不同饲料配方中浒苔添加量对大菱鲆生长的影响

李红艳，刘天红，王璇璇，吴志宏，李 晓，孙元芹，王 颖

( 1.山东省海洋生物研究院，山东 青岛 266002; 2.中国海洋大学 食品科学与工程学院，山东 青岛 266003 )

不同饲料配方中浒苔添加量对大菱鲆生长的影响

李红艳1，刘天红1，王璇璇2，吴志宏1，李 晓1，孙元芹1，王 颖1

( 1.山东省海洋生物研究院，山东 青岛 266002; 2.中国海洋大学 食品科学与工程学院，山东 青岛 266003 )

以体质量(150.1±21.7) g的大菱鲆为试验对象，在半径100 cm、高110 cm的圆柱形流水鱼池中，深井海水与自然海水混合养殖条件下，采用摄食率法，研究在几种蛋白、脂肪等主要营养成分含量不同的饲料中添加不同量(0%、5%、10%、15%)的浒苔对大菱鲆生长性能的影响。试验结果表明，在试验设计范围内，经35 d，蛋白质和灰分含量较高的市售饲料B组和A组饲喂效果显著优于蛋白质和灰分含量较低的自配饲料组(P<0.05)；在3种基础饲料中添加5%的浒苔粉显著提高了大菱鲆的摄食率(P<0.05)，提高了自配饲料组的质量增加率，降低了市售饲料A组和B组的饲料系数，3组大菱鲆的特定生长率均有提高，即大菱鲆饲料中浒苔添加量5%时饲喂效果较好。

浒苔；大菱鲆；摄食率；特定生长率

浒苔(Enteromorphaprolifera)俗称“海青菜”、“绿紫菜”，自然繁殖能力很强，产量巨大，广泛分布于近海滩涂和潮间带中。近年来，我国黄海海域每年夏季出现大面积的浒苔绿潮，严重影响了沿海景观，破坏了海水养殖业。因此，处置和利用浒苔成为当前一项重要的研究课题。研究表明，浒苔富含蛋白质，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量高，是一种高蛋白、高膳食纤维、低脂肪且富含矿物质和维生素的营养海藻[1]。

目前已有浒苔加工处理后作为海藻类养殖饲料或饲料添加剂的报道。浒苔用于蛋鸡养殖，可显著降低蛋黄中胆固醇含量，提高鸡蛋品质[2]；用于肉兔养殖，不仅能促进肉兔生长，而且能显著降低肉兔血液胆固醇和甘油三酯含量[3]；用于水产养殖，对锦鲤(Cyprinuscarpio)有很好的诱食效果[4]，能够提高鱼(Lizahaematocheila)的质量增加率，降低饲料系数[5-6]；作为饲料添加剂，能显著提高仿刺参(Apostichopusjaponicus)的生长率[7-8]；作为诱食剂，可促进大菱鲆(Scophthalmusmaximus)的摄食，增加质量及特定生长率[9-11]。

大菱鲆是冷温性的肉食性海水鱼类，对饲料中蛋白质的数量及品质需求较高，是我国沿海重要经济鱼类和海水增养殖鱼类。本试验以不同的饵料作为基础饲料，添加不同比例的浒苔饲喂大菱鲆，研究不同浒苔添加量对大菱鲆生长性能、饲料利用等的影响，以期为浒苔的合理利用和大菱鲆饲料源的开发提供参考。

1 材料与方法

1.1 材料

新鲜的浒苔原料采自青岛周围海域，清水洗净，沥干后于烘箱中80 ℃烘干，粉碎至200目和400目备用。试验用大菱鲆来自龙口百佳水产公司，平均体质量(150.1±21.7) g，体长约200 mm，无伤无病，体质健壮。

1.2 方法

试验自2014年4月28日至5月31日，在龙口市百佳水产公司进行，持续35 d。

随机将大菱鲆分为15组，每组3个重复，每个鱼池放入20尾大菱鲆。正式饲养前用200 mg/L甲醛药浴消毒后，驯化5 d。试验鱼池为半径100 cm、高110 cm的圆柱形流水鱼池。采用经过沙滤、臭氧等处理后的深井海水与自然海水混合后进行流水养殖。每个养殖槽配备2个气石，24 h充氧(溶氧7.0 mg/L)，日换水量为300%～400%；pH约7.8，水温14.8～18.6 ℃。

