吉林省稻田中华绒螯蟹养殖技术研究

张士斌，李虹晔，朱 淼

（1．长春市石头口门水库，吉林长春 130000；2．吉林农业大学，长春 130000）

河蟹肉味鲜美，风味独特，营养价值很高，是深受人们喜爱的水产珍品之一。食家们可用蟹肉、肝脏制成各种各样菜点，别具风格。稻田养河蟹是近年发展起来的一种新兴水产养殖业。其是利用稻田的空间资源、饵料资源，通过合理规划设计，既种稻又养蟹，稻蟹双收。大力发展稻田养蟹，充分利用稻田这一农业资源优势，实行立体开发，粮鱼互促，优势互补，对农村产业结构调整，稳定农民收入，振兴农村经济有着重要意义[1]。

1 稻田的选择与改造

选择土质肥沃、地势平坦、水源充足且新鲜、注排水方便、大旱不干、大雨不涝、较规则的田块，田埂不漏水，单元面积0.67 hm2、田块面积6.67 hm2以上的稻田为宜。

普通稻田的田埂要增高夯实，要求高50～70 cm，顶宽50～60 cm，底宽80～100 cm。在距田埂内侧60 cm外开挖环沟，沟宽50～80 cm，沟深40～60 cm[2]。

养蟹的稻田用水与其它农田用水分开，采用高灌的方法单独建设进水渠道，排水渠利用原有的排水渠排水，进、排水渠的地基要夯实，且需在其内设置双层网并包好，然后在外端再套1个较粗的网笼。

2 水稻插秧方式

水稻栽插采用“大垄双行、变行变加密技术”。每667 m2稻田中，2垄间的距离为60 cm，2垄分别间隔20 cm和40 cm，在距边沟1.2 m内，40 cm中间加1行，20 cm边行插双穴。每667 m2插约1.35万穴，每穴3～5株。

3 稻田蟹种放养

选择身体完整、体色鲜亮、青背白肚、金爪黄毛、个体间相差甚小、规格几乎无大小差异、喜爬动且有力、连续翻倒数次后均能迅速翻正的蟹苗。放养规格为1 kg约有100～140只扣蟹，投放380只。

苗种放养前一个月进行清田消毒工作，首先应将复堆河和蟹沟内的水排干，暴晒数日后放5～10 cm的水，然后每667 m2用75 kg的生石灰加水溶化，在冷却前立即向全池泼洒。此外，蟹种在放养前应先将其放入水中浸泡1～2 min，然后再取出放置10～15 min，反复2～3次。之后再将其倒入盆中，用3%～4%食盐水浸洗5 min后放进稻田，蟹种自行爬行并将伤蟹、死蟹捞出。通常在6月1日左右开始投放，且选择晴天上午进行。

4 日常管理

每次投喂饲料时，都在距离田埂30 cm田面上的固定位置投放饲料，每天早晨6～7时投喂1次，傍晚5～6时投喂1次。投喂动物性饲料占蟹体重3%～5 %；植物性饲料占蟹体重5%～10 %。水温上升15℃以上时，每天投喂1次；水温15℃以下时，隔日或数日投喂1次。

投喂河蟹的动物性饲料为海淡水小杂鱼、小虾、蚕蛹、畜禽加工下脚料、蚯蚓等。植物性饲料为豆粕、豆渣、玉米、瓜菜类及各种鲜嫩水草等[3]。在养殖前期，饵料品种以优质全价配合饲料为主；养殖中期，饵料以植物性饵料为主搭配少量颗粒饲料和适量的动物性饵料；养殖后期，增加投喂动物性饲料或优质颗粒饲料，其比例为50%。

稻田中采用配置生态肥，在耙地前少量多次施入配方肥，每次施肥量不超过 75 kg/hm2。养蟹稻田的水位过浅时适时注水，透明度低时则注入新水。春季时的水位应维持在10 cm左右，到夏季高温季节时，养蟹稻田水位应在20 cm左右，并且夏秋季每周进行2～3次排、注水，更换养蟹稻田中一半的水，于上午10～11时向稻田注入前后变化不能超过5℃的新水，具体根据稻田内水质状况调整注排水次数，注排水时间在3 h内，先排水再注水，并把稻田中死角处的水换出。每隔20 d左右用100 kg/hm2的生石灰来调节水质情况。稻田进行晒田前清理环沟，进行晒田时，环沟内水深保持在30 cm以上，晒完田后要及时注水恢复原水位。在蜕壳期即将到来和脱壳之后勤注新水，大量河蟹蜕壳时适当注水但不换水。

5 病害防治

控制稻田养蟹疾病以预防为主，施药前先清理环沟，用排水方法将中华绒螯蟹集中到环沟中；每隔15～20 d，晴天下午5时后在复堆河和蟹沟内遍洒1次15～25 kg加水配成的20 mg/L的生石灰溶液。喷洒药物后注水提高水位到8 cm以上；但天气闷热、天气突变、下雨天时不施药。插秧前3 d，苗床喷洒苦参碱防治，在这之前降低水位，使蟹进入蟹沟内，施药后换水。此外，还要加强日常管理，经常巡塘，随时对老鼠、龙虾、蛙类进行捕杀。

6 河蟹的捕捞与水稻的收割

9月1日左右，利用河蟹的趋光习性，在夜晚用地笼网具等工具在田埂捕捞。或放干蟹沟中的水进行捕捞，然后再冲新水，待剩下的河蟹出来时再放水。采用2种捕捞方式结合，其河蟹的起捕率可达95%以上。捕捞河蟹原则是宜早不宜迟。

水稻一般在10月中旬前后成熟，霜降前收割，同时通过多次进、排水，使河蟹集中到蟹沟中，然后再收割水稻。

[1] 陈丽华．吉林省稻田健康养殖中华绒螯蟹前景广阔．农业与技术，2014，34（11）：178～182

[2] 吕秀昱．稻田养殖河蟹技术．畜牧兽医科技信息，2014，（1）：115～116

[3] 李秀芳，艾丹．河蟹池塘养殖技术．黑龙江水产，2011，28（5）：6～7