围产前期添加阴离子盐和中草药对奶牛初乳品质的影响

杨文艳，张 银，高 阳，杨维东，杨连玉*

（1．吉林农业大学，吉林长春 130118；2．吉林省动物营养与饲料科学重点实验室，吉林长春 130118）

围产前期添加阴离子盐和中草药对奶牛初乳品质的影响

杨文艳1,2，张 银1，高 阳1，杨维东1，杨连玉1,2*

（1．吉林农业大学，吉林长春 130118；2．吉林省动物营养与饲料科学重点实验室，吉林长春 130118）

本试验旨在研究产前21 d添加阴离子盐、中草药对围产期荷斯坦奶牛初乳品质的影响。选择健康、体重（550±55．0）kg、2～4胎、预产期相近、体况评分为3．25～3．5的荷斯坦奶牛24头，随机分为4组，分别为基础日粮组、阴离子盐组、中草药组和组合添加组，每组6个重复，每个重复1头。试验期为预产期前21 d至产前1 d。结果表明：与对照组相比，阴离子盐、中草药和组合添加组均能显著提高初乳中的乳蛋白、乳糖和总乳固形物的含量（P＜0．05）；中草药组与组合添加组日粮能显著提升初乳中的乳脂肪含量（P＜0．05）；组合添加组初乳中的IgG含量显著高于对照组（P＜0．05）。结果显示，围产期奶牛日粮中添加阴离子盐和中草药能显著改善初乳品质。

围产前期；阴离子盐；中草药提取物；初乳

围产期是奶牛生产中的重要时期，该阶段饲养管理受到广泛关注。有研究报道，奶牛围产前期添加阴离子盐会导致轻微的代谢性酸中毒，通过反馈机制的调节使维生素D3和甲状旁腺激素的合成和分泌量增加，增加骨骼对钙的动员和释放，使得血钙恢复到正常水平[1]。中草药对围产期奶牛健康及生产性能有一定促进作用[2]。目前，关于阴离子盐的研究大多集中在降低产后瘫痪及其他相关代谢病发病率的问题上，对产后泌乳量和乳品品质的影响研究较少，其与中草药协同作用的研究也鲜有报道。本试验旨在研究在围产期奶牛日粮中添加阴离子盐和中草药及其组合对奶牛初乳品质的影响，为绿色饲料添加剂在奶牛生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1．1 试验材料 试验所用阴离子盐和中草药添加剂由吉林省动物营养与饲料科学重点实验室自配。阴离子盐由硫酸镁、氯化镁、硫酸铵和氯化钙组成，其混合质量比为35∶25∶20∶20。中草药添加剂由黄芪、当归和刺五加提取物组成，其混合质量比为40∶10∶50。荷斯坦奶牛由吉林农业大学教学管理基地提供。

1．2 试验设计及日粮 试验于吉林农业大学教学基地管理处畜牧教研基地进行，选择健康、胎次相近、预产期相近、上一期产奶量接近的荷斯坦奶牛24头，分为4组，每组6个重复，每个重复1头。自产前21 d开始饲喂试验日粮。对照组饲喂基础日粮，试验组每天分别在基础日粮中添加100 g阴离子盐（阴离子盐组）、8．5 g中草药提取物（中草药组）、100 g阴离子盐+8．5 g中草药提取物（组合添加组）。阴离子盐、中草药、组合添加组分别与精料补充料混合后每头饲喂5 kg/d，日喂3次（04:00、10:00、16:00），自由饮水。预计每头每天干物质采食量为1．2～3 kg。日粮组成及营养成分见表1。

1．3 样品采集与指标测定

1．3．1 乳样采集 在分娩当天采集初乳样，4℃保存，用于分析乳成分指标。

1．3．2 乳品质测定 采用丹麦福斯（FOSS）小型乳成分自动分析仪检测。乳中免疫球蛋白含量使用IgG试剂盒、IgM试剂盒、IgA试剂盒测定（购自南京建成生物工程研究所有限公司）。

1．4 统计分析 使用SAS 9．2 GLM模型进行数据统计分析，采用Duncan′s法进行多重比较，以P＜0．05作为差异显著判断标准，试验结果以平均值±标准差表示。

2 结 果

2．1 初乳中乳脂、乳蛋白、乳糖和总乳固形物的含量 由表2可知，与对照组相比，中草药组和组合添加组的乳脂肪含量显著提高（P＜0．05）；阴离子盐组、中草药组和组合添加组的乳蛋白含量、乳糖和总乳固形物量显著高于对照组（P＜0．05）。

