健康资讯

2016-12-21 09:27
美食 2016年12期
关键词:基因突变过山车牛奶

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1 孕期多吃豆制品少抑郁

日本爱媛大学和东京大学等机构研究人员合作开展了一项研究。研究小组以1745名孕妇为对象,在排除吸烟、收入、年龄等影响因素后,调查分析了她们的精神健康状况和日常生活中豆腐、纳豆、酱汤等豆制品的摄入水平。

结果显示,参与研究孕妇整体上患孕期抑郁症比例为19.3%。孕期摄取的豆制品越多,患抑郁症的比例就越低。其中豆制品摄入最多一组(平均每天摄取约93克)和最少一组(平均每天摄取约21克)相比,患抑郁症的比例要低37%。

研究小组认为,女性在生产前后体内雌激素水平变动较大,容易患抑郁症;而大豆中含有的异黄酮具有类似雌激素的作用,可能产生抑制抑郁症的效果。

2 吸烟者的基因突变数明显更多

为什么一些吸烟者的癌症发病率较高?日本研究人员参与的一项研究显示,对全球数千名癌症患者的基因数据分析发现,吸烟越多、烟龄越长,越容易引起与癌症相关的基因突变。

日本国立癌症研究中心和英国、美国、韩国等国的同行在新一期美国《科学》杂志上报告说,他们调查了多个国家的17种癌症患者共约5200人的资料,分析了他们的吸烟情况与基因方面的差异。

结果发现,在肺癌、口腔癌、肝癌、肾癌等病例中,吸烟者的基因突变数都明显更多。研究人员认为烟草中的化学物质会直接引起或诱发基因突变,且计算显示,每天抽一盒烟的人,一年内会引起与肺癌、喉头癌、口腔癌相关的基因突变数量平均分别为150个、97个、23个。

基因突变常会被机体自然修复,使得突变不会大量累积,如果基因突变累积过多,则可能会导致细胞癌变。研究小组认为,这一研究结果再次证明戒烟对于预防各种癌症的重要性。

3 食药监总局抽检5类食品331批次3批次样品不合格

近期,国家食品药品监督管理总局组织抽检调味品、蜂产品、乳制品、冷冻饮品、焙烤食品等5类食品331批次样品,抽样检验项目合格样品328批次,不合格样品3批次。现通告如下:

一、总体情况:调味品65批次,不合格样品

2批次;蜂产品22批次,不合格样品1批次。乳制品125批次,冷冻饮品54批次,焙烤食品65批次均未检出不合格样品。

二、不合格产品情况如下:

(一)安徽中新高科产业有限公司阜阳市双清西路店销售的标称安徽竞赛食品有限公司生产的竞赛鸡精和今盛鲜土鸡鸡精,菌落总数检出值分别为70000 CFU/g和39000 CFU/ g。比标准规定(不超过10000 CFU/g)高6倍和2.9倍。

(二)深圳沃尔玛百货零售有限公司华侨城分店销售的标称桂林周氏顺发食品有限公司生产的蜂蜜,嗜渗酵母计数检出值为400CFU/g。

比标准规定(不超过200 CFU/g)高1倍。

三、对上述抽检中发现的不合格产品,生产企业所在地安徽、广西等省区食品药品监管部门已责令企业查清产品流向,召回不合格产品,并分析原因进行整改;经营单位所在地安徽、广东等省食品药品监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施,控制风险,并依法予以查处。查处情况于2017年1月31日前报国家食品药品监督管理总局并向社会公布。

4 网售美国、巴西、日本牛肉存假冒风险

产地为美国、巴西、德国的牛排在网上有不少商家出售,价格便宜且销量很大。但据国家质检总局公布的肉类产品检验检疫准入名单,目前我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等8个国家的牛肉进口。美国、巴西、日本等其他国家的牛肉被禁止进口销售。所以消费者如果购买的是名单之外的肉制品,可能是经非法途径入境,或者是假冒的。

消费者在购买进口冻肉或者在酒店食用进口肉品时,如果对肉品的“身份”产生怀疑,应请商家出示检验检疫证明。此外,商品上必须有中文标签,标签上的批号要和检验检疫合格证书上的批号一致。否则说明,进口肉类没有经过正规渠道进行检疫,存在风险。

