东北黑土区黑穗醋栗高效栽培模式

单金友，胡建忠，李新峰，张 杰，吴雨蹊，王肖阳，温秀凤

(1.黑龙江省农业科学院 浆果研究所，黑龙江 绥棱 152200；2.水利部 水土保持植物开发管理中心，北京 100038； 3.本溪满族自治县水土保持局，辽宁 本溪 117100；4.绥棱县农业技术推广中心，黑龙江 绥棱 152200)

东北黑土区黑穗醋栗高效栽培模式

单金友1，胡建忠2，李新峰3，张 杰3，吴雨蹊1，王肖阳4，温秀凤2

(1.黑龙江省农业科学院 浆果研究所，黑龙江 绥棱 152200；2.水利部 水土保持植物开发管理中心，北京 100038； 3.本溪满族自治县水土保持局，辽宁 本溪 117100；4.绥棱县农业技术推广中心，黑龙江 绥棱 152200)

黑穗醋栗；高效栽培模式；东北黑土区

黑穗醋栗是极具寒地特色、经济价值较高的浆果类高效水土保持植物，在东北黑土区栽培，从生态、经济两方面来看，都具有重要的战略地位。黑穗醋栗的模式化高效栽培技术，包括适地适树、细致整地、精心栽植和抚育管护等方面；其产品的开发，需要从产品特色、市场营销等方面给予高度关注。

黑穗醋栗(RibesnigrumL.)是一种适合在我国西北和东北地区栽培的浆果类高效水土保持植物，自20世纪初期俄国侨民从西伯利亚沿海将其带入中国东北地区，至今已有近百年的栽培历史。目前，全国黑穗醋栗种植面积有1万hm2，推广栽培品种10多个，加工企业60多家，产品有果汁、果酒、果酱、果糖等10多个品种，初步形成了黑穗醋栗的生态产业化格局。但栽培地域的差异、品种的不同、栽培管理水平的参差不齐，导致黑穗醋栗果实产量不稳定，满足不了加工企业及市场的需求。为此，需要探讨东北黑土区黑穗醋栗高效栽培模式，使黑穗醋栗实现标准化、规模化生产，以保证加工企业的原料供给，促使农民增收、企业增效，让黑穗醋栗在水土保持生态文明建设中发挥更大的作用。

1 黑穗醋栗栽培在东北黑土区的地位

黑穗醋栗俗称黑豆果、黑加仑、黑果茶藨、紫梅等，是虎耳草科茶藨子属灌木，丛生，喜光、喜湿，耐贫瘠、耐寒，分布区域广，种植后2年即开花结果，4年以后进入盛果期，生长迅速，繁殖力强，成林快，郁闭度大，寿命可长达50年，盛果期达30年。黑穗醋栗株高50～150 cm，冠幅150～200 cm，株丛茂盛、开张，由数个不同枝龄的枝条组成，对降水的拦截能力较强；根系发达，吸收水分能力及抗旱能力强，且具较好的固土作用，适宜在pH值为6～7的砂壤质黑土种植；抗寒能力较强，最适宜的生长温度为17～20 ℃，适宜在2 200 ℃的有效积温(≥10 ℃)下生长。一般4月下旬至5月上中旬开花展叶，果实6月下旬至7月中旬开始变黑成熟，果实为多汁浆果，由花托膨大而成，球形至卵球形，黑色，直径1.1～1.3 cm，含糖量7%～13%，含柠檬酸和苹果酸1.8%～3.7%，维生素C含量98～417 mg/100g，总黄酮含量11.2 mg/100g，果皮较厚，耐贮运，适宜鲜食和加工，用其果实加工的浓缩汁和鲜汁是制酒和清凉饮料的原料，果实还可以加工成果酱、果冻、天然色素和香精等。其种子油中γ-亚麻酸含量达12.9%，具有降血脂的特殊功效，在医药业中有着广泛的用途。因此，黑穗醋栗是极具寒地特色、经济价值较高的浆果类高效水土保持植物。

黑穗醋栗浆果富含人体必需的各种营养成分，具有绿色、生态、保健等特点，越来越受到国内外消费者的青睐，市场需求量逐年递增。依托东北黑土区独特的天然森林、土地、水等资源，特别是适宜的土壤气候条件，借助产业基础优势、劳动力资源优势、种质资源和技术优势，发展黑穗醋栗产业，将资源优势转变成经济优势，具有良好的经济、生态和社会效益。黑穗醋栗的种植，将辐射带动相关加工产业的发展，促进新技术、新成果的推广应用，对发展特色林果产业，提高林果产品产量和质量，促进农业增效和农民增收起到积极作用[1]。同时，还可活跃市场经济，提高社会就业率，促使社会和谐稳定。黑穗醋栗的资源建设，将全面提高区域的植被覆盖率，进而在防风固沙、保护农田、保持水土、调节气候、改善微生态环境等方面发挥重要作用。发展黑穗醋栗产业是打造东北地区工业走廊，发展“一带一路”国家战略的需要，更是地方社会经济发展的需要，有助于产业结构调整，能有效推动退耕还林、水土保持工程的建设，更有利于生态环境保护，其市场发展前景十分广阔。