2．2 初乳中IgG、IgM和IgA的含量 由表3可知，组合添加组初乳中IgG和IgM的含量均高于对照组，且IgG含量显著差异（P＜0．05）；阴离子盐、中草药和组合添加组均使初乳中的IgA含量呈上升趋势，且中草药组效果最佳，但各组之间差异不显著。

表2 阴离子盐和中草药对奶牛初乳中乳脂、乳蛋白、乳糖和总乳固形物的影响 %

表3 阴离子盐和中草药对奶牛初乳IgG、IgM和IgA的影响 mg/mL

3 讨 论

3．1 阴离子盐和中草药对奶牛初乳中乳脂、乳蛋白、乳糖及总乳固形物的影响 牛初乳是奶牛分娩后最初几天内分泌的乳汁，其营养组成和免疫组成都与常乳存在极大差别[3]。牛初乳中乳固体含量高，富含生长因子和免疫活性物质，不仅是犊牛的重要营养来源，对提高犊牛免疫力和抵抗疾病具有重要作用。

日粮中添加阴离子盐能在一定程度上提高乳脂、乳蛋白和乳糖含量[4]，而添加中草药成分能促进泌乳并提升乳品质[5]。刺五加合生元能促进瘤胃内环境稳态，加速瘤胃微生物代谢，极大地改善了菌体蛋白的合成[6]，可能是因为刺五加中含有大量的黄酮类物质，这类物质具有雌激素样活性，能够刺激催乳素分泌细胞，促进催乳素的分泌。本研究室前期工作发现，刺五加黄酮能减少瘤胃内病原虫数量，在添加50 mg/kg时干物质消化率最大，也可提高NDF和ADF在瘤胃中的降解，提高日粮转化率[7]。当归中主要的药用化学成分为苯肽类、有机酸类和多糖类物质及丰富的氨基酸和微量元素，对机体免疫系统、造血系统均有明显作用，能有效增强仔猪的抗病能力和促进仔猪生长[8]。此外，黄芪多糖是黄芪的有效成分，不仅能够缓解奶牛分娩前后的应激和紧张，还能有效提升哺乳动物初乳中乳蛋白、乳脂肪和乳糖的含量[9]。黄芪在缓解分娩动物应激方面有显著效果，能在一定程度上减少维持净能消耗。本研究结果显示，添加阴离子盐、中草药及二者混合物，均能够在不同程度上提升乳品质，与前面的研究结果相似。

3．2 阴离子盐和中草药对奶牛初乳中IgG、IgM、IgA的影响 免疫球蛋白是保护动物免受微生物侵害的重要物质，也是衡量机体抵抗力强弱的重要指标之一。新生幼畜通过初乳获得抗体，抵御外界病原侵害。奶牛初乳中有5种免疫球蛋白，其中主要发挥作用的有3种，即：IgA、IgG、IgM，通常IgG的含量最高，在体内半衰期也最长，是唯一能够通过胎盘的抗体。IgG 抗体具有结合补体、调理作用、阻止病原微生物粘附内皮细胞、通过封闭酶抑制细菌的新陈代谢、凝集细菌、中和病毒和细菌毒素的功能。IgM的效果与IgG相似，虽然含量低，但作用效果比IgG 更快。虽然IgA不具备结合补体和调理作用，但可以凝集抗原、中和病毒和细菌毒素、阻止肠道病原体对肠黏膜上皮细胞的粘附。

周凌云等[10]研究指出，阴离子盐能有效提高产奶量，改善奶品质，并且增强奶牛的抗逆性。王长文等[7]也说明补充刺五加能提高血清中IgG和IgA的含量（分别提升了21%和22%），且提高了动物的总抗氧化能力，意味着刺五加能够较大程度地提升反刍动物抗逆性。中草药不仅能提高动物泌乳性能，改善乳品质，也可促进动物体生成免疫球蛋白。反刍动物日粮添加中草药，提高了母畜幼畜机体免疫球蛋白含量，对母子健康水平均有促进作用[11]。本试验结果表明，添加中草药能够提高奶牛初乳中IgA、IgG、IgM的含量，并且组合添加组的IgG含量显著高于对照组。

4 结 论

从本试验可得出，奶牛日粮中添加阴离子盐和中草药能有效提升初乳品质，同时更能有效提升初乳中的免疫球蛋白含量，为母牛和犊牛的健康提供保障。

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S823.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-03-128

2016-09-01；

2016-09-21

吉林省科技发展计划项目重大科技公关专项（2014020313NY)；吉林省高等学校秸秆综合利用高端科技创新平台(吉高平台字[2014]C-1)

杨文艳，女，吉林长春人，副教授，博士，研究方向为反刍动物营养与饲料科学，E-mail:gaoyunhang@163．com

* 通讯作者：杨连玉，教授，博士生导师，E-mail：yangly@ jlau．edu．cn