5 研究称坐过山车或有助排肾结石,尾部为排石最佳位置

该研究由两名东兰辛密歇根州立大学骨科医学院的研究人员策划进行。之所以会想到进行这样的研究是因为多名患者从主题公园回来后宣称自己排出了肾结石。有患者称自己排出了三颗肾结石,分别是在三次过山车之后排出的。

研究人员在《美国骨疗协会杂志》十月号发表的一篇文章中说,过山车尾部堪称排石最佳位置。如果坐在过山车尾部,那么肾脏模型的排石率约为64%。而坐在前排时的单次排石率仅有17%。剧烈摇晃的过山车效果要好过极速过山车。

初步研究并没有表明迪斯尼过山车是否真有促进人体肾结石排出的功效。不过就眼下而言,如果得了肾结石,最好先别急着去坐过山车,还是应该第一时间去医院找医生。

6 中消协:网络订餐七成没发票、半数订单无法取消

中消协共对美团外卖(含大众点评网)、饿了么、百度外卖(含百度糯米)、口碑/淘宝外卖和其他品牌(含外卖超人、到家美食会、易淘外卖)等平台完成了1,006次体验,同时实地暗访了93家网络外卖订餐平台入驻商家的实体门店。

线下服务七大问题突出:一、个别订单餐食存在异物等不符合卫生安全要求的情况;二、个别平台准入审核不严,出现无资质商家在平台线上登记,在线下无证经营的情况;三、部分餐食外包装存在破损、食物撒漏、串味等情况,餐食外观体验相对较差;四、部分平台商家不能及时送达餐食,17.5%的体验员反映网络外卖订餐平台未按照系统显示时间送达餐食;五、部分由商家自行安排的送餐人员,服务意识薄弱、服务主动性较差;六、部分平台未设订单取消选项,53.4%的体验员反映无法取消订单;七、超过七成的体验员反映平台商家不主动提供正规发票。另外,本次体验中发现的19起涉及食品卫生、商家资质、食品包装、送餐时效、服务态度、订单取消等侵害消费者合法权益的典型问题。

7 进口调制乳伪装“纯牛奶”销售

如今在超市,常常能发现量大价廉的进口牛奶,这些进口牛奶都是按升卖,一升就卖三四十块钱,牛奶的外包装上,“产品名称”写的也都是“XX牛奶”,“产品类别”却写着“调制乳”,根本就不是纯牛奶。

业内人士解释说,纯牛奶是以生牛乳为唯一原料,营养成分就是天然牛奶中所含的营养物质,而调制乳是在生牛乳的基础上添加了其他原料,有些原料不适合小孩子摄入,消费者购买牛奶,最重要的是要看清牛奶盒上的说明。其次,绝大多数鲜牛奶的保存条件是冷藏,温度控制在2-6摄氏度,超市里大多数进口牛奶的保存温度,只要求常温。营养含量高的牛奶一般建议打开包装后,24小时之内饮完。所以,容量为一升或者两升的大包装牛奶,比较适合全家一起饮用,如果只给小孩子自己喝,还是购买小包装的比较合适。

8 食用河豚26年后正式“解禁” 首批开放两个品种

近日,农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》(以下简称《通知》),这意味着自1990年起不得流入市场的河鲀(俗称河豚)可以有条件“合法化”食用了。

《通知》中指出,先行有条件地放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种产品的加工经营。养殖的河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售,也就是说,生鲜河豚不能直接进入消费者手中,必须经由加工企业进行加工。加工企业的河鲀应来源于经农业部备案的河鲀鱼源基地。11月底,首批16个养殖河鲀鱼源基地出产的河鲀鱼或将正式拥有加工后在市场上流通的资质。

参与起草该通知的中国渔业协会介绍说,我国沿海常见的河鲀有40余种,这两个品种是人工养殖时间最长、控毒养殖技术和出口内销市场最为成熟的两个品种。农业部自从1993年就成立了“河豚鱼安全利用协作组”开展研究,结果表明,养殖河鲀的毒性含量明显降低,且经过无毒加工处理,可安全食用。试点工作成熟后,再考虑逐步放开其他养殖河鲀品种,或放宽产品上市条件。

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