四川兔业发展现状及建议

何经纬，徐 旭，关云秀，冯 波，毛国尧

（四川省畜牧总站，四川 成都 610041）

四川兔业发展现状及建议

何经纬，徐 旭，关云秀，冯 波，毛国尧

（四川省畜牧总站，四川 成都 610041）

四川是全国养兔大省，也是兔肉消费大省。养兔历史悠久，产业链较为完整，尤其兔肉的生产、加工、销售和消费优势明显。全省拥有一支长期从事家兔教学、科研、推广和产品开发的强劲科研技术队伍。这些良好的条件促进了四川家兔不断发展，并长期在全国保持优势地位。

1 基本情况

1.1 饲养量全国第一 据全国兔产业体系数据，2015年我国家兔出栏5.2亿只，存栏2.24亿只，兔肉产量87.4万吨。据四川省农业厅统计：2015年四川省家兔出栏2.1亿只，存栏7611.9万只，兔肉产量28.2万吨，分别占全国的40.4%、34.0%、32.3%，均占到全国三分之一以上。

从品种结构来看，全省肉兔占有举足轻重的地位。2015年，肉兔、獭兔、毛兔出栏量分别为1.9亿只、0.13亿只、0.08亿只，分别占全省家兔出栏量的90.0%、6.2%、3.8%。

1.2 区域分布明显 四川家兔生产区域分布明显，肉兔主要分布在成都、自贡、德阳等10余市；毛兔主要分布在雅安和广元两市的部分县；獭兔呈零星分布，主要在绵阳的江油、南充的仪陇和南部、德阳的罗江、成都的新津和宜宾的江安等县。

1.3 产业链完整 全省兔产业链涵盖育种养殖、加工销售、屠宰贮存、饲料兽药、进出口等所有环节和流程，各个环节相互关联，相互协作，最终形成了一个以围绕生产、加工、销售为主线的产业链条。全省拥有原种场2家，曾祖代场2家。先后涌现出一大批国家、省、市产业化重点龙头企业。培育了“哈哥兔肉”“老妈兔头”“广汉缠丝兔”等国内知名品牌。四川省哈哥兔业有限公司还是全国13家具有冻兔肉及副产品出口资质的企业之一。

1.4 品种资源丰富，良繁体系健全

1.4.1 拥有国家级畜禽遗传资源保护品种四川白兔。目前，成都鼎鑫兔业发展有限公司已建立四川白兔原种场，并于今年7月通过了国家级畜禽遗传资源保种场的现场审验。

1.4.2 从国外引进了大量优良品种和肉兔配套系。早在上世纪80年代中期，四川最早从德国引进了全国唯一的齐卡肉兔配套系，并建立齐卡肉兔配套系曾祖代场，对全省乃至全国的肉兔生产产生了极大的影响。近年，哈哥兔业从法国引进伊高乐曾祖代肉兔配套系，将对全省肉兔生产水平的提高起到积极作用。另外，还有企业从省外引进有伊拉、伊普吕肉兔配套系，与新西兰白兔、加利福尼亚兔共同构成四川肉兔生产主要品种。獭兔有分别从德国、法国、美国引进的“德系獭兔”、“法系獭兔”、“美系獭兔”。长毛兔有西德长毛兔和镇海巨高长毛兔等。

1.4.3 培育出多个新品种（系）。四川在推广引进国外优良品种的同时，注重对自主新品种的培育工作，先后育成了齐兴肉兔、天府黑兔、四川白獭兔和荥经长毛兔等优良品种（系）。2015年，四川省草原科学研究院在“四川白獭兔”的基础上培育出“川白獭兔”新品种并通过国家畜禽遗传资源委员会审定，成为我国第一个自主培育的獭兔新品种，并建有“川白獭兔”原种场。

