行通风调节，保持负压为20～24 Pa。

试验期间按照亚太中慧公司提供的免疫程序及方法进行预防接种。点眼和扎针：7～9日龄进行新城疫疫苗和禽流感疫苗免疫；饮水：14日龄进行新城疫和禽流感2次免疫，法氏囊1次免疫。

1．4 试验指标测定 试验第1、21、42 d称量各处理组内鸡只体重，在鸡舍内平均取10个点，每个点随机称重10只鸡，计算平均体重及平均日增重；每日统计各处理组耗料情况，计算日采食量；在第21、42 d称重前，以组为单位计算采食量，计算各阶段饲料转化效率；每天观察鸡群的健康状况及粪便情况，记录在试验期间各组鸡的死亡情况，计算死淘率；经济效益分析为比较添加酶制剂对肉鸡养殖投入产出比的影响。

1．5 统计与分析 试验数据采用SPSS17．0统计软件进行ANOVA分析，并进行Duncan′s，多重比较，P＜0．05为差异显著。数据以平均值±标准差表示。

表1 基础日粮组成及营养成分

2 结 果

2．1 液体复合酶制剂对白羽肉鸡生产性能的影响在肉鸡日粮中添加液体复合酶制剂对肉鸡各阶段性能指标产生影响不同。由表2可知，试验用肉鸡从1～21日龄，对照组与试验组间平均体重差异均不显著（P＞0．05），但是在42日龄出栏时，试验组肉鸡出栏体重较对照组平均体重提高了4．39%（P＜0．05）。在1～21日龄阶段，对照组日增重略高于试验组（P＞0．05）；22～42日龄阶段，试验组日增重较对照组提高约6．35%（P＜0．05），但在1～42日龄整个饲养周期内，试验组仍具有提高肉鸡日增重的趋势，可提高平均日增重3．90%。饲养肉鸡在1～21日龄阶段，试验组日采食量较对照组降低2．95%（P＞0．05）；22～42日龄阶段，试验组日采食量较对照组提高了1．82%（P＞0．05）；在1～42日龄整个饲养周期内，试验组与对照组肉鸡日采食量差异不显著（P＞0．05）。在1～21日龄阶段，试验组肉鸡耗料增重比低于对照组，降低了3．42%，但差异不显著（P＞0．05）；22～42日龄阶段，试验组肉鸡耗料增重比较对照组降低了4．60%（P＜0．05）。对比整个饲养周期可知，试验组肉鸡耗料增重比较对照组降低了3．98%（P＜0．05）。

表2 液体复合酶制剂对肉鸡生产性能的影响（n=4）

表3 液体复合酶对肉鸡死淘率影响 %

2．2 液体复合酶制剂对白羽肉鸡死淘率的影响 由表3可见，在22～40日龄阶段，试验组肉鸡死淘率低于对照组1．51%（P＜0．05）；而在1～21日龄阶段，试验组肉鸡死淘率高于对照组1．11%（P＞0．05）。整个饲养周期，试验组较对照组相比，可降低肉鸡死淘率0．38%（P＞0．05）。

2．3 经济效益分析 试验组出栏体重较对照组得到较大提升，同时降低耗料增重比，提高了利润。以对照组经济效益值为参照，试验组的经济效益为110．43%，效益值提高了10%（表4）。

表4 投入产出比分析（按19 000只鸡计算）

3 讨论与分析

磷是畜禽动物体内必需的矿物质元素，参与众多生理生化反应，磷的获取主要从植物性饲粮获得，但植物中的磷绝大部分以植酸及其盐的形式存在，而猪、鸡等单胃动物缺乏分解植酸的酶类，因此对植酸磷的利用率很低。有文献报道，小麦和大麦中植酸磷的利用率可达15%～30%，玉米和豆粕中植酸磷的利用率几乎为零[7]。Leske等[8]报道，在肉鸡和蛋鸡豆粕、玉米和米糠3种日粮中添加200 U/kg植酸酶，植酸磷的分解率分别提高36．7%、29．0%和16．1%，总磷的沉积率分别提高16．6%、16．1%和7．1%。

植物饲料中抗营养成分通常是由不同种类组分交织构成，内源性或外源性酶制剂无法接触是直接限制因素。以植酸为例，植酸的存在不仅螯合众多矿物质元素，同时也可以直接与淀粉结合成复合物，或者间接与蛋白质和淀粉结合成植酸-蛋白质-淀粉复合物，降低蛋白和淀粉消化率[9]，添加单一酶系无法最大化提高饲料营养物质利用率，因此需要多种酶系协同作用。谷物中淀粉是饲料主要能量来源，对于畜禽动物体重有着重要意义。单一酶对增重的作用效果依次为：α-淀粉酶＞脂肪酶＞中性蛋白酶。但常规情况下淀粉均不能完全消化，需要额外添加外源淀粉酶。金立志[10]总结了一些亚太国家的类似试验，发现添加含淀粉酶的复合酶使肉鸡生长速度平均提高3．5%，饲料转化率提高2．5%～13．9%。万振环[11]在低能、低磷、低蛋白日粮基础上分别添加蛋白酶、植酸酶和蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶及植酸酶复合酶制剂，低营养水平日粮导致肉仔鸡生产性能显著下降，而添加酶制剂组可以显著改善其综合生产性能，与正常营养水平日粮组效果相当；同时显著降低了粪便中磷、氮的排放。张巍等[12]在肉鸡日粮中添加植酸酶和蛋白酶，同时降低日粮中有效磷和粗蛋白水平，结果表明，与单一添加植酸酶相比，植酸酶和蛋白酶有着更好的协同作用，分别添加0．02%酶后，日粮中粗蛋白可减低1．5个质量百分含量，替换60%的磷酸氢钙。本研究中，同样采用液体植酸酶、淀粉酶与蛋白酶复配的方式添加到肉鸡料中，至42日龄出栏时，试验组体重较对照组增加了4．39%，日增重提高3．90%，降低耗料增重比3．98%，有效节省了养殖成本，提高了经济效益。

4 结 论

在玉米-豆粕-杂粕日粮中添加液体植酸酶、淀粉酶和液体蛋白酶有助于改善肉鸡的生产性能，降低死淘率，提高经济效益。

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S816.7

A

10.19556/j.0258-7033.2017-03-154

2016-01-26；

2017-03-03

黄其田（1987-），女，山东泰安，硕士，主要从事酶制剂方面研究，E-mail：huangqitian@qdgenyuan．com

*通讯作者：周利芬（1974-），女，湖南郴州人，博士，主要从事酶制剂的基础和应用研究，E-mail：zhoulifen@qdgenyuan．com