试验饲料用基础饲料+浒苔干粉制成。基础饲料采用3种配方：自配饲料(Ⅰ)、市售饲料A[Ⅱ，配方：鱼粉，沿岸虾米粉(脱脂乳粉)，小麦粉α化淀粉，活性谷胶，全卵粉末，啤酒酵母，肝脏粉，磷酸钙，甘草粉，食盐,维生素A、D3、E、K3、B1、B2、B6、B12、C，尼古丁酸泛酸，叶酸，胆酸，肌醇，生物素，硫酸锰，硫酸铁，衣索金等]、市售饲料B(Ⅲ，配方：进口优质鱼粉、鱼油、各种维生素、无机微量元素、天然诱食剂、水解多肽、复合微生态制剂)；浒苔添加量分别为0、5%、10%、15%。基础饲料经粉碎过60目筛后，分别添加0(Ⅰ-0、Ⅱ-0、Ⅲ-0)、5% 400目浒苔粉(Ⅰ-1、Ⅱ-1、Ⅲ-1)、10% 400目浒苔粉(Ⅰ-2A、Ⅱ-2A、Ⅲ-2A)、10% 200目浒苔粉(Ⅰ-2B、Ⅱ-2B、Ⅲ-2B)和15% 400目浒苔粉(Ⅰ-3、Ⅱ-3、Ⅲ-3)，均匀混合后，利用颗粒机加工成直径7 mm的颗粒饲料，烘干保存待用。自制基础饲料的配方见表1。

表1 饲料配方Ⅰ

1.3 饲养管理

每日8：00和18：00饱食投喂，投饲量为鱼体质量的1.5%～3.0%，视水质及鱼的摄食情况略微调整。每次投喂后5 min观察摄食情况，使其饱食而不剩饵料，如有剩余饵料则减量投喂。每次投喂30 min后打开排污口排出粪便和残饵。定期倒池，测定水质变化，检测鱼体病害情况，及时用药治疗鱼病。

1.4 检测项目与数据处理

鱼饥饿24 h后，测定第1 d和第30 d每尾大菱鲆的体质量和体长，每天测定水温、pH和残饵量。试验指标按下式计算：

质量增加率/%=100×(mt-m0)/m0

特定生长率/%·d-1=(lnmt-lnm0)/t×100

饲料系数=m1/(mt-m0)

摄食率/%=2m1/[t×(mt+m0)]×100

式中，t：饲养时间(d)；m0：初始体质量(g)；mt：终末体质量(g)；m1：摄食饲料总质量(g)。

结果采用SPSS 16.0软件和Excel进行数据处理和图形绘制，单因素方差分析，显著水平P<0.05时，采用Tukey检验和LSD进行多重比较，结果表示为平均值±标准差。

水分参照GB 5009.3—2010《食品中水分的测定》直接干燥法测定[12]；粗蛋白参照GB 5009.5—2010《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法测定[13]；粗脂肪参照GB/T 5009.6—2003《食品中脂肪的测定》索氏抽提法测定[14]；灰分参照GB 5009.4—2010《食品中灰分的测定》测定[15]。

2 结果与分析

2.1 不同基础饲料对大菱鲆生长性能的影响

大菱鲆摄食自配基础饲料和市售饲料A、B时的生长见图1和图2。由图1和图2可知，自配饲料组鱼的摄食率显著高于市售饲料A组和B组(P<0.05)，其饲料系数亦显著高于市售饲料A组和B组(P<0.05)，特定生长率显著低于市售饲料A组和B组(P<0.05)；3种基础饲料对大菱鲆质量增加率的影响无显著差异(P>0.05)。

图1 不同基础饲料对大菱鲆摄食率和质量增加率的影响注：同一系列上标有相同字母表示差异不显著(P>0.05)，标有相异字母表示差异显著(P<0.05)，下同.

图2 不同基础饲料对大菱鲆特定生长率和饲料系数的影响

3组大菱鲆基础饲料营养成分分析结果见表2。由表2可知，自配饲料、市售饲料A和市售饲料B的粗蛋白含量和灰分含量依次升高，粗脂肪含量依次降低，除市售饲料B的灰分含量略高外(17.34%)，其他基础饲料的营养成分含量均符合《SC/T 2031-2004大菱鲆配合饲料》的要求。本试验结果表明，蛋白质和灰分含量较高的市售饲料B组和A组效果显著优于蛋白质和灰分含量较低的自配饲料组(P<0.05)；市售饲料B组饲喂效果优于市售饲料A组，但二者之间无显著差异(P>0.05)。

