创新创业能力培养目标下高校旅游人才培养模式研究——以荷兰萨克逊应用科技大学为例

赵 蕾,胡善风

（黄山学院 旅游学院，安徽 黄山245041）

创新创业能力培养目标下高校旅游人才培养模式研究
——以荷兰萨克逊应用科技大学为例

赵 蕾,胡善风

（黄山学院 旅游学院，安徽 黄山245041）

创新和科技是开启“中国梦”的重要钥匙，高校创新创业教育已经上升到国家战略层面的重要地位。探讨高校创新创业人才培养模式现状，并总结出创新创业教育培养的四个路径；在此基础上，通过对荷兰萨克逊大学旅游专业的课程设置和培养模式的分析，归纳出萨克逊大学旅游专业创新创业能力培养过程模型，进而提出我国创新创业培养在课程培养模式上的改革建议。

创新创业教育；旅游教育；课程改革；人才培养

中共中央总书记习近平在 “同心共筑中国梦”中强调“创新”和“科技”的重要性，号召广大青年和大学生要勇于创新，共同实现中华民族的伟大复兴。[1]李克强总理在2016年《政府工作报告》中也明确提出“提升高校教学水平和创新能力”的教育要求，高校创新创业教育已经上升到国家战略层面的重要地位。当今旅游业正处于转型升级时期，对旅游业提出了全新的定位，也表明了对高素质创新旅游人才的需求。高校旅游人才的创新创业能力主要是培养学生 “创造性地完成实际工作的专业能力”，[2]67-68如何完成这种目标就成为高校旅游专业人才培养改革的关键。

一、高校创新创业教育的内涵与发展背景

（一）创新创业教育的内涵

创新创业教育实践始于西方，创业教育的概念最早于1988年由联合国教科文组织正式提出。[3]285-308创业的核心是指将岗位求职者转变为岗位事业的创造者，根据联合国科教文组织东京创业教育国际会议的定义，创业教育主要指对人们创业过程中的创造精神以及开拓工作的技能和管理的培养。[4]4-25创新能力是指在创新活动过程中人所表现出的能力，20世纪初熊彼特(Joseph Alois Schumpeter)在其著名的论著《经济发展理论》中提出资本主义经济发展的根本动力是创新，认为创新能力是动态的发展的能力。[5]143-150

创新教育(Innovation Education)的定义有广义和狭义之分，狭义的是指培养创新人才，广义的是指提高人的创新能力的教育活动。[6]285-308创新创业教育的目的并不是培养学生去创业，也不是增加几门创业课程，创新创业教育的培养目的关键是提高学生的工作能力。[7]

（二）创新创业教育发展背景

美国是最早开展创新创业教育的国家，20世纪中叶，哈佛大学商学院开设了专门培养创业的课程。[8]8-9到 20世纪末， 杰弗里·蒂蒙斯(Jeffry Timmons)教授对创新创业教育的课程教学以及创新创业实践等方面展开了系统的研究。[9]28-31欧洲英国政府也发起 “高等教育创业”计划 (Enterprise inHigherEducation Initiative,EHE),德国政府提出了“高校是创业者溶炉”的口号。[10]462-468总的说来，创新创业教育做为发展的动力受到各国政府的重视和支持，创新创业教育的理念业已形成，并取得了很多成果。

1999年教育部的 《面向21世纪教育振兴行动计划》政策的发布，是中国创业教育理念的萌芽，同年清华大学举办了首届创业大赛。[11]79-84近年来，国家层面出台了多项政策用以指导大学生创新创业，创造了良好的环境氛围。

表1 近年来颁发的创新创业教育相关的重要政策文件

创新创业教育的探讨一直是近年的学术热点，最早陈畴墉和方窥（2000年）提出创新创业人才素质的培养。[12]46-49“中国期刊全文数据库”录入的相关论文很多，集中在近三年。从论文研究的内容看，国内学者对创新创业教育的研究主要在教学方法、教学效果评价、实训和实习基地建设等方面。[13]2-7,[14]14-17研究侧重于实践教学的开展以及创新创业能力培养的方法。[15]134-137

