抵御“倒春寒”，该怎样吃参

唐榕

3月，虽已如春，但突然而来的冷空气还是将我们一下子刮回了“冬季”。事实上，即使立春了，“倒春寒”还是会不期而遇的。突然降温的日子苦了不少体寒、体虚的人，除了平时的保暖御寒，这个时候该如何补身呢？

众所周知，人参、党参和西洋参是很多人青睐的补益佳品。但这些中药分别适合哪些体质的人群使用呢？记者采访了广州市第一人民医院药剂科卢兰芳副主任中药师，给大家介绍正确的进补方式以及几款抗寒补气的药膳茶饮。

吃人参可别多喝茶

卢兰芳指出，人参是补气的第一要药，《本草纲目》曾记载，人参能“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智。久服可轻身延年，治男女一切虚症”。中医认为，人参味甘，性微温，归脾、肺二经，具有大补元气、安神益智、生津、延缓衰老、增强免疫力和抗疲勞等功效。

【适合人群】

脾胃虚寒、四肢寒冷、体寒、易疲劳、眩晕倦怠、失眠多梦者。

【注意事项】

常用量为3～9克，炖服或者研粉吞服。大量食用人参可导致全身瘙痒、头痛、体温升高、过度兴奋、出血等不良反应。此外，服用人参当天切勿与藜芦同用，与萝卜、莱菔子同用会降低药效，勿多饮茶。

【药膳食疗】

玉竹人参鸡肉煲

原料：鸡腿1只，玉竹10克，人参片5克，盐1小匙，料酒1大匙。鸡腿剁大块，洗净。玉竹以清水快速冲净，和鸡块、人参片一起放进炖锅内，加调味料和适量水，并以保鲜膜盖住锅口。隔水蒸约30分钟即可食用。

功效：补中益气，滋润心肺，延缓衰老，缓和情绪，控制血糖，尤其适宜工作压力大、体虚易紧张敏感者。

痛经者不宜常用西洋参

西洋参也叫花旗参，属于贵重药材，是清补保健之妙品。西洋参味甘，性凉，归肺、胃二经，具有补气养阴、清火生津的功效，也能抗疲劳、抗休克及延缓衰老。

【适宜人群】

阴虚火旺、咳嗽咯血、热病气阴两伤、烦倦口渴、口干舌燥、大便干结、便血、心烦失眠等人群。

【注意事项】

常用剂量3～6克，炖服或研粉吞服，不宜与藜芦同用。

值得注意的是，并非人人都适合食用花旗参。卢兰芳提醒，脾胃虚寒、大便稀溏，痛经、闭经、带多者，就不宜把西洋参作为保健品，以免进一步损伤阳气而加重病情。

【养生茶饮】

补气益肺茶

原料：西洋参8～10片，黄芪、枸杞各10克，麦冬15克。放入杯中，沸水冲泡后滤汁，可根据个人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等调味。

功效：益气固本，养阴生津，滋补肝肾，适合阴虚口干、视力减退、头晕乏力、失眠多梦者。

经常感冒不妨吃点党参

党参味甘，性平，归脾、肺二经，具有补中益气、健脾益肺、补血、生津止渴的功效，也能增强免疫力、抗衰老和抗疲劳。党参补气药效较人参弱，但兼有补血的功效，一般慢性虚弱病症都可选用。

【适宜人群】

尤其适合脾胃气虚的体质虚弱，容易出现面色萎黄、体虚倦怠、头晕乏力、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、易感冒等症状的人群服用。

【注意事项】

常用剂量9～30克，炖服或煎汤。不宜与藜芦同用。

【药膳食疗】

党参黄芪炖鸡汤

原料：鸡1只，党参、黄芪各20克，生姜3～4片，精盐适量。将所有用料洗净，党参、黄芪稍浸泡；将鸡下沸水锅中焯去血水、洗净，切成小块，与生姜、党参、黄芪一起放入瓦煲中，加入适量清水，用武火煮沸后改为文火煲2个小时，加入适量精盐调味即可。

功效：温中补虚，益气固表，可补中气、提高人体免疫力和延年益寿。