1.5 强大的科研团队 全省拥有长期从事兔业研究及产品开发的“三大高校”（四川大学、四川农业大学、成都大学）和“两个科研院所”（四川省畜牧科学研究院和四川省草业科学研究院），涵盖了养殖、营养、育种、兔肉加工、皮毛革鞣制等多个学科。全省有4名国家兔产业技术体系岗位科学家，1个试验站，10余名省学科技术带头人，同时拥有一批省、市、县和乡镇的兔业科技推广队伍，形成了一支高素质的科技创新队伍。近10年来，共承担国家、部省级科技项目30余项；获得国家、部省级科技成果奖20余项；国家专利30余项；制定国家行业和地方标准20余个。有力推动了全省乃至全行业的科技进步。

1.6 兔肉消费市场潜力大 依据联合国粮农组织发布的数据，兔肉的蛋白质含量达24.25%，矿物元素含量达1.52%，高于猪、牛、羊、鸡等畜禽肉，是国际公认的绿色健康肉类，是目前大众健康消费的时尚，而且兔毛、兔皮均有很高的经济价值，在全省扶贫工作中能够起到很好的产业带动作用。四川省人均消费兔肉3.9千克，已远远高于全国人均消费0.6千克的水平，并且每年还需从外省购进几千万只兔以满足本地市场，市场潜力大。

2 存在问题

2.1 政府重视程度不够，产业扶持政策缺乏 《农业部关于促进草食畜牧业加快发展的指导意见》和《2016年全国畜牧业工作要点》都明确指出，要加快农业“转方式、调结构”的决策部署，以肉牛、肉羊、奶牛为重点，兼顾其他特色草食畜禽，将兔作为特色畜禽品种推广发展。因此，在畜牧业中兔业仅能处于次要地位，而且发展区域有限。另外，政府在兔业方面长期缺乏资金扶持，基本是由市场来引领养殖户和企业的发展，养殖基础极不稳定，设施设备差。

2.2 自动化程度不高，饲料人工成本增加据四川省畜牧科学研究院养兔所调查，2014年全年市场低迷，基础母兔100只以下的散养户退出肉兔养殖行业的步伐加快。2015年，能繁母兔200～400只的养殖户已经占四川省市场经营主体的65%以上，但这些养殖场多为家庭农场，设施设备简陋，自动化程度低，生产效率不高，年出栏30～50万只的规模养殖兔场都没有配备自动供料系统。饲料原料价格上涨,价格屡创新高，劳动力成本不断攀升，企业雇工面临困难。

2.3 总体养殖水平不高 四川是家兔养殖大省，但并不是养殖强省。目前，四川1只母兔年提供商品兔仅30只左右，与发达国家1只母兔年提供50只商品兔的水平还存在较大差距。

2.4 市场波动幅度大

2.4.1 肉兔价格受外省兔肉冲击。2014～2015年两年间经历了行情极度低迷的考验后，肉兔产业将逐步走向成熟，目前市场价格总体趋于稳定，但外省兔肉倾销对市场价格仍然造成冲击。山东兔肉在四川具有较大的竞争力，因此，肉兔市场利润空间小，竞争压力大。

2.4.2 兔皮市场萎缩。兔皮因受俄罗斯金融危机影响对俄出口受到较大冲击，同时，随着市场消费观念的变化，皮草不再被人们作为追求的时尚，兔皮消费大量减少。2013年下半年以来，獭兔皮市场一路萎缩，价格一直下滑，甚至没有市场收购，皮张卖不出，这种低迷的行情已持续近3年，至今不见好转，给獭兔养殖带来毁灭性打击，大量养殖户选择退出，有实力的企业也大量缩减规模，甚至停产，等待市场回暖。

2.4.3 兔毛价格一路走低。兔毛价格过度依赖出口，而“手拔毛”事件对出口产生了极大影响。兔毛纺织技术不够精，存在掉毛起球等问题，加上毛纺行业整体下滑，毛纺企业产品库存增加，导致兔毛用量下降，到2016年价格才稍有回升。