二、高校创新创业人才培养模式

创新创业能力的培养主要是使学生获得相关知识、取得经营和从事企业工作的能力，培养学生的开拓精神。[16]14-17创新创业人才的要素主要包括创新创业精神、思维、知识、技能和能力等。黄山学院旅游学院的旅游管理专业是国家级特色专业，在培养创新创业人才上有着丰富的经验，也取得了一定的成效，黄山学院旅游学院主要通过课程教育、非课程教育、竞赛活动、创业平台等途径达到培养学生创新创业能力的目的。

1.课程教育培养

主要是指课程培养体系，是培养创新创业能力的内在基础。例如黄山学院旅游管理专业培养计划中通识模块占总课时比例49.83%，专业教育课程模块占总课时比例50.17%。在这些模块中既有专门的创新创业课程，如职业规划和指导、创新创意课程，也有一般的专业知识技能等课程讲授，这些课程教育构建了创新创业教育的基础。

图1 创新创业教育培养路径

2.非课程教育体系

主要指校内举办的各种专业讲座和社团活动，以及学生以个人或者集体形式参加的企业实践考察和调查等相关活动。通过这些多样化的活动展开学习，是一种边做边学的教育模式。还有直线的校就业创业指导中心和横向的社团、院系形成的培养矩阵。

3.竞赛类

主要是在创新创业培养政策指导下，以教育部和各行业协会、高校为主办单位的各类创新创业大赛。例如全国“互联网+”大学生创新创业大赛，“挑战杯”创新创业大赛。除此之外，黄山学院旅游学院还举办各种技能竞赛，例如导游风采大赛、旅游线路设计大赛等。这种培养模式是一种外在导向型的模式，它的优点是影响大，举办容易，在早期效果比较好，容易唤起学生的热情，缺点是学生的基础不扎实，对创新创业理论知识学习不足。

4.创业平台和基地

这是学校和国家为培养和鼓励学生的创新创业而设定的中心，例如各大高校建立的各种大学生创业园和创新创业基地，学生在这些基地中可以进行实际锻炼，也可以获得培训和咨询甚至资金支持。黄山学院旅游学院则建立了全国范围的酒店实习基地，同时也建立了校园创业孵化中心。

不同的培养途径和方法所培养的侧重点各有不同，具体如下表。

表2 创新创业教育培养的主要内容和过程

高校创新创业教育的不同平台培养的侧重点不同，效果也不同，课程教育通过课堂教学和实践实训，主要完成创新创业的知识传授，并且培养相应的思维和方法；非课程教育起着补充、丰富教授手段和内容的作用；竞赛和创业基地是通过实践和模拟来达到创新创业知识和能力的融合与提升。在整个培养体系中，课程教育是整个创新创业大厦的基石。旅游专业的学生只有拥有夯实的旅游基础知识和旅游业务知识，并拥有科学的创新思维和方法，才能创造性地完成各项实际工作。但是目前高校存在的普遍问题是创新创业教育与学校的专业教育结合得不紧密，要么缺少创新思维和方法，只能机械地完成工作，要么缺少基础知识和业务能力，空谈创新，甚至连基本工作都完成不好，所以说，课程培养体系是培养创新创业能力的内在基础。高校课程教学如何培养学生的创新创业能力，如何将课程培养体系作为培养创新创业能力的内在基础，实现创业精神的培养和创新能力的提升，是创新创业教育的关键点。

黄山学院和荷兰萨克逊应用科学大学 (简称萨克逊大学)的酒店及旅游管理学院一直有合作关系，有着广泛的师生交流和互派学习。通过对萨克逊大学的调查和研究，发现萨克逊大学在课程教育方面对学生的创新创业能力培养有着丰富的经验和系统的方法。

三、萨克逊应用科技大学旅游专业课程设置和培养模式

（一）荷兰萨克逊应用科技大学概述

萨克逊应用科技大学(简称萨克逊大学)创立于1875年，是荷兰高等教育事业中公认的地区、国家乃至国际重点专业知识中心。萨克逊共有27000名学生，其中包括来自世界60多个国家的3500多名国际留学生。萨克逊的教育宗旨在于以学生为中心，帮助学生发展职业竞争力，秉承以学生为中心，老师引导和辅助的教学理念。酒店及旅游管理学院（Hospitality Business School）是萨克逊大学的一个二级学院，有旅游管理和酒店管理两个本科专业和旅游管理一个硕士专业，100多名专职教师来自世界各地，都是曾经或正在相关行业工作的专业人士。

