焦作地区红宝石无核葡萄关键栽培技术

王凤寅，毛如霆，刘军利

（焦作市农林科学研究院，河南焦作 454001）

焦作地区红宝石无核葡萄关键栽培技术

王凤寅，毛如霆，刘军利

（焦作市农林科学研究院，河南焦作 454001）

通过6年的试验栽培观察，跟踪调查，改进常规的栽培技术措施，总结出河南焦作地区红宝石无核葡萄配套的栽培技术，克服了生产中红宝石无核葡萄存在穗形大，果穗紧密，果皮薄，裂果率高，灰霉病严重等问题。

红宝石无核；“双十字V形”架；丰产；技术

红宝石无核葡萄是美国加州大学用皇帝×Pirorano杂交培育的晚熟无核品种，欧亚种，1987年引入中国，在山东、河北栽培较多。2011年引入河南焦作栽培，集中连片发展了千余亩。但是，由于栽培技术不到位，存在连年丰产，连年不丰收，灰霉病严重，烂果、裂果率较高，这说明在中原地区，与之相配套的成熟的栽培技术尚未形成，还需研究探索。多年来，焦作市农林科学院一直跟踪该品种的生产状况，对其生物学特性进行细致深入的观察与了解，对栽培技术作了一些试验性改进，找到了最较合的栽培技术措施。现将本地区红宝石无核葡萄的主要技术介绍如下，供同行参考和讨论。

1 红宝石无核生产中存在的主要问题

1.1 穗形大，坐果率高，果粒着生较紧密

该品种果穗特大，坐果率很高，如果不严格进行疏花疏果，任其自然坐果，单穗果粒数均在200粒以上，单穗重不低于1000 g，表现果穗紧密、果粒小，裂果造成的酸腐病严重，商品果率低。

1.2 灰霉病严重

连年观察发现，红宝石无核果穗易感染灰霉病，花期、幼果期、成熟期均能发生，对无核红宝石葡萄危害较大，每年可造成20%左右的产量损失。遇到连续降雨或阴天，灰霉病发生加重，穗穗感染，产量损失率很高，甚至绝收。

1.3 果皮薄，极易裂果

观察发现，幼果到成熟均出现裂果现象，这也是灰霉病严重发生的原因之一，也是栽培中必须解决的问题。

2 栽培技术要点

2.1 架势选择

鉴于红宝石无核的生长特性，生长旺盛，宜采用小棚架或“双十字V形”架[1]整形，以便缓和旺盛的生长势，促进花芽分化，增加果实受光，提高果实的色泽度。

针对河南的气候特点，五、六月份气候干燥，极易发生干热风天气，空气相对湿度小，强对流天气又容易发生，此时正是红宝石无核开花、坐果、幼果生长期和第一次膨大期。如果采用单臂篱架管理模式，幼果极易裂果。再加上6月份套袋以后，果穗在袋内裂果不容易被发现，出现连阴雨天气的话，将会造成灰霉病的大发生。观察发现，幼果到成熟均可出现裂果现象。

由于红宝石无核果皮薄，干燥的空气可使果皮更易裂。采用小棚架或“双十字V形”架整形，果穗周围的相对空气湿度能够有效增加，可改善果穗周围的小环境，减轻干燥对裂果的影响。因此，将生产中常见的单臂篱架改用“双十字V形”架整形，行距2.5 m，株距1.0～1.5 m，中短梢修剪，有效的克服了裂果现象的发生，通过几年的推广，效果显著。

2.2 整形修剪

2.2.1定植当年的整形修剪

（1）抹芽。留强去弱，每株选留2个最壮芽，其余一律抹掉。

（2）间隔摘心。当苗木长到30 cm时，选一根较旺的新梢设支柱引缚，使其直立生长。当新梢长至50 cm时，绑在第一道铁丝上，形成一个比较直立粗壮的主干。为增加叶面积，定植当年距离地面30 cm以下的副梢全部抹除，30 cm以上的副梢留2～3片叶反复摘心，以扩大叶幕，加粗枝条生长[2-3]。当主干长至1～1.2 m时摘心，顶端2个副梢作为主蔓绑缚，当主蔓长到50 cm左右时打顶，副梢留4片叶打顶，直至停止生长。冬剪应根据枝条成熟度和粗度确定，主干上所有副梢一律剪掉，主蔓从枝条成熟、健壮、冬芽饱满，粗度0.8 cm，双向交叉处剪截，主蔓上的副梢一律疏除[4]。

