高海拔冷凉灌区紫叶莴笋高产栽培技术

王道霞

（甘肃省天祝县农业技术推广中心，甘肃天祝 733299）

高海拔冷凉灌区紫叶莴笋高产栽培技术

王道霞

（甘肃省天祝县农业技术推广中心，甘肃天祝 733299）

在高海拔冷凉地区种植紫叶莴笋，采用全膜平作小畦速灌栽培与垄膜沟灌栽培两种节水栽培，比传统平种模式具有明显的节约灌水、减轻后期霜霉病及软腐病发生程度的优势，每667 m2产量可达4 500～5 000 kg。

天祝藏族自治县地处青藏、内蒙古、黄土三大高原交汇处，海拔在2 040～4 874 m之间，年平均气温仅-0.2～4.0 ℃，无霜期120～145 d（天），全年日照时数2 500～2 700 h（小时），7、8月平均气温20 ℃左右，是得天独厚的天然凉棚，土壤肥沃，特别适宜喜凉蔬菜生长，生产的紫叶莴笋皮薄、粗纤维少、肉质脆嫩多汁，深受客商和消费者青睐，每667 m2产量可达4 500～5 000 kg，常年推广面积达1 500 hm2（2.25万亩）。当地根据多年种植经验，总结出了全膜平作小畦速灌栽培与垄膜沟灌栽培两种节水栽培模式，相较传统平种模式具有明显的节约灌水、减轻后期霜霉病及软腐病发生程度的优势。平均每667 m2较传统露地种植节约灌水约80 m3，节水率16%；产量增加约150 kg，产值增加300元；扣除地膜投入100元，每667 m2较传统露地种植净增收益200元。现将栽培技术简述如下。

1 植物学特性

紫叶莴笋的直根系浅而密集，主要分布在20～30 cm土层中，根再生力较强。叶色紫红，肉质茎翠绿鲜嫩，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。

2 对环境条件的要求

2.1 温度 紫叶莴笋耐寒、忌高温、喜凉爽。种子在4 ℃时便可发芽，发芽适温为15～20 ℃，超过30 ℃发芽困难。茎叶生长期适温12～18 ℃，24℃以上会导致花芽提早分化，先期抽薹。

2.2 光照 紫叶莴笋属长日照作物，在长日照条件下发育速度随温度升高而加快，迅速抽薹开花，从而影响叶片的生长，降低品质。在长日照地区适当低温可促进叶片生长，有利于产量和品质的提高。

2.3 水分 紫叶莴笋的根系吸收能力较弱，且叶面积大，耗水量大，对土壤水分要求较严格，不耐旱也不耐涝，幼苗期应保持土壤见干见湿。水分过多，茎叶徒长，茎细长而叶球松散；水分过少，幼苗生长缓慢、老化、僵化，品质下降。

2.4 土壤 紫叶莴笋根系分布浅，需氧量高，以疏松、肥沃、富含有机质的壤土或沙壤土栽培为宜，在缺乏有机质的土壤中根系发育不良。

2.5 肥料 紫叶莴笋需肥量较大，以氮肥为主，需要适量的磷、钾肥。肉质茎开始增粗时，在充分吸收氮、磷的同时，必须保持氮、钾的平衡，促使光合作用生产的干物质多输送到肉质茎中去。

3 栽培技术

3.1 品种选择 选用肉质脆嫩、纤维少、商品性好、适应性广、抗病性强、不易抽薹的品种。当地主栽品种有紫龙莴笋、碧红丰、锄头牌红莴笋等。

3.2 选地施肥 选择地势平坦、土层深厚、土壤肥力较好，有一定灌溉条件的地块，以前作未种过同科作物的地块最好。前茬作物收获后及时深耕灭茬、晒垡熟土，封冻前灌足冬水，翌年春季土壤解冻后覆膜前根据土壤墒情确定是否灌春水。若墒情较好可不灌春水直接覆膜播种；若土壤干旱严重，墒情不好，可在覆膜前灌水，灌水后待地表稍干再整地。整地时要精耕细作，覆膜前耙平，然后进行耕、耙、耱、施肥、覆膜、播种连续作业，以减少水分散失，提高播种质量。结合整地每667 m2基施农家肥5 000 kg，磷酸二铵15 kg、尿素5 kg（或过磷酸钙50 kg、尿素10 kg），硫酸钾10 kg。