3 发展建议

3.1 政府重视，政策引领 首先，在国家层面上应将家兔定位为特色草食畜禽。四川是家兔养殖、兔肉消费大省，对调整产业结构，丰富老百姓菜篮子有着重要作用，因此应该将家兔养殖作为重点推广的畜禽品种之一。在全省选择具有家兔养殖历史和习惯的市县，将兔作为主导产业推广发展，并制定相应的配套政策进行扶持，不断提升家兔养殖水平，逐步从家兔养殖大省转变为养殖强省，实现“八龙兴牧”。其次，政府应该从战略的高度设立家兔产业发展风险基金，当肉、皮、毛行情低迷，养殖户大量宰杀种兔并退出生产，兔产业面临毁灭性打击时，应对种兔实施基础产业保护性补贴，保住优质种兔和产业基础，以保证行情好转时能快速恢复生产。

3.2 集合自身优势，加强良种繁育工作 良种繁育是实现优质高效生产的关键因素之一。目前，全省肉兔良繁体系建设仍然存在基础设施差、种兔退化快、优质种兔占存率不高的问题，优质种兔往往掌握在国外养殖企业中，养殖企业每两年要大量购进种兔，大大增加了养殖企业成本。因此，全省应加强自身优良种兔的选育繁殖，掌握种兔核心选育技术，逐步培育具有自主知识产权、生产性能优良的家兔品种。

3.3 加大政府扶持力度，促进产业升级发展

3.3.1 制定引种补贴政策。目前，四川种兔品种整体退化比较严重，种兔使用年限短，引种价格高，在一定程度上制约了规模企业的引种换代。因此，应制定引种补贴政策，促进家兔品种改良，逐步提高生产性能，降低生产成本。

3.3.2 加大基础设施投入。全省应出台相应的扶持政策，对兔标准化圈舍进行奖补，并将水帘、风机、温控系统、自动供料系统等现代化养殖设施设备纳入农机补贴范畴，促进兔场改造升级，提升自动化养殖水平，使四川商品兔获得更大的市场竞争力。

3.3.3 将兔用疫苗纳入疫苗直补范围。农业部、财政部新出台的《关于调整完善动物疫病防控支持政策的通知》指出：调整疫苗采购和补助方式，对符合条件的养殖场户实行强制免疫“先打后补”，逐步实现养殖场户自主采购、财政直补。应将兔用疫苗纳入补贴范围，降低养殖成本。

3.3.4 开展兔良种补贴试点。应在全省兔发展重点县市区全面推广兔人工授精技术，并给予配套资金扶持，有效推进该项目的贯彻落实。

3.4 加大技术培训 政府制定专门的人才培养计划，组织人员出省、出国进行交流学习；安排专项培训经费，用于组织养殖户到生产技术成熟、生产效益好、养殖水平高的养殖企业或者专合社学习，并组织省内外专家到现场指导讲解。

3.5 将兔产业发展与扶贫开发工作相结合 借国家大力开展产业扶贫工作的契机，将家兔作为产业扶贫项目之一，充分发挥其投资少、饲养周期短、见效快的优势，大力推广“龙头企业+农民合作社+适度规模养殖户”的养殖模式，将产业发展与龙头企业的资金、技术、市场、信息等优势资源结合起来。

3.6 大力发展精深加工，拓展产品开发 目前，四川各养殖户和企业仍然以鲜活兔销售为主，精深加工的比重较小。对于大多数中小规模养殖户而言，精深加工无设备、无技术、无市场，因此，专合社或龙头企业应该把养殖户组织起来，统一收购，统一加工生产，风险共担，利益共享，共同发展。对于大规模企业而言，更应该把精深加工作为发展方向，开发出形式多样、消费便捷、适合各类人群的多层次产品，来实现农民增收、企业增效、政府增税的良好局面。■

S829.1

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1001-8964（2016）11-0007-03

2016-08-28