摄/David
不同羊肉の多种风情与滋味南京金奥费尔蒙酒店
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羊肉有很强的可塑性,风味各异的羊肉都有它的忠实拥趸。南京金奥费尔蒙酒店在这个冬日,为热爱羊肉的人们准备了各式风味的大餐,中西做法应有尽有,万千风味尽情呈现。
(蒙古羊,臀部肉,口感有韧性)
Altitude全日餐厅供应
原料:
羊臀肉末、酸奶、孜然粉、蒜末、姜末、洋葱粉、辣椒粉、香菜末、马沙拉粉、小豆蔻粉、印度脆饼、黄瓜酸奶、生菜、红洋葱圈、樱桃番茄、黄瓜、柠檬角
做法:
1、将羊肉打成肉末加咖喱粉、姜黄粉、孜然粉等腌制;
2、搅拌均匀,并搅打使其上劲;
3、穿成长度大小适中的串,放在扒条上煎至全熟,并使其上色;
4、佐黄瓜酸奶汁配柠檬黄瓜块、樱桃番茄、生菜即可。
(澳洲草饲羊种,肉质嫩,多汁)
温哥华扒房供应
原料:
4骨一排留一根骨、土豆、风干番茄、西兰花、甜豆、红胡萝卜、水煮甜菜头、红酒汁
做法:
1、将羊排用盐、黑胡椒碎、百里香、迷迭香等调料腌制;
2、将腌制好的羊肉用黄油煎至两面金黄,低温烤至成熟;
3、将所有的蔬菜用橄榄油炒好备用;
4、将蔬菜和烤好的羊排装盘,淋上红酒汁即可。
南京金奥费尔蒙酒店
南京金奥费尔蒙酒店位于金奥大厦高层,这座62层大厦是一座建筑奇观,外形酷似一个硕大的中国式灯笼。酒店内设359间设施完善的宽敞客房及套房,每间客房均坐拥长江及南京城的绝美景观。酒店内设五间餐厅和酒吧,能为宾客提供多种就餐选择,其中包括一间位于60层的全天候餐厅,能够360度俯瞰城市全景。其他设施包括费尔蒙水疗品牌蔚柳溪水疗中心及2000平方米世界级的灵活会议空间,并且拥有一个大宴会厅,能够同时容纳1000多位客人。
Altitude全日餐厅供应
原料:
蒙古全羊、孜然
做法:
1、将蒙古全羊洗净,放入自制酱料腌制24小时,使其入味;
2、刷上自制特色酱料放入烤箱烤至全熟;
3、装盘,配上时令蔬菜。
(蒙古羊腿,散养、无膻味)
荣华轩中餐厅/Altitude全日餐厅均可供应
原料:
白萝卜、姜、葱、当归、料酒、羊腿、高汤
做法:
1、先将整块羊腿放入姜、葱、当归、料酒等调料煮至全熟,去骨;
2、将去骨后的羊腿,拼压在一起,冷库里定型;
3、将羊腿改成大小适中的羊块;
4、将萝卜和炖羊腿的高汤一起炖,直至萝卜全熟;
5、出锅,将羊肉块摆放在表层,撒上蒜花即可。