翻转课堂在商务礼仪教学的应用研究

张木花

经济发展、社会进步以及文明程度不断提高，礼仪在商务交往尤为重要，为适应此需求，全国各大高校大都开设礼仪课程。商务礼仪是一门操作性很强的课程，旨在通过本课程学习，提升学生职业素质，塑造良好个人形象，为进入职场做好准备。传统的教学模式在操作性较强的课程中，达到的教学效果会大大下降。好的教学方法能事半功倍地实现教学目的，而适合学生的教学方法可以提高学生学习兴趣，调动学生学习积极性，取得良好教学效果，这就需要商务礼仪课程的教师对教学模式不断地进行探索研究。

一、商务礼仪课程的教学现状

（一）教学方法单一

目前多数院校对商务礼仪课程的教学多采用传统的教学模式，即教师授课、学生听课、期末考试，且多数是在教室完成授课。这种授课模式局限于课堂，采用灌输式教学，手段单一，与现代教育实践性教学背道而驰。单一的讲解在商务礼仪课程引不起学生兴趣，无法实现商务礼仪课程生动教学的特点，而且理论与实践脱离，师生无法产生共鸣。因此，教师要改变原有教学模式，采用新的、实践性强的模式，让学生真正参与实践中，做到学以致用。

（二）教学资源欠缺

虽然很多院校开设了礼仪相关课程，但是都存在教学资源和教学设施缺乏的现象。礼仪课实践教学，需要一系列设备，例如多媒体教室、影音设备、职业装、领带、彩妆、中西餐具等，多数院校可用的多媒体教室以及教室自带影音设备外，并无其他实验室，部分教师为增加教学效果，所用教具都是自备或者让学生自备，不专业且数量不齐。

（三）缺乏专业教师

有些院校礼仪课程教师来自各专业，部分教师源自旅游管理专业或与之有关专业学习的教师担任科任教师，也有少数科任老师完全没有受过任何礼仪有关学习。这部分教师由于未受过专业学习，在项目实操方面也许会比较薄弱。

（四）上课班级学生人数过多

有些院校对商务礼仪课程不够重视，认为此类课程合班上即可，因此可能出现一位教师面对一百人左右学生上课。这种情况的实操课，纪律不好控制，学生有可能不配合或者漏做，实践效果差。

因此，改变原有教学方法，尝试使用新教学法势在必行，文章从翻转课堂法对商务礼仪课程的应用进行探讨。

二、翻转课堂的特点

“翻转课堂”起源于美国科罗托多州落基山的“林地公阿”高中，该学校的两位化学老师为了帮助由于特殊原因而缺课的同学赶上课程进度，专门使用录屏软件录制了PowerPoint演示文稿的播放和讲课声音，之后，这种教学模式受到了学生的广泛欢迎。翻转课堂得益于学生可以通过信息技术及数字化设备根据自己的学习进程让其自主学习，这种“以学生为中心”的创新教学方式，打破了传统教学结构、教学方式以及教学模式；它采用的是让学生积极主动学习的探究性学习方式。这种教学模式是：学生利用课外时间事先观看教师提前准备的与本课程有关的视频，课堂中主要针对学生观看视频后的疑问或者当面探讨本章教学内容。翻转课堂除了课程教学视频以外，同时还与学生当面互动的过程，是师生共同学习的一种教学行为。但是，视频不能代替教师，我们也不能简单地把它定义为在线课程。其特点有：

（一）教师角色变化

翻转课堂就是转换教师身份，由传统课堂当中的知识传授者变成督促者。学生角色由原来的被动学习变成主动学习。教师通过对教学过程的设计来帮助学生完成学习项目，而学生需要在实践活动中通过教师布置的任务来完成学习。其目的是督促学生自主学习，但不干涉学生决定。每个单元结束后，教师应及时检查学生掌握知识的情况及时给予反馈，使学生了解自己的学习情况，而且每一次的测评有利于教师及时调整课堂活动设计的环节，使得课堂任务适应学生学习进程，真正做到因材施教。

（二）课堂时间重新分配

翻转课堂的第二个特点就是缩短教师课堂讲授时间，给学生留更多的学习时间。把原来教师用在课堂的讲授知识时间转移到学生课外自主学习理论知识。学生通过自主学习后，留更多时间给学生在教室相互练习与交流，并互相帮助来完成学习任务，有利于学生更加透彻地理解知识。

（三）构建新的学习流程

传统的授课模式是以教师课堂讲授为主，布置作业让学生课后复习与巩固。翻转课堂就是打破传统的授课模式，重新构建学生新的学习过程，改善原有的学生被动学习的局限性。学生事先在课前完成知识摄取；课堂时间用于师生互动，提供有效辅导，有利于吸收和消化知识，调动学生学习积极性，符合新的教育理念。

