食品安全管理中存在问题及其对策

□ 王乃洲 白城市商务综合执法支队

食品安全管理中存在问题及其对策

□ 王乃洲 白城市商务综合执法支队

随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，人们对食物的要求也在逐步增高。食品是人类赖以生存和发展的重要物质基础，食品安全直接影响到人们的身体健康和生命安全。但是由于食品安全管理工作受到多方面的影响，很容易出现各种安全问题，严重影响人们的身体健康。所以，为了加强我国的食品安全管理，相关工作人员需要积极探寻食品安全管理工作中存在的问题，并制定有效的对策保证食品的安全。

本文主要研究了食品安全管理中存在问题及其对策，首先介绍了食品安全管理中存在的问题，然后提出了完善相关法律、法规，提高执法部门执行效率，加强人们的食品安全意识，提高食品生产企业的综合实力，做好食品安全事件应急演练工作等对策，希望能为相关人士提供参考。

食品安全管理中存在的问题

相关法律、法规不完善

第一，我国的法律体系缺乏统一性。由于我国颁布的食品安全管理相关法律数目较多，再加上各个地区也有当地的安全管理规章制度，很容易出现法律与规章制度之间的重复和矛盾；第二，部分领域的法律较少。由于法律结构和层次的差异，一些食品生产过程中的问题很难被发现，很难对其进行统一的管理和规定。

执法部门执行效率低

食品安全管理工作需要相关部门根据相应的法律、法规进行，但是由于部分企业和相关部门的合作力较差，很大程度上影响到了执法部门的执行效率。再加上，部分执法人员缺乏严格的培训，导致其业务能力不是很理想，也会影响到食品安全管理工作的执行效率。

人们的食品安全意识较低

虽然社会的经济和人们的收入都得到相应的提高，但由于我国人民的收入存在着一定差距，大部分人仍属于中低收入人群。人们在购买食品时，首先会考虑其价格，导致市场上很多低廉食品。这些流通的低廉食品经常会出现质量不合格的情况，严重影响着人们的身体健康。

食品生产企业的综合实力有待提高

由于部分食品生产企业会将利益作为企业发展过程中的重要内容，一味地追求生产的量，而忽略了食品的质。不管是食品的原材料，还是已经生产完成的产品，都存在一定的问题，严重影响着企业的长久发展和人们的生命健康。再加上，部分一线工作人员和质量控制人员还不具备相应的从业资格，很难避免食品安全问题的发生。

解决食品安全管理中所存在问题的对策

完善相关法律、法规

第一，相关部门需要充分结合当地的实际情况，在《食品安全法》的基础上结合地方的法规，建立一套切实可行的制度；第二，相关部门需要不断学习并借鉴国外的成功经验，做好食品安全管理法律、法规的补充工作；第三，为了避免食品存储、生产、运输等过程中的问题，相关部门需要完善安全标准体系，为食品安全管理提供有力的参考；第四，相关部门需要细化规定食品农药残留量、添加剂的用量和种类等，防止食品安全问题的发生。

提高执法部门执行效率

第一，执法部门需要加大对食品企业的监管力度，保证企业的生产环境、设备、原材料等符合国家的相关规定；第二，执法部门需要提高对食品产品的检查力度，发现不合格产品，一定要及时处理；第三，企业和相关部门需要积极配合执法部门的监管工作，保证食品的安全；第四，执法部门需要加大对执法人员的培训力度，提高执法人员的业务水平。

加强人们的食品安全意识

第一，相关部门需要根据国家食品安全管理工作的内容，加强对食品安全内容的宣传工作，如定期深入到基层，进行工作宣传；第二，相关工作人员可以利用网络、广播、报纸、微信公众号等多种媒体技术，做好食品安全的宣传工作；第三，人们群众需要积极学习食品安全管理相关知识，提高自己的安全意识；第四，相关部门需要建立有效的激励机制，促进人们及时举报假冒伪劣产品，更好地规范市场安全。

提高食品生产企业的综合实力

第一，食品从业人员的综合素质直接影响着食品安全管理工作的整体质量，生产一线的工作人员和质量控制人员，必须在取得相应资质后才能上岗，从源头上消除食品安全影响因素；第二，企业需要建立自检自控体系，如乳制品企业需要配备液相色谱仪和原子吸收光谱仪等检测仪器，并建立专业的实验室；第三，食品生产企业还需要严格把控原材料关，消除三聚氰胺、黄曲霉毒素等有害物质对产品的污染。

做好食品安全事件应急演练工作

当地的食安办、市政府应急办、市公安局等职能部门需要统筹协调、积极备战实战演练。同时，还需要按照当地的食品安全管理方法和食品安全突发事件应急预案等文件，严格把控演练行动各个环节的关键点，保证在规定的时间内完成预定任务。另外，在进行应急预案演练的过程中，各个职能部门需要明确各自任务，按照规定快速展开工作，要做到紧密协同配合、组织有序、处置得当，切实保障人们“舌尖上的安全”。

结语

食品安全管理不仅关乎人们的身体健康，还影响人们的生命安全。所以，相关部门需要充分重视食品安全管理工作，通过制定相关的法律法规、加强对企业的监管力度、提高人们对食品安全的重视度等方式，切实做好食品安全管理工作，保证食品的安全。