中草药制剂发酵前后对蛋鸡生产性能及血清生化指标影响

范作良 鞠雷 李汝春 崔宝玉 张法仁



中草药制剂发酵前后对蛋鸡生产性能及血清生化指标影响

范作良 鞠雷 李汝春 崔宝玉 张法仁

（山东畜牧兽医职业学院 山东潍坊 261061）（潍坊诺达药业有限公司 山东青州）

为研究中草药发酵制剂的疗效，本试验选用400只56周龄经1周观察产蛋量大致相近、健康无病、体重大小基本一致的海兰褐蛋鸡，随机分为4个组，A、B、C为试验组，在饲喂基础日粮的基础上分别添加l%益生菌发酵液、1%中草药制剂、1%中草药发酵制剂，D组(对照组)饲喂基础日粮。试验期1个月。结果表明，中草药制剂组比对照组产蛋率高7.46%、料蛋比下降10.43%、蛋壳相对重提高4.70%、IgG高10.76%、IgA含量高19.02%、IgM含量高4.17%。中草药发酵制剂组比对照组产蛋率高8.65%、料蛋比下降15.48%、蛋壳相对重提高9.25%、IgG高12.70%、IgA含量高21.62%、IgM含量高6.92%，2组蛋形指数均显著高于l%益生菌发酵液与对照组。试验验说明中草药发酵后药效显著增强。

中草药制剂 中草药发酵制剂 生产性能 生化指标 蛋鸡

中草药具有安全、有效、纯天然等优点，在畜禽生产中的应用越来越广泛[1-2]。研究表明，中草药添加剂可以改善畜禽的生产性能、有效调节机体代谢、提高的机体免疫力，益生菌和中草药制剂已成为取代抗生素首选的畜禽饲料添加剂[3-8]。尤其是经益生菌发酵后，导致某些中药成分分解转化成新的药物成分，特别是益生菌产生的多种酶能促进中草药有效成分被动物机体充分吸收和利用，而中草药中则含有丰富的营养能促进益生菌的大量增殖，两者相辅相成，更好地发挥中草药这一天然药物的药效作用[9, 10]。

本研究选择多种具有健胃消食，补中益气，活血养血，补肾助阳等功效的中药[9]，经合适的配比后进行组方，并对该组方进行益生菌发酵。发酵前后的中草药给产蛋鸡进行饲喂，比较发酵前后的中草药制剂对蛋鸡生产性能及血清生化指标影响。

1 材料与方法

1.1 药品与试剂 （1）中草药：黄芪、当归、川芎、藿香、熟地黄、甘草，经煎煮、浓缩工艺制成，由潍坊诺达药业有限公司研制。（2）发酵：将上述中草药用芽孢杆菌进行发酵制成，由潍坊诺达药业有限公司研制。（3）益生菌发酵液：芽孢杆菌发酵制得的益生菌发酵液，由潍坊诺达药业有限公司研制。（4）试验动物：56周龄海兰褐蛋鸡。

1.2 试验设计 试验为单因子有重复设计，选400只56周龄经一周观察产蛋量大致相近、健康无病、体重大小基本一致的海兰褐蛋鸡，随机分为4个组，每组100只，组内设5个重复，每个重复20只，A组饲喂基础日粮+l%益生菌发酵液，B组饲喂基础日粮+1%中草药制剂，C组饲喂基础日粮+1%中草药发酵制剂，D组即对照组饲喂基础日粮。试验分组见表1

表1 试验分组

1.3 日粮组成 基础日粮为玉米-豆粕型日粮，日粮组成及营养水平见表2。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.4 饲养管理 试验在某公司蛋鸡养殖场进行，二层全阶梯式笼养，同一层4个小笼为一个重复单位，每一小笼3~4只鸡，同一处理的各重复综合考虑空间位置因素均匀分布于整个鸡舍内。采用人工光照和自然光照相结合的方法，每天光照16h，机械通风+自然通风，自由采食、白由饮水。每日6:00，11:00，17:00定时喂料，喂料前称量剩余饲料，统计每日耗料量。9:00，14:00记录鸡舍内温度，10:00，17:30定时收集鸡蛋，记录每重复产蛋数、产蛋量、破软蛋数和鸡只数，同时计算每日的产蛋率、破损率。监测鸡群健康状况，记录死淘鸡数及其原因，舍内定期进行常规消毒。预试期10d，试验从7月20日开始，8月29日结束，为期40d。