3.3 栽培方式

3.3.1 全膜平作小畦速灌栽培 按宽100 cm开浅沟、覆膜，选用幅宽120 cm、厚0.01 mm的地膜，地膜两边在压膜沟内各压10 cm，膜与膜之间留20～30 cm宽的空行作为操作行兼渗水沟。覆膜方向以当地主风向为最佳。覆膜要求做到“平、展、严、实”，为防止大风揭膜，利于小畦灌溉，在膜上每隔3～5 m打土腰带，高、宽均为15 cm，最后使各幅膜上的土腰带相连形成土埂，形成宽1 m、长3～5 m的小畦，灌水时将水放入小畦，让水从种植孔和预留的渗水沟渗入，直接被作物吸收。由于地面接近全覆盖，田间蒸发量小，可减少生育期灌水次数。

3.3.2 垄膜沟灌栽培 沿主风向起垄，垄宽40 cm、高15 cm左右，操作沟宽30 cm，用幅宽60 cm、厚0.01 mm的地膜覆盖垄面，垄上种植，利用垄沟灌水。该种植方式后期霜霉病及软腐病发生较轻。

3.4 错期播种 应根据市场情况错期播种、分批采收，适当错开上市档期。4月下旬至6月上旬分批直播，每隔7～10 d（天）播种1批。全膜平作的每幅膜播种4行，起垄的每垄种2行（三角形打孔），株距20 cm、行距25 cm，每667 m2保苗8 000株左右。用工具在膜上打孔点播，孔深0.5～1.0 cm，每穴播种3～4粒，每667 m2用种量30 g左右。播种前用3 a（年）内未种过蔬菜的肥沃田园土和充分腐熟的有机肥过筛后，按体积比7∶3混匀配制成营养土，用来封严播种孔及膜口，一方面保墒，另一方面防止幼苗出土后膜口的高温蒸汽灼伤幼苗；也可从山上挖富含有机质的疏松草甸土或松针土用来封孔，不要挖取碱性较大的土壤。

3.5 田间管理

3.5.1 查苗放苗 播种后7 d（天）左右即可出苗，要及时查苗、放苗，及时补苗，确保全苗。

3.5.2 间苗定苗 苗高4～5 cm时要进行间苗、定苗，间去生长弱小的苗，每穴只保留1株健壮的幼苗。注意间苗时要用小剪刀剪去淘汰苗，避免损伤其他幼苗的根系。

3.5.3 肥水管理 播种后莲座叶形成前不灌水，进行蹲苗，促进根系下扎和叶丛生长。莲座叶长成、植株封垄、嫩茎开始肥大时结束蹲苗，及时浇水追肥。开始浇水以后茎部膨大速度加快，需水需肥量增加，此时要加强水肥管理，保证水分均匀供给，地面稍干略发白时就要浇水，避免久旱以后大水漫灌，土壤忽干忽湿容易造成茎部开裂或过早抽薹。一般10 d（天）左右浇水1次，结合浇水追肥2～3次，每次每667 m2追施尿素10 kg。

4 病虫害防治

天祝县紫叶莴笋病害主要是霜霉病，此外，软腐病、菌核病、黑斑病等也有零星发生，虫害主要是蚜虫。霜霉病主要为害叶片，典型症状为潮湿时叶背病斑长出白色霜状霉层。可采用垄膜沟灌栽培方式进行预防，田间发病时可选用64%恶霜锰锌（杀毒矾）可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜锰锌可湿性粉剂500倍液，或72%霜脲锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾防治，各种农药交替使用，每隔7～10 d（天）喷1次，连续喷2～3次。软腐病属于细菌性病害，一般发生在中后期，田间积水时发生严重，发现病株应及时拔除并用3%中生菌素可湿性粉剂800～1 000倍液喷淋消毒。发病严重时可用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液灌根，每7 d（天）灌1次。菌核病多发生在地面茎基部，可在发病初期喷施50%多·霉威可湿性粉剂600倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1 000倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂800倍液，每隔7～10 d（天）喷施1次，连续防治3～4次。黑斑病可在发病初期选用50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1 500倍液，或40%克菌丹可湿性粉剂400倍液，或70%乙膦锰锌可湿性粉剂500倍液等交替喷雾防治，每隔7 d（天）喷雾1次，连续喷2～3次。蚜虫可用3%啶虫脒乳油1 500～2 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治，以上两种药剂交替使用2～3次，防效良好。

5 适时采收

紫叶莴笋最适收获时期是“平口”期，即红笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平（嫩茎高40～50 cm，直径6～8 cm）。此时嫩茎已长足，不仅产量高，而且含水量大，质地脆嫩，味甜可口，品质及商品性均佳，故应及时采收。早收产量低，晚收花薹易伸长，纤维增加，肉质变老发硬，甚至空心，商品性及食用品质下降，销售困难。

王道霞，女，高级农艺师，主要从事农业技术试验示范与推广工作，电话：0935-3122940，E-mail：tzhnjwdx@163.com

2016-09-27；接受日期：2016-12-10