表2 不同基础饲料的营养成分 %

2.2 浒苔不同粉碎细度对大菱鲆生长性能的影响

不同粉碎细度的浒苔添加至基础饲料中，对大菱鲆生长的影响无显著差异(P>0.05)(图3，图4)。自配饲料组、市售饲料A组和B组添加相同量的200目和400目浒苔，其各项营养成分指标差别较小(表3)，这说明在浒苔添加量一定时，浒苔粉碎200目与400目对试验用大菱鲆的消化吸收无显著影响(P>0.05)。

2.3 不同浒苔添加量对大菱鲆生长性能的影响

随着浒苔添加量的增大，各组鱼的摄食率先增加后减少。浒苔添加量5%时，3组鱼摄食率分别比对照组(浒苔添加量0)提高12.28%、12.51%、12.92%，具有显著差异(P<0.05)；浒苔添加量10%时，Ⅰ组鱼摄食率显著低于对照组(P<0.05)，Ⅱ组与Ⅲ组与对照组相比无显著差异(P>0.05)；浒苔添加量进一步增加至15%，摄食率继续降低，Ⅰ组和Ⅱ组摄食率均显著低于对照组(P<0.05)，Ⅲ组与对照组无显著差异(P>0.05)(图5)。

图3 浒苔不同粉碎细度对大菱鲆摄食率、质量增加率和饲料系数的影响

图4 浒苔不同粉碎细度对大菱鲆特定生长率的影响

组别Ⅰ-2AⅠ-2BⅡ-2AⅡ-2BⅢ-2AⅢ-2B浒苔目数200400200400200400水分/%8.828.458.868.789.679.53粗蛋白/%46.1745.6651.9049.9358.1257.79粗脂肪/%11.4111.3610.319.767.647.59灰分/%12.5012.8915.3615.9117.8217.88

图5 浒苔添加量对大菱鲆摄食率的影响

随着浒苔添加量的增大，各组质量增加率先升后降。浒苔添加量5%时，3组鱼的质量增加率分别比对照组提高13.90%、8.21%和2.38%，Ⅰ组与对照组差异显著(P<0.05)；浒苔添加量为10%时，3组鱼的质量增加率均显著低于对照组(P<0.05)；浒苔添加量增加至15%时，质量增加率进一步降低，且均与对照组差异显著(P<0.05)(图6)。

图6 浒苔添加量对大菱鲆质量增加率的影响

随着浒苔添加量的增大，各组鱼的特定生长率呈先升后降的趋势。浒苔添加量5%时，3组鱼的特定生长率为1.33%/d、1.42%/d和1.43%/d，分别比不添加浒苔的对照组高8.21%、4.41%和3.33%，差异显著(P<0.05)；浒苔添加量10%和15%时，3组鱼的特定生长率均显著低于对照组(P<0.05)(图7)。

3组鱼的饲料系数均随着浒苔添加量的升高先降后升。浒苔添加量为5%时，3组鱼的饲料系数分别比对照组降低5.95%、2.95%和7.01%，Ⅲ组饲料系数显著低于对照组(P<0.05)；浒苔添加量10%时，饲料系数高于对照组，Ⅱ组与对照组差异显著(P<0.05)；浒苔添加量增加到15%时，饲料系数继续升高，与对照组差异显著(P<0.05)(图8)。

图7 浒苔添加量对大菱鲆特定生长率的影响

图8 浒苔添加量对大菱鲆饲料系数的影响

综上，在3种基础饲料中添加5%的浒苔粉显著提高了大菱鲆的摄食率，提高了自配饲料组的质量增加率，降低了市售饲料A和B组的饲料系数，提高了3组大菱鲆的特定生长率。由此可见，饲料中添加5%的浒苔粉有助于降低饲料系数，提高大菱鲆的摄食率和特定生长率。

添加不同量浒苔的大菱鲆饲料中营养成分见表4。据测定，浒苔蛋白质含量15.7%，脂肪含量1%，灰分含量18.7%，因而在基础饲料中随着添加浒苔量的增大，粗蛋白和粗脂肪含量下降，灰分含量上升。

3 讨 论

3.1 基础饲料成分对大菱鲆生长的影响

国外大菱鲆饲料的营养水平差别较大。Azam 等[16]分析发现，法国、挪威等地的大菱鲆饲料蛋白和脂肪含量分别为46%～67%和8%～23%。马爱军等[17]研究认为，在含水量约10%时，大菱鲆幼鱼配合饲料中蛋白质适宜含量约为47%，脂肪含量应大于8%，灰分含量应小于12%；肖勤等[18]则认为，大菱鲆饲料的蛋白质含量应为50%～60%。本试验结果显示，高蛋白质、高灰分的B组和A组的生长效果要优于低蛋白质、低灰分的自配组，推测可能是由于大菱鲆为肉食性鱼类，高蛋白水平的饲料会更好地促进大菱鲆的生长。

