河南省生鲜农产品冷链物流发展问题与对策研究

吴剑

摘 要：本文以河南省生鲜农产品冷链物流发展问题与对策为研究对象。通过对河南省生鲜农产品冷链物流需求的分析和问题的总结，认为河南省要从以下几个角度促进区域冷链物流的发展。一是加大区域冷链物流基础性建设；二是积极提升冷链物流信息化程度；三是加快冷链物流产业整体规划与整合；四是完善冷链物流体系标准和政策环境。

关键词：冷链物流；供应链管理；生鲜农产品

一、引言

伴随着物流产业规模的快速增长，物流产业的分工也越来越精细。冷链物流是指为保持运输物体品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络。农产品冷链物流是指水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋等农产品在采购、加工、储藏、运输、销售直至消费的各个环节中，始终处于规定的、生理需要的低温环境下，以保证农产品的质量，减少农产品消耗的一系列供应管理措施和方法。我国地域幅员辽阔、自然环境差别大，同时随着种植技术的进步，农产品跨区域流通呈现长距离、大规模和反季节的特征。因此，发展生鲜农产品冷链物流对于提升消费农产品的质量品质，增加农民收入具有十分重要的意义。

二、河南省生鲜农产品冷链物流需求现状

河南省位于我国中北部，全省占地面积16.7万平方公里，有平原、山地、丘陵等多种地理形态，自然环境具有多样化特征，动植物资源十分丰富，是我国排名靠前的农业大省。最近几年，河南省农、林、牧、渔等行业的产量都在不断增加。根据河南省统计局公布的数据（见表1），2011至2015的5年间，河南省瓜果类、肉禽及制品、水产品类、禽蛋类、蔬菜类和奶类等生鲜农产品产量都呈现上升趋势，6类生鲜农产品产量相比2011年分别增加20.50%、16.92%、26.69%、8.09%、8.46%和5.69%。其中肉禽及制品类、蔬菜类和奶类已经成为全国主要的产地之一。但是，生鲜农产品具有不易储藏、容易变质腐烂等特点。河南省食品安全协会统计数据显示，2015年河南省在储藏、运输、装卸与包装等流通环节变质、腐烂或损坏的生鲜农产品占全省产量的2.5%-3.0%左右。这既造成了极大的资源浪费，同时对于河南省广大农民来说也是极大的损失。2015年三门峡大量优质苹果坏死枝头的现象反映了当地生鲜农产品冷链物流产业的薄弱和缺失。因此，要解决河南省大量生鲜农产品的销售问题，首先要解决生鲜农产品的物流运输问题。河南省对于生鲜农产品冷链物流具有广大的需求。

三、河南省生鲜农产品冷链物流问题分析

总结河南省生鲜农产品冷链物流发展现状，本文认为目前河南省冷链物流业仍存在诸多问题，具体可以概括为以下几个方面：

一是基础设施不够完善。主要表现在对生鲜农产品进行冷冻冷藏加工、运输、贮藏等各个环节，比如生鲜农产品的专用储藏库、冷藏库、保鲜库等基础设施还比较缺乏。对于大多数农产品贸易的企业而言，企业的规模比较小，没有足够的实力去建设冷链物流设施，同时专注于第三方冷链物流的企业也相对比较少，所提供的服务不足总需求的 5%。总之，低水平的物流运输效率以及整体比较高的农产品物流运输成本导致了企业利润比较低，冷链物流基础设施的不完善严重制约着生鲜农产品贸易的发展。

二是信息化程度低。生鲜农产品的价值在于保持农产品的鲜活度，这不仅需要有效的保鲜，也需要在各个环节中信息高效的处理和传递，保证冷链物流的运输系统能够高效的运作。由于地方政府在财政支持方面的限制和社会资本在基础设施建设中的局限性，目前河南省农产品物流信息化系统的建设还比较薄弱，在农业的信息化建设方面缺乏对信息化系统建设的统一规划，信息化方面的设备还不够齐全，还没有形成完善的农业信息化网络系统。

三是冷链物流产业缺乏整体规划与整合。生鲜农产品冷链物流是一个包含生产加工、储藏、运输、销售等多个环节复杂的供应链系统。由于河南省的农业产业化的程度不高，经营和交易方式比较落后，同时河南省物流装备水平比较低，冷链物流资源分布不均匀，在上下游之间缺乏整体的规划和整合。因此冷链物流系统无法形成一套完整的运行机制，制约着生鲜农产品冷链物流的发展。

四是冷链物流标准和相应政策不完善。冷链物流是一个十分复杂的系统，为了保证生鲜农产品质量、安全以及减低农产品的损失率，冷链物流就需要保证生鲜农产品在生产加工、储藏、运输、销售等多个环节都是在适宜的温度和湿度环境下进行，确保生鲜农产品从生产到销售全过程的质量和安全。目前，在冷链物流整个系统中，冷链物流的各个流程都没有形成统一的操作规范和技术标准。虽然近年来河南省政府开始对生鲜农产品的发展加以重视，但是没有对生鲜农产品冷链物流整个系统提出相对完整的运作机制，政府对冷链物流业发展的引导力度不足。

四、河南省生鲜农产品冷链物流发展建议

针对河南省生鲜农产品冷链物流存在的问题，本文认为要从以下几个方面着手，促进河南省生鲜农产品物流的健康发展：

一是加大区域冷链物流基础性建设。具体来说，一要在现有冷藏运输的基础上加快拓展和完善水路运输、公路运输和铁路运输联运信息网络。二要完善冷链物流从生产到流通（中间包括加工、储存、运输、中转）等环节的监督体系，并加强质检基础设施建设，强化生鲜农产品加工环节的温控设施，建设经济适用的物流预冷设施，积极推进冷链物流企业配备节能环保的长短途冷链运输装置，并督促研发运输全程的温度监控设备。三要提高冷链物流涉及配套设施之间的协作，建立全国性和区域性大型低温物流中心，从管理体制和协作渠道两方面入手，着力提高生鲜农产品冷链物流管理水平和运作效率。

二是积极提升冷链物流信息化程度。采用物联网物流体系结合互联网技术对冷链物流全过程进行记录，实现协调、控制和管理。积极促进计算机系统在冷链物流的信息传递中发挥的作用，强化物流信息系统的控制能力。要通过网络实现物流供应链各环节的联通，例如利用电子数据交换（EDI）和准时制生产技术（JIT）等相关技术的应用，实现一站式货运服务，在很大程度上提高物流效率。

三是加快冷链物流产业整体规划与整合。为了使河南省冷链物流产业形成完整的供应链系统，政府职能部门和行业协会要从宏观角度对区域内冷链物流发展进行积极引导，对于冷链物流资源要进行有效调整。同时，政府部门要完善冷链物流产业运行机制，对现有冷链物流资源进行有效整合。

四是完善冷链物流体系标准和政策环境。根据河南省生鲜农产品冷链物流发展的实际情况和运行环境，制定一套与河南省现实情况相符的操作规范和技术标准，并采取合适的途径进行推广。鉴于生鲜农产品的特殊性，必须建立统一的生鲜农产品检疫检验标准，比如建立生鲜农产品的身份证制度、责任检查制度等是促进生鲜农产品冷链物流安全运转的基本保障。综合以上因素，要根据所要运输产品的种类制定相关的技术标准、生鲜农产品物流运输温度控制标准、冷运食品卫生安全标准、生鲜农产品物流行业管理要求等标准。（作者单位：天津职业大学）

参考文献：

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