（二）萨克逊应用科技大学旅游专业课程设置分析

酒店和旅游管理学院秉承宾至如归的理念（homes away from home），培养学生学会如何作为一名企业家或管理者成功地领导一家服务业的公司，培养在网络时代背景下的企业创新人才。

酒店和旅游管理学院（HBS）酒店管理专业的课程培养模式如下：

表3 萨克逊大学酒店管理专业课程设置

第二学年主要培养学生的企业家精神和创业技能（Entrepreneurial skills），所开设的课程也围绕着这个目标，例如学生将学习如何制定酒店价格及如何做相应的营销，有一些专门的学习软件可以让学生练习在系统给出的假定条件下，开放或者关闭酒店折扣以及床位，最终以一段时间的酒店收入高低作为学生制定价格策略的优劣标准，完全秉承了创造性地完成实际工作的专业执行力的培养效果。本学年还有一个月的酒店和餐饮业实习。

第三学年主要培养学生在战略层面上的知识。学习新的酒店管理理念和管理技巧。这一学年有众多的选修课，激发学生灵感，掌握旅游最新趋势和发展。还有一个重要的部分就是学术研究能力的培养，这为最后一年的毕业设计做准备。课程主要有学术研究、商业模式、动力学、定性研究等。

在第四学年里学生选择在萨克逊应用科技大学的一个伙伴大学学习或做管理实习，需要完成一个荷兰或外国公司研究咨询报告的完整方案。

（三）萨克逊大学旅游专业创新能力培养动力模型

在整个教学安排中，萨克逊大学的旅游管理专业4年学科是立体的，富有逻辑性，每个学期都有明确的培养目标，由单个的课程培养目标上升到整体目标，该学期的所有安排包括授课和实习等都是围绕着这个目标，而且每个学年的目标之间是递进、上升的，富有逻辑顺序，最终的目的是培养一个学生的工作能力和创新能力。如下图。

图2 萨克逊大学旅游专业创新创业能力培养动力模型

我国高校课程改革近年也采用模块教学，但是模块中只有每个课程的培养目标，课程知识平面拼接有重合，缺乏系统性。例如黄山学院的酒店管理专业四学年分别由通识模块和专业模块构成，其中专业模块又分基础课程、主干课程、专业方向课、专业任选课和专业实践教学，但是每个模块在培养目标上并不是很明确，整个培养计划中只有总的培养目标和单个课程培养目标。

让，德之主也。让之谓懿德。凡有血气，皆有争心，故利不可强，思义为愈。义，利之本也，薀利生孽。姑使无薀乎！可以滋长。

（四）萨克逊大学旅游专业创新创业培养模式的优势

萨克逊应用科技大学致力于实用技术以及应用研究，在教学过程中注重学生的创新能力培养，有一系列完整的培养体系。在教学过程中，每个专业在不同的学期都有短期旅游见习和荷兰境内外公司实习，每门课学生都将参与真实环境下的小组作业。全部学分修满后，学生的毕业实习也会在公司里进行，并依托公司完成毕业论文。总的来说，萨克逊大学依托于课程教学和专业实践，通过任务和目标的分解，由单个的课程培养目标组合成学期目标最后上升到整体目标，在课程目标和总的培养目标之间搭建一个桥梁，从而完成创新人才的培养。

萨克逊大学旅游专业的这种立体培养模式值得我们借鉴，人的创新能力是一种综合体现，需要多渠道系统培养，作为内在基础的课程教育培养，也要体现出综合的、递进的、逻辑的特性，而这正是我们缺乏的。

四、高校旅游专业创新创业课程培养模式的启示

（一）将高校创新创业课程融入课程教育体系

教育部在其下发的2016年高校毕业生就业创业工作的通知文件中对创新创业教育课程的开设提出了明确要求，要求纳入课程系统，实行学分管理。但是学界仍然有创新创业是否需要课程教学的疑问提出。[17]知识是能力的基础，课程教学是创新型人才培养的基础，不仅要开设创新创业学课程，配备多维的师资力量，而且要在所有课程教学中注重培养学生的创新创业意识和能力，建立系统的本科课程培养体系，使得课程培养体系成为培养创新创业能力的内在基础，从而实现创新创业能力培养四个途径的有机结合，形成新的健康的教育生态系统。

