“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”——漳平毛蟹

郑景顺+黄闻君

福建省漳平市溪河资源丰富，水质清新，污染小，经过20年的推广运作，积累了丰富的经验，2010年毛蟹放流增殖被列入漳平市新农村经济建设十大示范项目创建之一，这对毛蟹产业发展，做强毛蟹产业，提升漳平毛蟹品牌具有巨大的推动作用。

溪河增殖毛蟹充分利用水域资源，增加渔农收入，激发了群众的投资热情，使产业得到持续发展。同时捕捞的产品因独具风味，在漳平境内、闽西其他地区及福州等地供不应求，且其需求量有不断扩大的趋势。漳平市积极融入休闲旅游，延伸毛蟹产业链，挖掘毛蟹餐饮文化，通过产品包装，结合本地特有的自然和人文景观，打造毛蟹产业品牌，漳平毛蟹具有广阔的发展前景。

当地农民陈德华拿起一只漳平毛蟹向记者介绍，它是天然增殖，色泽锃亮，蟹肉金黄，学名中华绒螯蟹，是名贵的水产品之一，因盛产于福建省漳平市，故称漳平毛蟹。漳平溪河水域资源丰富，水质清澈，水量充沛，污染小、水草丰富，十分适合毛蟹放流增殖。并且肉质鲜美，香脆清甜，营养丰富，含人体必需的蛋白质、钙、铁等营养元素，是独具风味的水产品，也是珍贵的美味佳肴，深受消费者青睐。

他自豪地说，历史上还有很多有关漳平毛蟹的记载。据《漳平县志》记载：“蟹是漳平物产，介之属”。又据《漳平县志》（1995年12月版）记载：“螃蟹属境内野生无脊椎动物”；“螃蟹又属水生动物、常见的甲壳类野生品种”。漳平毛蟹养殖历史悠久。据《漳平县志》（1995年12月版）记载：历史上民间曾有过放篷、放鱼篓、搬石堆钓具、煨潭、诱捕等捕捞方法，捕捞的品种主要有各种鱼类及少量的虾、蟹、龟等。

龙岩市农业局产业科科长黄玉莲介绍，2015年捕捞毛蟹总产量200吨，产值4800万元， 2015年漳平市毛蟹放流溪河面积1000公顷，投放蟹苗2400万只，主要在九龙江北溪干流及新桥溪、双洋溪等河段进行投放蟹苗， 近年来一些养殖企业、渔业合作社、渔民积极加入溪河增殖毛蟹产业，加快了水产健康增养殖示范区建设，在漳平市境内九龙江北溪干流厚福、新桥溪城门河段及九鹏溪库区开展了“毛蟹健康增养殖示范推广”项目，投资了100多万元，每年投入豆蟹苗1500万只。