表4 添加不同量浒苔的饲料营养成分 %

3.2 浒苔粉碎细度对大菱鲆生长的影响

目前有关浒苔粉碎细度对大菱鲆生长的影响尚未见报道。已有的对浒苔作植物源饲喂海参的研究表明，200目的浒苔粉中有大片段的细胞破碎，细胞连结，不利于细胞质溶出；而400目浒苔粉破碎较完全，易于吸收[19]。与海参饲喂结果相反，本试验结果表明，在浒苔添加量一定时，浒苔粉碎200目与400目对大菱鲆的生长无显著影响，这可能是因为同样的添加量下，浒苔粉碎细度的不同对饲料整体营养成分的差异影响并不显著；而大菱鲆并非草食性鱼类，对海藻多糖的消化吸收能力有限，即使是细胞破碎较为完全的浒苔所能被大菱鲆吸收利用的蛋白质、脂质等成分也有限，故而差异不显著。

3.3 浒苔添加量对大菱鲆生长的影响

浒苔中呈味氨基酸含量高，微量元素含量丰富，且甜菜碱的含量高于其他藻类[20]，而甜菜碱是一些水产动物的诱食因子，能促进摄食和生长[21]。有研究表明，饲料中添加20%的浒苔有助于促进鱼增加质量，提高饲料转化率[5]；大黄鱼(Pseudosciaenacrocea)配合饲料中添加15%的浒苔能显著提高特定生长率和存活率[23]；自制饲料添加浒苔能够促进仿刺参幼参的摄食和生长[19]。本研究结果表明，饲料中添加5%浒苔粉的诱食和促生长效果良好；浒苔粉添加量过高时，一方面改变了饲料的整体营养结构，蛋白含量下降，影响肉食性大菱鲆的摄食和生长，另一方面，鱼类消化海藻多糖的能力有限[24]，影响大菱鲆的消化吸收，投喂效果反而不佳。

浒苔作为饲料添加剂，用于水产养殖，可有效促进大菱鲆的生长，提高大菱鲆品质。本研究为将绿潮藻浒苔的综合利用，变害为宝，为大菱鲆饲料源的开发提供了新思路和新途径。

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EffectofDietaryGreenAlgaEnteromorphaproliferainDifferentFormulationsonGrowthofTurbotScophthalmusmaximus

LI Hongyan1, LIU Tianhong1, WANG Xuanxuan2, WU Zhihong1, LI Xiao1, SUN Yuanqin1, WANG Ying1

( 1. Marine Biology Institute of Shandong Province, Qingdao 266002, China;2.Fisheries College, Ocean University of China, Qingdao 266003, China )

An experiment was conducted to investigate the effect of dietaryEnteromorphaproliferain different formulations (different protein, fat and other essential nutrient contents) on growth performance of turbotScophthalmusmaximus(150.1±21.7) g based on feeding rate method. The turbot were cultured with natural seawater mixed with deep well seawater in cylindrical water ponds with diameter of 100 cm and height of 110 cm. A total of 900 individuals of turbot were randomly divided into 15 groups with three replicates, 20 individuals in each pond for 35 d. The results showed that in the range of experiment design, commercial feed B group and commercial feed A group, containing higher content of protein and ash there were significant better growth performance than in self-made feed group. Addition of the green alga at a dose of 5% into three different feeds helped to increase the feeding rate and weight gain rate of self-made feed group, reduced the feed coefficient of commercial feeds A and B and increased the specific growth rate of all three groups, indicating that 5% addition of green alga led to good growth in turbot.

Enteromorphaprolifera;Scophthalmusmaximus; food intake; specific growth rate

S965.399

A

1003-1111(2016)04-0334-06

10.16378/j.cnki.1003-1111.2016.04.004

2015-10-30；

2015-12-10.

山东省现代农业产业技术体系项目(SDAIT-15).

李红艳(1987-)，女，助理研究员；研究方向：水产品加工与贮藏. E-mail:aqlhy2008@126.com.通讯作者：王颖(1971-)，女，研究员；研究方向：水产资源综合利用. E-mail:food_rc@sina.com.