三、翻转课堂在商务礼仪课程应用分析

传统教学模式是教师课堂讲课学生听讲，布置作业回家完成并预习下节新课。这种教学方法有它的好处，就是教师讲解细致，学生听讲直观，且教师可以通过学生课堂表现了解学生对知识点掌握的情况；其缺点是学生对教师有依赖心理，不主动学习，且课堂互动时间相应减少。随着互联网普及和计算机技术在教育领域运用越来越频繁，学生可以通过更多的方法去获得更优质的教育资源，并且商务礼仪课程通过传统教学方法很难得到更好的效果，教学法改革势在必行。翻转课堂教学法能满足商务礼仪课程的“学习、练习、运用”的原则。下面我们以商务接待为例对翻转课堂教学法在商务礼仪课程教学中的应用过程进行运用分析。

（一）整合知识，录制视频

在明确课程教学大纲和教学目标基础上，对学生必须掌握的知识点收集相关优秀视频或者创建教学视频。在视频收集和制作过程中，尽可能寻找学生兴趣点，增加学习兴趣，让理论内容不那么枯燥，同时视频资料所出现的内容应是最新的商务礼仪知识。视频资源教师可以在一些优质的并且开放的教育资源中找寻与自己教学内容相符的视频作为课程教学视频，这些资源有：耶鲁公开课、哈佛公开课、大学公开课、国家精品课程等。在商务接待这章节可能出现接待人员的礼仪、接待语言、接待规格、引导陪同、会见会谈等礼仪，也可以提供视频对前面知识点进行回顾。

（二）建立网络教学平台

教师可以把商务礼仪课程的课程介绍、教学进度表、各章的重点与难点、各章课件、知识点视频、课后操作练习等放到网络平台上，学生可以进入该网络进行学习或复习。

（三）课前学习

课前学习是翻转课堂一个非常重要的环节，它直接影响后续整个教学效果，因此，教师要充分利用计算机技术，课前适当布置教学任务，让学生在上课前通过观看视频或查找资料来完成新课学习。翻转课堂由于学习内容前置，学生平时的课业压力增加。由于无人监督，可能存在学生课前不自觉的情况。因此需要一个更有效的监管平台，可以通过后台监控学生学习时长，适当布置习题检测学生学习情况，也可以加深对知识点认识。

（四）课堂讨论

学生通过协作学习以后，在课堂中进行汇报和交流学习，展示个人或小组的成果，这个成果展示可以很丰富，如：比赛、报告、展览、辩论等。或者学生可以利用业余时间把展示过程录制视频，共享到网络平台，老师和学生观看视频后，在课堂进行讨论与评价。

课堂讨论是翻转课堂的重点，是整个教学过程的重中之重。教师应通过各种方式对学生课前学习中遇到的疑难进行解惑，教师可以通过讲授、示范演示、动作训练、情景模拟等来引导学生参与练习，来实现更好的教学效果，同时也可以增进师生交流。这个过程教师应引导学生独立学习与研究，培养学生独立学习的能力，把引导学生独立性贯穿于整个课堂，让学生通过自学构建自己的知识体系。

（五）教师点评

在情景模拟结束后，教师可以通过学生表现情况进行总结，发现学生在情景模拟时存在的问题，及时纠正。

四、对翻转课堂教学法提出的思考与建议

翻转课堂法从目前现有的教学方式来看，的确可以丰富现有的教学方式。但是翻转课堂必须建立在一个完善的网络环境，以及学生应具有自觉性的前提之上。这将存在这几个问题：

首先，学生能否实现全面的网络化？如若不能，这部分学生该怎么办？

其次，学生能否自觉完成视频的学习？对于那些自制力不强的学生，是否会因为自己不学，致使课程脱节现象，从而导致班级学生两极化，影响整体的教学效果？

再有，翻转课堂为新的一种教学法，深受喜爱与推广，若太多课程都需要课前视频学习、课后练习，那么，学生如何安排自己的时间？如何能保证教学效果？从运用前提来看，需要准备的资料更多，其中有一点非常重要，它就是提供给学生的系统、详细的翻转课堂的视频资料，若没有提前拍摄好视频资料，就无法及时给学生提供系统、详细的翻转课堂的视频资料。同时这个视频时常不宜过长，已不超过二十分钟为限。教师可以利用微课的方式将课程知识点分块，选取合适的课题，循序渐进地展开，对于不适合用翻转课堂教学法的知识点，教师还是应该立足于课堂来完成。近年随着科学技术运用于高校越来越多，获取视频资源的渠道拓宽了，高校可以利用重点课程建设的时候，把相关课程重点课程建设联系起来，例如：商务礼仪、商务谈判、公共关系、旅游人员礼仪等课程，这些课程中有一些知识点会相互交叉。那么学校可以统筹管理这类课程，找出相通部分的知识点，一起拍摄微课、慕课，作为微课视频资料。各门课程教师可以根据视频自行重组知识点，挑选适合各自课程的资源，既解决翻转课堂或微课教学视频的问题，同时又节省人力物力等成本。教师作为教育改革的推进者与实践者，提高个人素质，不断学习新的教学法运用于课堂当中，这是非常关键的。

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