碧绿虾花

任丽泉

“碧绿虾花”，是一道清新、漂亮、营养健康的美食，这道菜做法简单，味道清香，虾花清甜爽口，希望这道家庭美食能在这个喜庆的假日里带来新的气象！

材料：丝瓜、虾仁。

调料：李锦记蒸鱼豉油、麻油。

做法：1. 准备丝瓜，具体需要多少根据各家情况而定。

2. 将买回来的老虎虾解冻清洗干净，去壳去虾肠，然后在虾背轻轻切开但不要完全切断。

3. 在中间开一个小口然后虾的尾端翻转上来，就形成一朵漂亮的虾花了。

4. 将所有的虾花都做好了，用少许料酒拌均匀，腌渍片刻，然后用厨房用纸吸干水分待用。

5. 丝瓜刨皮然后切块，最好3.3 cm高，中间挖个小窝然后用少许盐拌均匀，再沾上少许生粉。

6. 把做好的虾花摆上放入蒸锅大火蒸4 min，具体时间看食材多少而定。

7. 准备李锦记蒸鱼豉油和适量的麻油拌均匀。

8. 将蒸好的“碧绿虾花”取出，马上淋上热好的调味料，上桌趁热享用！

小叮咛：1. 丝瓜刨皮的时候留少许青皮以增加碧绿色彩，口感也清爽些。

2. 蒸的时间掌握好，时间不要太长，以免影响丝瓜和虾花的口感。

3. 这道家庭美食，造型别致、漂亮，味道甘甜，丝瓜口感清甜，虾花爽口美味！用李锦记这款调料可简单快捷地完成这道美食！