蛋白质摄入量对脑卒中风险的影响

由于几项流行病学研究表明，较高的蛋白质摄入量可以降低中风的风险，所以该前瞻性的队列研究旨在进一步探索此联系。1988年，在日本的久山町进行了一项筛选调查。研究对象为2587名年龄在40至79岁之间的居民，内容为一项包括饮食调查在内的综合评估。随访了研究对象19年，每隔一到两年进行一次健康检查。应用一项日常监测系统识别中风事件的发生。在基线状态下，通过测量体重指数、体力活动、血压、血脂和肾功能，还确定了中风风险的危险因素。比较动物蛋白和植物蛋白的摄入量与脑卒中风险的关系。年龄和性别调整后的总卒中发生率随总蛋白质摄入量增加而显著降低(P=0.03)，但与蛛网膜下腔出血无关。多变量调整分析显示，总蛋白的摄入量每天每增加10克，患中风的风险降低15%。植物蛋白摄入量的升高与中风和缺血性卒中的总发病率降低有关(P<0.05)。而动物蛋白摄入量的升高则与脑内出血的发病率降低有关(P=0.01)。结论：本研究发现，较高的蛋白质摄入量与中风的总患病率的风险降低有关，植物蛋白与缺血性脑卒中患病率的风险降低相关，动物蛋白与脑内出血的患病率的风险降低相关。

Ozawa M, Yoshida D, Hata J, et al. Dietary Protein Intake and Stroke Risk in the General Japanese Population: The Hisayama Study. Stroke, 2017, 48(6): 1478-1486.

中文翻译由山东大学齐鲁医院岳寿伟教授主译编