2.2.2结果树的夏季修剪

建议每个结果枝留20～25片叶。副梢留1～3片叶摘心，以增加叶片数量。果穗上边的副梢留3片叶摘心，以遮挡果穗，防止裂果。充足的叶片，较好的光照，也是葡萄着色的基础。

结果树首先要控制产量，若产量高，易导致果粒小，颜色差，影响商品价值；但产量过低不但效益上不去，还能使枝条徒长，枝蔓难以成熟，越冬困难。成龄树要每年留好更新枝，以平衡树势。夏剪过程中，抹芽、引缚、除卷须等同其它葡萄品种。

2.2.3冬季修剪

红宝石无核成花容易，基部节间短，第二年以后冬剪，采用中、短梢修剪，对主蔓上的当年枝留2芽剪截。

2.3 肥水管理

充足的肥水，是无核葡萄增大的必备条件；为了提高葡萄品质，尽量控制氮肥的施用量，增施磷钾肥。全年共施肥五次[5]：

催芽肥：一般于萌芽前株施尿素0.1 kg，此次以氮肥为主，促发芽整齐，叶片厚大，花序大而壮。如果树势过旺，春季又不甚干旱，此次肥水可以省去，以免造成新梢徒长。

膨大肥：在葡萄坐果后，即果粒似黄豆大时施入。此次肥料可施入普通三元素复合肥，每667 m2施20～30 kg。此次肥量要大，可占全年施入化肥量的50%左右。

着色肥：在果实转色前，施入高钾型水溶肥5～10 kg/667m2。这次施肥很重要，若此期缺肥，易造成果实转色期的水罐子病，丰产而不丰收。

月子肥：在葡萄采收后，抓紧施入1次大量元素水溶肥（高氮型），每667 m2施15 kg，此次肥料的作用不仅用于恢复树势，并促花芽分化，为翌年丰产奠定基础。

越冬肥：葡萄采收后，开沟施农家肥，每667 m2施农家肥4～5 m3，再加入50 kg过磷酸钙。此时是葡萄根系生长第二高峰，可促进须根的发生，以壮树势，更利于越冬。

每一次施肥后，应浇1次透水，水量适中。葡萄越冬前，浇1次封冻水，待土壤松散后，翻耕1遍，利于防冻。

2.4 重视钙肥

钙是植物细胞壁的组成部分。葡萄缺钙，易皮薄，果皮柔韧度降低，果粒稍有膨大就会引起裂果。

钙在葡萄生长中扮演着重要的作用，是除了氮磷钾以外吸收最多的元素。因为钙元素在葡萄内是不可以转移的，所以施钙肥要以基肥为主，勤施叶面钙肥。

生产中补钙量不足，一般只重视叶面补钙，轻视地面补钙；而葡萄对钙的需求，约70%来自土壤，仅有约30%来源于叶片吸收，这样单独的叶面补钙就满足不了葡萄生长的需求，最终出现裂果；土壤补钙方案：秋施底肥时，配合有机肥施入钙镁磷肥，每667 m2用量50 kg。因为有机肥在腐熟分解过程中，会分解成氨基酸、腐植酸类有机酸物质，这类有机物质一方面可以促进钙肥的溶解，同时可以与钙肥螯合成有机钙，促进钙肥的吸收运输。

叶面补钙方案：开花后，每次打药时一并混入氨基酸钙、糖醇钙类有机钙。

2.5 防止葡萄裂果的措施

一是防止土壤水分失调。要做到旱能浇、涝能排，以减少土壤干湿差。果实发育后期若遇干旱，要多次、少量灌水，杜绝大水漫灌，以免因土壤水分含量剧变，使果实膨压增大，造成裂果。

二是前期缺水，果粒生长缓慢；膨果期如遇降雨偏多，果粒膨大迅速，很容易造成严重裂口。

三是第二次膨果期，一定要控氮、补磷钾。若氮多，果粒膨大过快，裂口风险加大。

四是合理使用杀菌剂、杀虫剂和膨大素，不要随意复配药剂或盲目扩大使用量，以免产生药害。

五是科学疏果。无核红宝石果粒小，较易形成紧而大的果穗，互相接触的浆果表面蜡质层较薄，易受病菌孢子侵染。因而谢花后及时疏果粒，以每穗不超过150粒为宜。

2.6 果穗管理

红宝石无核的适宜产量2000～2500 kg/667m2；每667 m2留2500穗左右，穗质量750～1000 g；每穗150～200粒，穗型圆锥形、松散；每粒5 g左右。按照该标准进行生产，使果穗美观，果粒大小均匀一致，色泽鲜艳诱人，是提高果品商品质量的重要措施。

