浙江海盐葡萄花芽问题调查及调节措施

陈哲，王其松，冯培英，刘建中

（1. 海盐县农业科学研究，浙江海盐 314300；2. 海盐县土肥植保站，浙江海盐 314300）

浙江海盐葡萄花芽问题调查及调节措施

陈哲1，王其松1，冯培英1，刘建中2

（1. 海盐县农业科学研究，浙江海盐 314300；2. 海盐县土肥植保站，浙江海盐 314300）

2017年春季，许多葡萄种植户反映花芽量少，作者通过走访多个葡萄园，调查分析了影响花芽分化的因素，主要由于新梢长放、封膜后棚内高温、秋季叶片早落、枝条、肥水管理不当等原因。针对这些因素，作者提出了促花芽分化技术，以解决农户在生产过程中花少、花小影响产量的问题。

花芽分化；影响因素；促花芽分化技术

由于2016年以来，浙江海盐地区的气候异常，葡萄开花生长期间阴雨天比平常年份多，加之2017年暖冬天气，有些种植户反映2017年葡萄花芽量不足，可能影响本季的产量。为此本所技术人员于3月初葡萄花芽基本成形之后到各地进行调研，对调查园区的花芽情况进行梳理，认为大部分葡萄园不仅花芽量多，而且花芽大、质量好（见表1）。花芽量少的葡萄园并非普遍现象，与天气有一定关系，但最主要是由于栽培管理上的不当操作引起的。本文通过调查葡萄花芽分化情况，找出影响其因子并针对性提出解决措施，以指导农户生产。

1 花芽分化的两个阶段

1.1 第一阶段——花序形态分化期

葡萄开花初期花芽开始分化，花序原基突状体出现，终花后2周第一花序原始体形成。一般花芽分化经历2个月左右，至硬核终期不再分化，进入休眠状态。此阶段是决定下一年有花、无花的关键时期[1]。

这个时期新梢生长，花序、果实开始膨大，冬芽发育均需要营养，三者竞争激烈，梢、果在竞争中占优势，冬芽竞争中处于劣势。如冬芽营养不良势必影响花芽分化。

1.2 第二阶段——花芽继续分化期

从伤流开始直至萌芽、展叶到10叶期。在上年已形成花序原始体基础上先形成花托，展叶后一周形成花萼，第二周形成花瓣，第三至第四周才出现雄蕊和雌蕊，在7叶期形成胚珠，10叶期形成花粉粒，至此花芽分化才全部完成。此阶段是决定花芽继续分化还是退化的重要时期。

此期花芽分化优劣主要取决于营养物质来源，葡萄生长至7叶前主要依靠树体营养积累和根部对矿质营养的吸收，7叶后叶片光合作用才是主要营养源。

在这两个花芽分化期都有多个影响因子对其产生影响，但主要影响因素是树体营养，尤其是新梢中、下部冬芽营养，冬芽营养积累若不够，就会导致花芽分化差、花量少、花序小。

表1 海盐县花芽分化较好葡萄园花序量调查表

2 影响花芽分化的因素

2.1 新梢摘心节位

首次摘心节位低，中、下部冬芽营养积累多，有利于花芽分化；反之，会导致花少、花序小。

南方多数葡萄产区，第一次摘心在始花前，有的在开花期摘心。摘心节位多数在11～12节。尤其是红地球、美人指葡萄，摘心偏晚导致第二年花芽分化差，结果枝率较低，产量不稳定[2]。浙江海盐金利明的红地球葡萄园在2012年进行高位剪梢试验，于开花后达到13片叶时剪梢，2013年调查每米枝条仅3.2个花，花芽严重减少。

2.2 大棚内的温度

棚温26～30 ℃，叶片光合作用强，光合产物积累多，有利于花芽分化；棚温30 ℃以上，叶片气孔关闭，叶片光合作用弱，光合产物积累少，不利于花芽分化；棚温超过35 ℃时间较长，营养积累更少，花芽分化更差。

2.2.1花芽分化期高温影响第二年花量

海盐某农场红地球葡萄4 m高的连栋棚，2013年在棚的上部用覆盖了很密的防虫网，散热很差，2014年调查每米仅3.1个花序，每667 m2只有770个花序，而且很小，产量不到500 kg/667m2。