2 黑穗醋栗高效栽培模式的关键技术

2.1 适地适树

黑穗醋栗主要分布在北纬45°左右气候较寒凉的地带，分为欧亚亚种、斯堪的纳维亚亚种和西伯利亚亚种。在20世纪80年代前，我国栽培的主要品种都是从俄罗斯引入的古老品种；80年代后主要从芬兰、瑞典等北欧国家引进了一批高产、抗病并适于机械化采收的品种，在黑龙江、吉林、辽宁等均有栽植，其中黑龙江省种植量大，资源丰富，产业发展较快。在引种的同时，我国一些科研单位也开展了品种选育工作，培育出了抗寒、抗病新品种，并在生产上开始推广应用。

黑穗醋栗适应能力强，适生幅度宽，但不同品种的生物学特性及适应能力是不同的，因此在选择良种时，一定要遵循“适地适树适品种”的原则进行引种栽培。从生态角度考虑，在荒山荒坡、丘陵漫岗区，应以当地的野生资源及抗寒性强的品种为主，首推兴安茶藨子、寒丰、晚丰等品种；从产业开发角度考虑，注重果实品质、产量等指标，选择果大丰产、适宜鲜食和加工的栽培品种，在漫川漫岗区应以埋土防寒品种为主，可选用品种有奥依宾、丹丰、绥研1号、黑丰、不劳德、利桑佳、大粒甜、黑珍珠等。但目前，为了降低生产成本，发展趋势多以不埋土防寒品种为主，推广面积最大的品种为寒丰。

2.2 细致整地

选择黑穗醋栗造林地，必须充分考虑气候、地形、土质、水分等条件。黑穗醋栗喜好凉爽气候，生长期最高温度超过30 ℃对生长不利。造林地最好选地势平坦、温暖向阳、腐殖质含量高、土质疏松、pH值为6～7、地下水埋深1.5 m以上的，若选择丘岗地，坡度最好不超15°，坡向以阳坡或半阳坡为宜。

整地是黑穗醋栗栽培中的重要环节，是提高造林成活率的主要措施。提前整地，可以大大提高造林成活率，特别是当年秋季整地翌年春季栽植效果最佳。因为秋季整地，可以在冬季蓄积雨雪，提高土壤含水量，改善土壤理化性质，还可以减少杂草和病虫害，为苗木生长创造良好的条件。整地方式依地形地势及土壤类型而定，平地可以全面整地深翻熟化，丘岗地沿等高线进行带状整地。要求深翻不少于30 cm，打碎土块，耙平土表，以改善土壤结构，减少水分蒸发。在整地的同时施有机肥，一般1 hm2施有机肥30 t左右。

2.3 精心栽植

黑穗醋栗可在春秋两季栽植。春栽时间为4月上中旬，此时土壤刚刚解冻，墒情好，苗木易成活。秋栽时间为10月上旬至土壤封冻前，此时温度较高，苗木成活率也较前者高。定植苗木要求无病害、无损伤、枝条粗壮、根系发达、有4个以上饱满芽。

黑穗醋栗栽植密度应充分考虑立地条件和品种特性适当加以调整，一般以(1.0～1.5)m×(2.0～2.5)m为宜。土壤条件好的地块株行距大些，反之稍小些，但栽植不可过密，以免后期大量发生病虫害。

定植穴规格0.4 m×0.4 m，每穴内1～2株，可以深植斜栽，以促发基生枝。栽植时穴底施入农家肥，在肥上回填一薄层表土，再将苗木置于穴内，以防烧根，然后舒展根系，依次填入表土、心土，踩实，灌透水。

2.4 抚育管护

黑穗醋栗抚育管护措施主要包括土肥水管理、整形修剪、病虫害防治、防寒等措施。

一是土肥水管理。在生长季进行多次行间机械浅耕，松土除草，树行内进行人工除草。当杂草再次长出，进行中耕除草，一个生长季内应除草3～4次。施肥以农家肥和有机肥为主，化肥为辅。一般在秋季8月中旬至10月中旬，或春季4月中下旬施入基肥，每年的施肥量为30 t/hm2左右。追肥以化肥为主，一般每丛于5月下旬至6月上旬施入尿素50～150 g，8月上旬施入磷钾肥50～100 g，施肥后立即灌水。灌水选择沟灌或穴灌，有条件的果园可采取滴管、微喷等节水灌溉方式。4月初灌催芽水，5月下旬灌坐果水，6月中旬灌催果水，10月下旬灌封冻水。此外应根据土壤湿度情况，灵活掌握灌水时间和次数。

