食品检验资源的现状及措施

□ 刘 倩 保定市产品质量监督检验所

食品检验资源的现状及措施

□ 刘 倩 保定市产品质量监督检验所

人民的日常生活是以衣食住行为基础构成的，其中一日三餐作为人民生活中必不可少的事项，对人民生活影响重大。随着经济的发展，食品安全问题成为社会大众普遍关注的重点问题之一。本文主要从当前食品安全现状出发，探究食品检验资源的现状以及相应的处理措施。

食品安全问题愈发突出，为保证人民的饮食安全，要加强食品检验工作。食品检验需要以国家食品安全相关政策法律为基础，秉承人民利益高于一切的原则，通过严格的工作程序开展食品检验工作。由于城乡、区域发展差异的存在，食品检验资源也各不相同，需结合实际具体分析。

食品检验资源现状

重复检测成本高

我国由于人数众多、行业部门众多，因而在具体的食品检测过程中，不同的地域有不同的检测标准。但随着网络销售平台的发展，网络购物的发展壮大，在一个地方合格的产品可能并不符合另一地方的食品检测标准，容易导致商家的损失。而食品检测需要耗费巨大人力、财力、物力，由于缺乏完善的检测标准和规范的检测渠道，相应的检测工作的重复开展导致商家生产经营成本增加的同时不利于商家食品的推广，不利于食品业的长远发展。在具体的食品检验环节中，我国各地分散的检验机构和检验层级加重了食品检验工作的负担。必须加快食品检验统一标准规则的确立进度，减少相应成本和人力资源支出成本，进而降低生产成本，推动企业发展。

快速检测技术不完善

食品检验工作发展较慢，导致除了农产品残余化学物质的监督外，其他方面的食品安全检测技术仍缺乏相应的快速检测渠道。我国在工业化的发展过程中，相应的有害气体、废水等的处理并不完全合乎排放标准，环境污染现象比较突出，与西方国家相比仍存在差距。与西方国家相比，我国在瘦肉精等食品安全影响物质的分析检测仍停在较为基础的层次，缺乏快速检测该类物质所需的机器设备和技术。技术的落后以及设备的缺乏导致我国在食品快速检验方面仍存在较大的改进空间。

监督力度不足

我国各地经济发展程度不同，相应的食品检测标准体系也并不完善，食品检验机构之间的资源分配和检测水平等也存在较大的差异。由于缺乏系统的管理，在实际食品检验过程中，相关部门并不能实现检验过程以及检验手段的标准化发展，仅通过测试最终出厂产品的质量开展食品安全监督工作。食品安全工作并不是某一环节的重点，而是从源头经历过程到实现最终结果的整体步骤，法制的不健全以及相应的人力、物力、财力的缺乏导致食品安全工作并不能及时开展，小微企业食品制作过程中存在着较为严重的食品安全不合格现象。

食品检验资源合理配置措施

加强法律法规建设

通过加强法律法规建设，打造合理的法律环境，可促进经济发展过程中市场以及宏观调控比例的适当调整，推动统一食品安全检验体系的建立。在食品安全法规制定过程中，相关编订人员要及时参考我国食品安全建设中出现的各类问题、结合别国优秀食品安全建设经验，开展综合性的立法建设。在此基础上，以法律为鞭策手段，引导相关食品经营商、食品检验部门以法律为基础制定合理的食品安全守则，加强各地食品检验部门之间的联系，推动符合法律法规建设要求的整体食品安全检验体系的建立，推动食品检验工作的系统化开展。

加强监督

食品安全关乎国计民生，相应的监督工作必须及时发展到位。根据监督采取的形式以及面向群众的不同，可分别开设人民监督反应渠道、政府监督机构等，推动全民参与食品安全监督。政府各部门需要加强对食品检验工作的重视，结合工商、卫生等部门，强化食品市场安全检测监督体系的建立完善。通过完善食品安全监督渠道，推动食品安全社会监督渠道、监督信箱以及社交监督平台的建立，促进食品监督投诉工作的及时开展，使社会大众对食品安全的监督意见可以及时得到反映。

加快食品检验技术改进工作

面对我国地区之间食品检验设备、技术不平衡以及整体食品检验技术落后的情况，国家要加强与其他国家的交流合作，及时引进国外先进食品检验技术。各地要加强食品检验部门的建设投入，及时引入现金、机器设备。同时，要加快相应部门的人才培养工作，通过组织开展食品检验技术创新大赛等，吸引公众关注，调动大众活跃思维开展相应研究。加快与高等教育的对接，促进大学、高职专业学校等加强对食品安全检验相关专业的重视，加大科研和人才培养投入，促进先进食品安全检验技术的发明和优秀食品安全检验人才的培养，推动高等教育的全面化发展，填补高等教育在食品检验相关方面的专业发展空白。

结语

食品安全对国民身体健康发展具有重要意义，在相应的工作开展过程中，必须加快相应食品安全体系的建立健全，从食品安全检验的实际出发，根据食品安全检验中存在的各项问题，采取相应的措施。通过更新技术、加强监督等完善食品安全检验体系，推动食品安全工作的有效开展。