（二）通过多层次的培养目标获得创新创业能力

萨克逊大学在不同的学期共同完成学生的素质培养和职业辅导，围绕着每个学期的培养目标，学生学会沟通、合作、说服和谈判技巧，处理文化差异，满足客户的需求，从而获得较高的工作能力。通过实践性作业、短期实习以及考察公司来获得旅游行业的第一手经历，并通过一个学期的辅修课程，深化具体领域内的知识。因此，旅游专业课程设置要分总体目标和学期目标，每个目标之间要有逻辑递进关系，基础知识和专业能力不是割裂的。

（三）多维教学途径培养创新创业精神

创业创新能力不仅通过实验实训来完成。萨克逊大学旅游专业的课程教学方式多种多样，不仅局限于教室内，每个小学期都有一个短的学习旅游，分国内和国外，并设计了课堂培训和企业实践这两部分的课程，通过将企业家教育、技能教育引进高校教育中来促进创新创业精神的培养。萨克逊大学的酒店管理教学计划由学校和行业共同完成，可以说是为行业设计的，制定计划的讲师定期与业界代表会面，讨论最新的趋势和发展，从而确保内容是教师的，因此也是学生的，从而是行业的，所以说人才的培养是由学校和社会各界多渠道完成。

参考文献：

[1]习近平.关于“同心共筑中国梦”的重要讲话[N]．人民日报，2013-03-19.

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[3]LW Busenitz，GPW Iii，D Shepherd，T Nelson，GN Chandler. Entrepreneurship Research in Emergence:Past Trends and Future Directions[J].Journal of Management,2003，29（3）.

[4]雷家骕.国内外创新创业教育发展分析[J].中国青年科技, 2007(2).

[5]代明,殷仪金,戴谢尔.创新理论:1912—2012——纪念熊彼特《经济发展理论》首版100周年[J].经济学动态，2012(4).

[6]Roediger Voss,Thorsten Gruber,Isabelle Szmigin.Service quality in higher education:The role of student expectations[J]. Joumal of Business Research,2007,60(9).

[7]刘宝存.创新创业教育重在培养创新精神和创业能力[N].人民日报，2015-12-15.

[8]熊飞,邱荒华.中美两国创业教育比较研究[J].北京航空航天大学学报(社会科学版),2005,9(12).

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[12]陈畴镛，方巍.知识经济时代理工科大学生经济管理素质的培养[J]．杭州电子工业学院学报,2000(2).

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[15]江伟.四位一体实践教学与大学生创新创业能力培养[J].安庆师范大学学报（自然科学版）,2016(2).

[16]朱爱辉.创新创业教育课程体系改革研究——以旅游管理专业为例[J].高教学刊，2016（8）.

[17]晋浩天.课堂上能教会创新创业吗[N].光明日报，2016-02-15.

责任编辑：曲晓红

Tourism Talents Training Mode under the Background of Innovation and Entrepreneurship Education—— A case study of Saxon University of Applied Science and Technology in Holland

Zhao Lei,Hu Shanfeng
(School of Toursiom,Huangshan University,Huangshan 245041,China)

Innovation and science and technology are important keys to the“Chinese dream”.And the innovation and entrepreneurship education in universities has risen to the national strategic level.This research mainly discusses the status quo of innovation and entrepreneurship talents training mode in China’s universities,and sums up four development paths to innovation and entrepreneurship training.Next,it summarizes the dynamic model of innovation and entrepreneurship training process,based on a deep analysis of the curriculum setting and training mode for tourism majors in Saxion University.At last,it proposes the reform advice for our country’s innovation and entrepreneurship training mode.

innovation and entrepreneurship education;tourism education;course reform;personnel training

G642

：A

：1672-447X（2016）06-0029-05

2016-10-20

资金项目：安徽省重大教学改革研究项目（2013zdjy145）;安徽省教育厅重大教研项目（2013zdjy181）;黄山学院教研项目（2016jxyj）

赵 蕾（1971—）,江苏溧水人，黄山学院旅游学院讲师，研究方向为高等教育管理；

胡善风（1962—）,安徽绩溪人，黄山学院副校长，教授，研究方向为高等教育管理。