二是整形修剪。黑穗醋栗修剪分冬剪和夏剪。冬剪是指休眠期修剪，即落叶休眠后至翌年春季萌动前的修剪，修剪时间一般在3月末至4月中旬。夏剪指黑穗醋栗生育期修剪，一般适宜时期在5月中下旬落花前后。夏剪以除萌为主，剪除过密枝、徒长枝、病虫枝、枯死枝和衰老枝等，以利于通风透光，减少营养的消耗。

三是病虫害防治，包括对主要病害白粉病、斑枯病、返祖病、褐斑病等，以及主要虫害透羽蛾、芽壁虱等的防治[2]。可通过实施综合防治措施，即选择抗性品种、重视苗木检疫、加强田间管理、强化药剂防治和生物防治等，切实搞好病虫害防治。

四是防寒。防寒措施一般在10月份进行，即在晚秋至土壤封冻前布设完成。防寒前，先清理园内的枯枝落叶，集中销毁，然后灌封冻水。防寒时先在株丛基部垫土，俗称“枕头土”，然后将枝条拢在一起向一侧压倒，盖草或草帘，再由梢部、中部、基部覆土，覆土厚度为10～20 cm。解除防寒一般在4月上中旬，先由外向里撤除防寒土，将露出的枝条全部扶起，再将株丛基部的防寒土完全撤净，与原地持平。

2.5 果实采收与贮藏

黑穗醋栗果实发育期为60天左右，果实成熟期一般在7月份。从外观来看，果实达到固有的大小，且基本着色，即黑色、浅黑色、绿色果实各占1/3，此时采收最为适宜。从营养成分来看，果实已基本着色，营养成分如有机酸、可溶性糖、维生素C等的含量达到其品种的固有标准时，为果实的最佳采收时期。若要采收充分成熟的果实，可分批进行采收。

黑穗醋栗果实一般采用人工采收。选择晴朗干燥的下午或傍晚采收，采收后将果实放置在木制透气的箱体内，容量20 kg。装箱后，立即运往库房进行保鲜贮藏。贮藏条件为温度0～1 ℃、相对湿度85%～90%，同时提高贮藏环境中的二氧化碳浓度，降低氧气浓度。

3 黑穗醋栗高效栽培模式示范推广及开发利用建议

3.1 栽植区域

黑穗醋栗主产区黑龙江省种质资源丰富，自然条件优越，栽培历史悠久，产业基础雄厚。在黑龙江省的东部、中东部、东南部、北部、中部地区，尤其在牡丹江、黑河、伊春等地的山区半山区及口岸开放城市，更适宜黑穗醋栗的种植。在这些地区，可结合退耕还林和小流域综合治理，发展林下经济，调整农村产业结构，促进新农村建设。依托黑穗醋栗资源进行产业开发，不仅可使农业增效、农民增收，发展地方经济，改善生态环境，还有利于扩大对俄、韩等国的进出口贸易，促进东北亚的互联互通，服务“一带一路”建设。

除此之外，新疆阿尔泰山南麓、内蒙古东部、青海的冷凉湿润区，以及类似地区均可推广种植黑穗醋栗。

3.2 开发利用

黑穗醋栗资源开发利用工作，需要注意以下几点：

一是深入进行产品研发，实现产品多元化。黑穗醋栗产业开发具有一定基础，产品有果酒、果酱、饮料和浓缩汁等，但人们对黑穗醋栗营养成分的药用和医疗保健价值认知不多，产品开发力度不够。据介绍，美国、日本等国已广泛应用黑穗醋栗种子油制成药品，并应用于临床[3]。因此，我国应加大研发力度，奋起直追，进一步开发高端产品，实现产品的多元化，发挥其应有的综合效益。

二是打造龙头企业，创地方特色品牌。区内大多数黑穗醋栗加工企业规模较小，存在起步晚、起点低，技术、资金实力差，多从事资源粗加工生产，高附加值产品少，市场运作不畅，产业链条不配套等问题。因此，应充分利用自然环境优势、资源优势、地缘优势，整合小型加工企业，打造龙头企业，创地方特色品牌，积极开拓市场，促使黑穗醋栗产业向集约化、规模化发展。

三是加大宣传力度，积极开拓市场。销售渠道是产业链条最为关键的环节，在加工企业标准化、规模化生产的前提下，应完善营销策略，加强营销团队建设，创新营销手段，加大品牌的宣传力度，力争首先在国内大中城市获得广泛的市场认知，建立销售网络，强化终端产品的销售工作，然后逐步向东北亚地区市场挺进。

[1] 宋钟伍,景新华.浅谈我国发展黑加仑生产的机遇和挑战[J].北方园艺,2002(4):8-9.

[2] 齐凤莲.黑穗醋栗主要病虫害发生规律与综合防治技术[J].中国林副特产,2003(2):22-23.

[3] 孟凡丽,于强波.树莓蓝莓黑穗醋栗优质高效生产技术[M].北京:化学工业出版社,2012:158.

(责任编辑 徐素霞)

S157.432；S663.9

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1000-0941(2017)10-0034-03

单金友(1963—)，男，黑龙江安达市人，研究员，学士，主要从事寒地浆果研究。

2017-04-15