小龙虾产业繁荣背后的焦虑

（孔一颖）

小龙虾产业繁荣背后的焦虑

（孔一颖）

日前，“2017中国小龙虾产业大会”在安徽合肥开幕，据主办方介绍，原本安排的400个参会席位很早前就被抢售一空，养殖企业、团体和个人的参会热情都大大超出了主办方的预期，而这一幕，在其他养殖品种的交流会上，或许不常发生。

与其他养殖品种更为不同的是，不少小龙虾养殖户都是“纯新手”。参会者中，来自安徽的谷最就是从汽车销售“跨界”来养殖小龙虾的，如今他有1500亩的养殖面积，而他，也绝不是个例。此次“2017中国小龙虾产业大会”的主持人，也已经着手养殖小龙虾，“地址都看好了。”他说。

这才是本次交流真正吸引人的原因，作为餐饮界的热门品类，小龙虾拥有着千亿级的消费市场，而巨大的消费需求又倒逼养殖规模的扩大。

“有钱赚，为什么不干？”谷最反问记者的这句话，是众多初涉小龙虾养殖领域人的动机，但怎么降低养殖成本、怎么提高密度又减少病害，用什么技术，给什么饲料，这些具体的问题他们还没有把握，这么多圈外人都在跟进，小龙虾养殖的路还有多宽？他们心里没底。

总说如今这一代人的焦虑是时代造就的，或许这一代小龙虾养殖人的焦虑也是有时代背景的，在这种消费市场倒逼养殖规模的现象中，有人着急，有人抱团，也有人中途放弃。我们在这届交流中，窥探到了行业的朝气和前景，也感受到了行业人的焦虑。