盆栽蘑菇待春来

厨花君++宴子

枝头玉兰盛开，青青小草贴地而绿，这是北方3月的风景。季节变换已渐露端倪，然而仍是春寒未了的时节，想要在户外种菜种花还没到时候，只能且赏树头花，且待春来。手庠的时候，种几盆蘑菇，一来消遣时间，二来丰富菜谱。

虽然自己种蘑菇已经不是新鲜事，但绝大多数是直接购买植料袋，一个小桶形的塑料袋，装满培养植料，只要喷水，蘑菇就能从袋口处发出来，虽然挺实用，但与种花种草感觉相去甚远。

我理想中的蘑菇盆栽，是要有漂亮的花盆，蘑菇丁此起彼伏地冒出来，像种子发芽，然后长大、收获。最令人兴奋的是，这种特别的真菌食材，不像我们惯常认识的蔬菜，从发芽到结果，需要几十天甚至更长的时间，它只需要十几天甚至更短时间就能完成上述流程，并且会重复上演。

而在北方的這个季节，家居栽种蘑菇最好。初春适宜的低温有助蘑菇发育，霉烂几率也小得多。

选择合适的花盆，阔口深盆最好，给菌丝充分发育的空间，有利蘑菇出头，也方便采收。

兴致勃勃地准备植料棉籽壳，棉籽壳清洗后需要热蒸消毒，这样做是为了避免始终潮湿的植料霉烂。放凉后的植料铺在花盆里，把买来的蘑菇菌种掰碎，撒在上面，再盖上一层棉籽壳，第1步大功告成！

接下来就是等待，白色的菌丝生长迅速，几天后就能观察到，深黑色的植料会变得雪白，那是菌丝包覆使然，然后，小小的蘑菇就开始冒头了。

种花时，种子的大小、外形各不相同，播种时对它发芽后的模样已经心里有数。但蘑菇菌种从外表上看不出区别，都是一团黑白掺杂的碎渣，必须要等发出小蘑菇来才知道，噢，这是平菇、那是猴头菇、那是双孢菇……

最好种的当属平菇，发菇快收获也丰盛，难怪会成为最普及的菇类食材；最让人有成就感的是姬菇，会密密地发一大簇出来，是小而萌的代表；而最美的，则是银耳，晶莹剔透的一团，几盆摆在一处，真有琼花玉树的感觉。

收了两三茬蘑菇以后，春风渐暖，柳绿花红，菜农可以在田野里撒欢的季节，真的到了。