2.6.1花序整形

在开花前，要根据结果枝条的生长情况和计划负载量，计算出单株应预留的果穗数量。

疏除的原则是：强枝留1～2穗，中庸枝留1穗，弱枝条坚决不留。在葡萄开花前一周左右，果穗的花蕾由深绿色变为黄绿色，果穗开始拉开时，剪掉花序顶端的长副穗（小穗）或歧肩以下的主穗。使养分集中供应给保留下的优良花序。

2.6.2使用调节剂拉穗

在葡萄开花前7～10 d，花序即将散开，用奇宝1 g，兑水45 kg，花序蘸药，使花序修剪留下的长副穗（小穗）或歧肩能够拉长到20～25 cm，同时，剪掉过长的穗尖。

正常情况下，拉穗以后不需要进行疏果，只需要疏去小粒果即可。

2.6.3套袋

疏果后果粒花生米大小时进行套袋，套袋前果穗上均匀喷布杀菌剂，如嘧霉胺、甲基托布津、百菌清等，待药液干后立即套袋。袋可选用葡萄专用袋、报纸袋。由于红宝石无核不存在果实着色问题，因此，成熟前不需要去除纸袋，只需要去除果穗周围的老叶片即可[6]。

2.6.4果穗增大技术

除了前述的控产、疏果等技术措施外，还应该施好膨果肥，坐果后果肉细胞继续分裂和体积迅速增大，需要大量的营养物质，因此花后立即土施复合肥50 kg，并结合防治病虫害进行叶面喷肥[6]。

3 病虫害防治

冬剪后，清扫果园，消灭病源。春季葡萄叶吐绒5%时，全园周密喷布铲除剂，即3～5波美度石硫合剂，同时，喷施吡虫啉防治绿盲蝽危害；生长季节应用波尔多液、嘧霉胺、甲基托布津、代森锰锌、福美双、乙磷铝、瑞毒霉等药剂防治灰霉病、白腐病、霜霉病、炭疽病等病害发生，一般10～15 d一次，交替使用，防止使用单一农药产生抗药性[6]。

对于灰霉病，一定要抓住关键用药时期。一是盛花末期，无论是否降雨，都要喷1次内吸性治疗剂，控制果粒早期感染病菌，包括潜伏侵染；二是果实成熟初期转色前，喷1次内吸性药剂，预防初期侵染的病菌再扩散；三是收获前20 d，使用内吸性药剂延长对浆果的保护，直至果实完全成熟。由于灰霉病菌已产生抗药性，目前国内外的各种专性杀菌剂的使用都因此而受到了限制，为有效控制病害带来了困难。可以选择异菌脲、速克灵、嘧霉胺等药剂，交替使用，每种杀菌剂每年最多使用1次。

[1] 杨治元. 葡萄双十字"V"形架研究[J]. 葡萄栽培与酿酒, 1995(4): 10-12.

[2] 赵名花, 董芳芳, 李小娟, 等. 河南焦作葡萄露地营养钵育苗及收麦后建园技术要点[J]. 果树实用技术与信息, 2013(4): 19-20.

[3] 徐维华, 唐美玲, 张超杰, 等. 克瑞森无核葡萄在烟台地区的表现及优质丰产栽培技术[J]. 山东农业科学, 2011(1): 105-107.

[4] 吕中伟, 王凤寅, 吴文莹. 克瑞森无核葡萄省力化丰产栽培技术[J]. 河北果树, 2016(5): 29-30.

[5] 郝燕燕, 郝瑞杰. 葡萄设施栽培技术[M]. 北京: 中国社会出版社, 2006: 137-138.

[6] 王凤寅, 毛如霆, 梁玉英. 克瑞森无核葡萄的栽培技术[C]//王华. 第十七届全国葡萄学术研讨会文集. 陕西人民出版社, 2011.

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.018

2017-06-09

现代农业产业技术体系建设专项经费资助（CARS-30）

王凤寅，男，高级工程师，主要从事葡萄栽培技术研究。E-mail: jzsnlkxy@126.com