格调

伊尹

汪曾褀在小说《钓鱼的医生》里写一位吃货：钓鱼时随身带着一个白泥小灰炉，一口小锅，提盒里盛了葱姜作料，还有一瓶酒，看线头动了，提起来就是一条。钓上来一条，刮刮鳞洗净了，就手放到锅里。不大一会儿，鱼就熟了，他就一边吃鱼一边喝酒，一边甩钩再钓，这种出水就烹制的鱼味美无比，叫做“起水鲜”。

起水鲜我没吃过，但吃过“雨后鲜”。雨后新出的蘑菇，嫩而清新，带着雨后的气息，还“惺忪”着呢，洗洗下到锅里与鸡肉同煮，端上桌，鸡肉没怎么动，蘑菇一块不剩。

真正的吃货，吃的是食物的精气神，提升吃的愉悦，找到了食物的格调。