中链脂肪酸在猪日粮中的应用

（北京贝瑞和康生物技术股份有限公司，北京 100015）

中链脂肪酸在猪日粮中的应用

孟春春（译）

（北京贝瑞和康生物技术股份有限公司，北京 100015）

在断奶期间和断奶后不久，日粮、环境和群体分组都会成为应激而影响动物的性能。断奶后生长迟缓是猪的常见现象，如果断奶早，则更为明显。其原因与较低的采食量和较弱的肠道健康状况有关。仔猪肠道的发育及其在猪的整个生命周期中的保养是猪健康表现的关键。中链脂肪酸（MCFA）是天然产物，已被用于动物营养很长时间了。研究表明，它们具有抗菌活性，在肠道发育和免疫系统中也发挥作用。鉴于减少在农业中使用抗生素的压力，大家对MCFA的兴趣也在增长。

那么营养学家需要考虑如何、为什么和何时把中链脂肪酸添加到猪日粮中？

什么是中链脂肪酸？

MCFA是具有6～12个碳原子的脂肪酸，其可形成中链甘油三酯（MCT）。它们包括无支链脂肪酸：己酸（6）、辛酸（8）、癸酸（10）和月桂酸（12）。商业上，MCFA从椰子油和棕榈油中提取出来。在消化方面，MCFA从胃肠道被动地扩散到门静脉系统，而不需要像长链脂肪酸那样被修饰。

MCFAs如何发挥作用？

MCFA已经被证明可影响肠道微生物群落。微生物学家已经发现它们对革兰氏阳性和革兰氏阴性菌具有直接的抗菌作用。对4种常见的影响猪的病原体（大肠杆菌、猪链球菌、痢疾杆菌和产气荚膜梭菌）进行测试时，MCFA混合物的最低抑菌浓度为0.1%～0.3%。

它们还会为肠道提供一些能量，并且可以改善肠道形态，包括绒毛高度。MCFA是有益细菌的能源，因此创造了一个阻止病原体扩散的肠道环境。它们还具有抗病毒特性，对膜病毒特别有效。其他研究发现，它们或许能够降低某些病原体的毒力。这可能是由于间接免疫作用或其减少病毒脱落的能力。这些发现致使其已被应用于某种特定疾病状态，例如断奶仔猪多系统衰竭综合征（PMWS）。

商业应用

MCFA的混合物在各种动物生产中被作为饲料添加剂出售，产品还包括短链脂肪酸（SCFA），如丁酸、丙酸和甲酸。这些有机酸和MCFAs之间存在协同作用。SCFAs酸化肠道并破坏细菌壁，从而允许MCFAs进入。它们改变pH并引起细胞爆裂。它们还抑制脂肪酶的产生，细菌需要通过这种脂肪酶而附着在肠壁上。MCFA可以以甘油三酯形式存在，但是这需要脂肪酶以使它们达到预期效果。作为盐，可能会有适口性的问题，但是可以通过添加香味剂来尝试克服这个问题。它们可以被包被，以保护它们通过十二指肠并在回肠和大肠中释放。PMI营养添加剂高级业务发展经理Suzanne Petersen博士说：“通过以这种方式提供MCFAs意味着它们已做好准备在被需要时立即发挥作用。而其他催化剂，如酶，则不需要它们发挥作用。”

对猪的好处

在新生仔猪中，建议使用高水平的MCFAs，因为MCFAs在体内的留存时间是最大的挑战。小猪的免疫系统仍在发育中，它们将会接触各种各样的来自微生物的挑战。已有研究表明MCFA可提高断奶仔猪的生长性能和饲料转化率。研究还表明，MCFA可以改善仔猪对蛋白质和纤维的消化。

早期生长阶段的应激可能对猪的生产性能产生负面影响。日粮变化、猪群流动和重新建立的秩序可能导致仔猪采食量降低且肠道健康较差。MCFAs通过在这些时期维持肠道健康来优化猪的生产性能。MCFAs在晚期育肥阶段也有潜在的应用价值，例如缓解由摄入量增多和饲料竞争加剧引起的应激。

降低抗生素使用量

MCFA是生产人员减少或消除生产中使用抗生素的所采用的策略之一。Devenish Nutrition研究技术经理Violet Beatie说：“虽然没有直接替代抗生素，但它们是一种有用的工具，特别是针对仔猪断奶后阶段的生产。”欧盟有可能禁止使用氧化锌，这样有助于防止断奶后腹泻的产品将会特别引起人们的关注。美国科学家决定比较饲喂添加了抗生素的MCFAs饲料与饲喂未添加抗生素的MCFAs饲料的保育仔猪的生产性能变化。最近公布的数据显示，MCFAs改善了日粮中含有抗生素的猪的生产性能。与无抗生素的日粮相比，可以看到类似的体重增加和饲料效率提高的趋势，每只猪可节省0.45美元。

（原文链接：http﹕//www. wattagnet.com/articles/30027-howto-use-medium-chain-fatty-acidsin-pig-diets）

2017-04-19）