1.5 样品采集与处理 试验的第10、20、30、40天分别采集蛋样，每个重复随机抽取5枚，标号，随取随检。试验的第20，40天采集血样，清晨喂料前，每个重复随机取2只，心脏采血5ml注入试管，标号，离心后血清分装于eppendorf管中，-20℃冰箱保存备检。

1.6 检测指标 （1）生产性能指标：记录蛋重、产蛋个数、投料量、剩余料量、存栏鸡数，计算平均蛋重、产蛋率(包括破损蛋)、平均日采食量、料蛋比(包括破损蛋)。（2）鸡蛋品质指标：观察、称量并记录各组鸡蛋的形状、蛋壳的厚度、蛋壳的重量等指标，并对各项指标进行生物学统计分析[11, 12]。①蛋形指数：蛋形指数=横径/纵径×100%，用工业用游标卡尺测量，精确到0.02mm。②蛋壳厚度：用工业用外径千分尺测量蛋壳的厚度，精确到0.01mm。③蛋壳相对重：蛋壳重/蛋重×100%。③哈夫单位：采用蛋白高度测定仪测定蛋白高度，测量蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点处的蛋白高度，避开系带，测3个等距离中点的蛋白高度，取其平均值。再根据蛋质量和蛋白高度的数据，计算出哈夫单位。哈夫单位=100lg(H一1.7W。”+7.57)，式中：H为蛋白高度(mm)，W为蛋重(g)。（3）血液生化指标的测定：将所采血液静置3~4h，待血液凝固后，4500r/min离心5min，收集血清，于-20℃保存，用于测定血清生化指标。总胆固醇(TC)、血清钙按照南京建成生物工程研究所试剂盒方法测定，血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量采用免疫比浊法测定，试剂盒购自上海复星长征医学科学有限公司，采用Beckman Coulter Olympus AU2700 全自动生化分析仪测定[13]。

2 结果

2.1 添加剂对蛋鸡生产性能的影响 结果见表3。

表3 对蛋鸡生产性能的影响

由表3可知，A、B、C三组的产蛋率分别为75.53%、76.87%、77.72%，比对照组71.53高5.59、7.46、8.65%，差异极显著(P<0.01)；如表3所示A、B、C组蛋重均略高于对照组，但各组间差异不显著(P>0.05)，说明中草药添加剂对蛋重影响不大；B、C组产蛋量分别为4.79kg/d、4.96kg/d，比对照组4.60kg/d高4.13%、7.82%，差异显著(P<0.05)；A组与对照组相比略有增加，但差异不显著(P>0.05)，由此可见，中草药发酵制剂对于提高蛋鸡产蛋量效果较好；日粮中添加以后，试验组蛋鸡的采食量均有下降的趋势，分别低于对照组2.67、2.8、1.92g/d，但差异不显著(P>0.05)；A、B、C组的料蛋比分别下降了10.43%、10.43%、15.48%，且差异极显著(P<0.01)，试验组之间差异不显著(P>0.05)。由此可见，饲料中添加一定比例的中药发酵制剂与单纯添加中草药制剂和益生菌制剂相比更有利于提高饲料利用率，降低料蛋比。

2.2 添加剂对蛋品质的影响 结果见表4。

表4 对蛋鸡产蛋品质的影响

由表4可知，蛋鸡日粮添加不同组方的添加剂后，蛋形指数均有不同程度的提高，尤以C组指数最高，显著高于A组、对照组(P<0.05)；B组与各组之间差异不显著(P>0.05)；C组蛋壳厚度显著优于B组、对照组(P<0.05)，A组蛋壳厚度虽有所增加，但与其它各组差异不显著(P>0.05)；蛋鸡日粮添加不同组方的添加剂后，试验组蛋壳相对重分别比对照组提高2.97%、4.70%、9.25%，但差异不显著(P>0.05)，各试验组之间差异也不显著(P>0.05)，由此可见，中草药添加剂对蛋壳相对重影响不大；试验组哈夫单位相对于对照组来说均有不同程度的提高，但差异不显著(P>0.05)。