2.2.2花芽继续分化期高温导致花芽退化

花芽继续分化期高温会导致花序原始体萎缩、退化，已成花的花芽卷曲，导致“流产”。海盐某农场夏黑葡萄封膜后连续高温，已分化的花序在新梢生长过程中退化，花序变小，甚至成卷须，导致产量降低[3-4]。

2.3 秋季叶片管理

秋季叶片管理的好，光合作用强，光合产物积累多，有利于花芽继续分化；秋季早落叶或秋季叶片质量差，冬芽营养积累少，不利于花芽继续分化[5-7]。

2.3.1霜霉病、黑痘病的影响

秋季叶片发生霜霉病或者黑痘病，导致叶片早落，树体营养积累少，严重影响花芽继续分化。

2.3.2肥水管理

园地肥水较好，树体生长健旺，秋叶好，树体营养积累多，有利于花芽继续分化；肥少水缺，叶片提早黄化，影响树体营养积累和花芽继续分化。

2.3.3自然灾害

台风（热带风暴）危害，使叶片受损脱落；秋季淹水受涝，根系受伤害，导致叶片早落；秋旱不供水，叶片提早黄化等，可导致树体营养积累少，均会严重影响花芽继续分化。

2.3.4秋季修剪

近几年浙江嘉兴地区有些园葡萄销售后，于9月至10月上旬修剪。一般采用两种修剪方式：一是每株留5～7条枝蔓，其余均剪掉。二是留枝条下部6片叶左右，上部均剪掉。因为通过叶片的光合作用积累树体营养，因此秋季修剪不易过早，否则造成光合作用差，树体营养积累少，影响花芽分化。

2.4 光照影响

花芽分化的两个阶段，若光照时间长，光照强度大，光合作用提供较多能量，较容易形成花芽和有利花芽继续分化[8]。

2.4.1秋季雨量多

2015年4～10月的月日照时数分别为167.4 h、151.3 h、99.0 h、180.1 h、190.5 h、123.3 h、166.2 h，合计1077.8 h；2016年4～10月日照时数分别为93.1 h、132.6 h、90.2 h、225.2 h、294.6 h、134.7 h、45.5 h，合计1015.9 h，比2015年少61.9 h，且2016年阴雨天气时间较长，光照不足，导致冬芽养分积累少，影响花芽分化。

2.4.2顶膜不揭除

南方葡萄产区为了减轻病害，少用农药，推广大棚促早熟和避雨栽培。在试验园测定单膜覆盖栽培的棚内光照强度为棚外光照度的68%，即光照减弱近三分之一；双膜覆盖栽培棚内光照度减弱40%。若不揭除顶膜，棚膜透光性差，叶片光合作用弱，树体营养积累相应减少，影响花芽分化。因此建议国庆节后揭除顶膜。

2.5 定梢量

当年新梢即为下一年的结果母枝，超量定梢和定梢量不足都会影响新梢粗度，影响冬芽养分积累，冬剪时理想的结果母枝径粗以0.8～1.0 cm为宜，这样的枝蔓充实，花较多。

2.5.1定梢太密

超量定梢的园枝蔓偏细，新梢径粗0.8 cm以下，弱枝基本没有花序。花序在密集的新梢中生长，导致花序纤弱，易发灰霉病、穗轴褐枯病，坐果较差。枝蔓成熟较晚，秋季营养积累少，影响花芽继续分化，可导致第二年花少、花小。

2.5.2定梢太少

定梢量不足的葡萄园一般枝蔓偏粗，结果母枝径粗超1.0 cm以上，尤其是径粗1.2 cm以上的往往冬芽不饱满，扁平，芽很难萌发，花芽分化好的品种可能有花，但花序小。

2.6 副梢管理

葡萄生长过程中，副梢旺长，顶梢达到叶片数后若不及时修剪梢，不仅导致架面郁闭，易发病害，还消耗大量营养，不利于冬芽养分的积累。

2.7 园区产量

产量关系到树体营养积累。适产栽培，秋季新梢老熟早，新梢充实，有利花芽继续分化。若产量过高，秋季新梢营养积累少，枝蔓不充实，不利花芽继续分化。

2.8 缺乏两芽冬剪经验

南方地区推广的二芽冬剪是省工栽培一项重要措施，适用于很多品种，但二芽冬剪要具备一定的条件，否则会导致花量不够，甚至全园无花。

2.9 大棚促早熟栽培中封膜过早

大棚促早栽培过程中，若封膜过早，一是花芽萌发后极易遭遇倒春寒，导致花芽受冻，降低产量；二是萌芽期温度较低，导致花芽分化不整齐，增加管理难度。

3 促花芽分化的关键技术

在调查中发现，影响花芽分化的因素很多，针对这些影响因子，特提出应对措施。

3.1 6叶时及时剪梢

于6叶左右及时剪梢是有利于形成花多、花序较大的关键技术，是二芽冬剪促进花芽分化的基础。为提高工效，在本所实验园将多次摘心改为一次性水平剪梢，不单独摘除卷须，节省用工。

3.2 调控好棚温

在大棚封膜后至硬核期棚温调控在30 ℃内，一般不超过35 ℃，尽量增加26～30 ℃的天数和时数，增加棚内有效积温，促进叶片光合作用，有效积累树体营养。

3.3 保护好秋叶

3.3.1推迟揭棚膜防病

设施栽培包括大棚栽培和避雨栽培，各种成熟期的品种均要在国庆后揭除棚膜，以避免霜霉病发生，并做好黑痘病防治，可以保护好秋季叶片。

3.3.2培育好秋季叶片

采果后多数品种要及时施肥，主要以尿素为主，根据树体情况施肥量为5～10 kg/667m2。遇久晴未雨天气，要及时供水，培育好秋季叶片，增加光合作用营养积累。

3.4 等距离定梢

合理定梢量是新梢径粗达到0.8～1.0 cm的关键技术。多数新梢长至7叶左右及时定梢。若推迟定梢会影响花序发育和新梢生长，定梢越晚影响越大。如稀密不当，枝蔓也会粗细不均，影响花芽分化和坐果。

3.5 副梢管理

不留副梢及顶端副梢强控效果好。适当缩短梢距或者不留副梢，不仅可以预防日灼发生，还可以减少处理副梢的用工成本，叶片达到足够数量后，反复多次抹除副梢和顶梢，可以减少树体营养消耗，利于冬芽养分积累。

3.6 适产栽培

合理控制产量，避免大穗栽培，否则秋季树体营养积累少，影响花芽继续分化。所有品种均要适产中穗栽培。如红地球、藤稔、醉金香等品种产量控制在1750 kg/667m2以下，穗重1000～1250 g；阳光玫瑰产量1500 kg/667m2以下，穗重600～900 g；夏黑产量1250 kg/667m2以下，穗重500～750 g。

葡萄自身特点是花芽分化较易，但因管理不当而导致花芽分化不好，本文针对调查中发现的问题并提出应对措施，望能给广大葡萄种植户提供指导和建议。

[1] 杨治元, 王其松, 陈哲. 彩图版葡萄6叶剪梢2芽冬剪配套栽培新技术[M]. 中国农业出版社, 2017.

[2] 刘佳, 刘晓, 陈建. 四川红地球葡萄花芽分化特性研究[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2010(4):34-36.

[3] 赵常青, 蔡之博, 康德忠 等. 葡萄促成栽培休眠障碍与花芽分化异常表现及解决方法[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2013(3): 37-38.

[4] 王燕华, 陶磅, 贾克功. 葡萄花芽分化与花器官发育研究进展[J]. 中国果树, 2005(3): 51-52.

[5] 袁志友, 李宪利, 高东升. 影响葡萄花芽分化的主要因素[J]. 河北林果研究, 2000, 15(4): 368-371.

[6] 曾雪, 杨光, 王晨, 等. 藤稔葡萄不同节位芽的发育及结果能力分析[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2011(1): 24-26, 30.

[7] 刘佳, 刘晓, 陈建. 四川地区红地球葡萄花芽分化特性的研究[J]. 中外葡萄与葡萄酒, 2010(7): 34-35

[8] POSSINGHAM J V. New concepts in pruning grapevines[J]. Horticultural Reviews, 1994, 16: 235-254.

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.04.025

2017-06-08

陈哲（1987-），女，海盐县农业科学研究所副所长，农艺师。E-mail: 442390592@qq.com