2.3 添加剂对蛋鸡血液生化指标的影响 结果见表5。

表5 对蛋鸡血液生化指标的影响 (mmol/L、mg/ml)

由表5可知，试验组血清胆固醇分别为2.30mmol/L、2.45mmol/L、2.49mmol/L，含量均明显低于对照组2.94mmol/L(P<0.05)；蛋鸡采食添加中草药的日粮后可明显改善血清中免疫球蛋白水平，3个试验组IgG含量分别比对照组高2.29%(P>0.05)、10.76%(P<0.05)、12.70% (P<0.05)，C组显著高于A组(P<0.05)；IgA含量分别比对照组高16.09%、19.02%、21.62%，差异均显著(P<0.05)；IgM含量分别比对照组高6.92%(P<0.05)、4.17%(P>0.05)、13.72%(P<0.05)；3个试验组血清钙含量较对照组分别提高5.17%(P>0.05)、6.25%(P>0.05)、10.33%(P<0.05)。从试验结果来看，3个试验组在一定程度上都能够对蛋鸡的血液生化指标起到一定的积极作用，但是C组总体来说效果最好，理论研究表明益生菌和中药的结合使用能够对双方起到一个增效的作用，从而有利于中药药效和益生菌效果的发挥。

3 讨论

（1）本研究根据中兽医学基本原理，选择以健胃消食、补中益气、活血养血、补肾助阳为目的的组方[9]，经益生菌发酵后饲喂于试验组的鸡群。试验结果表明，中药制剂的添加，尤其是发酵后的中草药制剂，不但能够提高蛋鸡的产蛋率和平均蛋重，促进机体生长发育，而且蛋的品质良好，可降低耗料量，使软、破蛋、畸形蛋数明显降低，孵化率上升，能全方位充分发挥蛋鸡的生产性能。（2）在蛋鸡生产性能的研究中，添加益生菌、中草药制剂及发酵后的中草药制剂的试验鸡群分别出现了产蛋率的提高，产蛋量的增加及料蛋比的下降。中草药制剂组和发酵后的中草药制剂组的鸡群，其产蛋率、产蛋量和料蛋比与对照组相比均表现为差异极显著，尤其是发酵后的中草药制剂组，鸡群的产蛋率和产蛋量均高于其它试验组和对照组，料蛋比也是试验组中最低的。在对蛋的品质的研究中，发酵后的中草药制剂组的蛋具有较高的蛋形指数和蛋壳厚度，与其它组相比，均表现为差异显著。由此可见，中草药制剂的适量添加能明显增强鸡群的生产性能及蛋的质量，尤其是益生菌发酵后的中草药，其药效成分更容易吸收利用[9-10,14]，再加上益生菌在新陈代谢过程中产生各种活性物质[15-17]，能加强动物体的营养代谢，大大改善和提高畜禽的生产性能。（3）在蛋鸡血液生化指标的研究中，3组试验组中，鸡群血清总胆固醇含量均低于对照组，且差异显著；发酵后的中草药制剂组的鸡群血清中免疫球蛋白IgG 、IgA 、IgM及血清钙的含量均高于其它试验组和对照组，且表现为差异极显著。由此可见，与其它组相比，益生菌发酵后的中草药的添加，能更加明显改善蛋鸡的血液生化指标，增强禽群的免疫抵抗力，减少疾病的发生。

综上所述，中药发酵制剂能够显著减少蛋种禽应激的发生，提高蛋鸡的生产性能，降低其料蛋比，而且与未发酵制剂相比，其药效得到显著增强，可以明显降低用药剂量，具有较高的经济效益，可以作为一种良好的饲料添加剂开发利用。

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（2016–06–02）

S853.75

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1007-1733(2016)09-0002-03