对祥云县马铃薯产业化发展的思考

李红菊

摘要 阐述了祥云县发展马铃薯产业的优势，介绍了该县马铃薯产业发展的概况，分析了发展过程中存在的问题，并提出了相应的对策。

关键词 马铃著；产业化；云南祥云

中图分类号 S532 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）04-0328-02

落实科学发展观，培育和壮大区域经济，加快小康社会的建设，离不开支柱产业的支撑。祥云县要将马铃薯产业培植成富民强县的支柱产业，必须进一步深化认识，强化科技措施，进行产业化开发，才能提高马铃薯的商品率，实现优质、高产、高效，促进农民增收、农业增效，推进祥云农业经济的发展。现对马铃薯产业化发展进行探索研究，以期为实现祥云县马铃薯产业化发展提供参考。

1 祥云县马铃薯产业发展的有利条件

全面建设小康社会必须走产业化道路，靠科技链支撑产业链，实现祥云县马铃薯产业化发展，真正把马铃薯产业培植成富民强县的支柱产业，祥云县有许多有利的条件和因素，主要体现在以下几个方面。

1.1 自然条件

祥云地處云贵高原西部，大理的东部，幅员面积2 425 km2，属高原季风气候，日照充足，全年日照时数2 600 h，年均温14.7 ℃，年均降雨810 mm，大部分地区属砂壤土，适宜马铃薯的生长和发育，有利于高产。垂直气候明显，可四季种植马铃薯，山地多、平地少，夏季雨水充足，有利于大春马铃薯生长。加之，祥云是烤烟种植县，普遍农户已习惯烤烟后期套种马铃薯、秋马铃薯的发展潜力大。

1.2 社会经济条件

全县农业人口占总人口的92%以上，耕地面积2.11万hm2，农村劳动力资源丰富，农村经济协调发展。在祥云县马铃薯的主要生产基地，交通条件优越、种植技术先进、无污染源、生态环境良好。祥云县马铃薯生产基地采用优质无公害规范栽培和管理技术，种植过程多施用农家肥，化学肥料用量较少。严格控制农药施用品种和用量，保证马铃薯绿色无污染。

1.3 政策保障

2013年随着云南润凯公司变性淀粉加工厂建成，祥云县委、县政府根据该县实际情况，规划了鹿鸣、普棚以及一些山区村作为马铃薯主产区，从政策上对当地马铃薯生产进行扶持，加快了马铃薯产业的发展。经过多年的发展，当地马铃薯主产区已经培育出一定数量的马铃薯种植大户和马铃薯经销商。2013年全县全年马铃薯种植面积3 053.3 hm2，其中冬早马铃薯386.7 hm2，春马铃薯1 333.3 hm2，秋马铃薯1 333.3 hm2。2014年全县全年马铃薯种植面积3 393.3 hm2。其中冬早马铃薯413.3 hm2，春马铃薯1 380 hm2，秋马铃薯1 466.7 hm2。2015年全县全年马铃薯种植面积4 666.7 hm2，其中冬早马铃薯600.0 hm2，春马铃薯1 866.7 hm2，秋马铃薯2 200.0 hm2，基本形成了“公司+农户+基地”的经济发展模式。

1.4 交通条件

祥云是大理的东大门，320国道、楚大高速公路、广大铁路横穿境内，是滇西八地州及南亚交通枢纽和物资集散地，境内县、乡、村公路四通八达，公路里程及公路标准堪称全州之首，这为马铃薯深加工和产业化开发提供了原料收购以及产品销售的交通保障。

1.5 市场发展前景

马铃薯是世界上最大的薯类作物，中国是最大的马铃薯生产国，每年总产逾6 600万t，也是最大的消费国，过去主要是食用、饲用及土法加工淀粉、粉丝、酒精等。随着科技的进步，马铃薯淀粉和变性淀粉的生产技术不断得到创新，其产品从食品向纺织工业，轻工业领域扩张。目前，我国马铃薯淀粉年需求量为30万t，变性淀粉年需求量为25万t，国内现有的产量远不能满足需求，因此国内市场前景广阔。就祥云而言，云南润凯实业有限公司是全县马铃薯生产的龙头企业，该公司建成投产后年需原料33万t，4 000 hm2间套种马铃薯项目建成后也只能满足公司所需原料的1/5。另外，随着蔬菜流通市场的不断发育健全，食用型马铃薯市场需求量也会不断增加，市场前景十分广阔。

2 祥云县马铃薯产业发展存在的问题

2.1 缺乏合理的布局及规范化种植

在当前家庭承包责任制的前提下，祥云县马铃薯种植表现出低、散、乱的特点。农户种植马铃薯地块分散、面积不等。这种种植模式不能够充分发挥规模化生产的优势，无法推广标准化生产，种植成本高、经济效益低、产品品质无法保障。同时，马铃薯具有忌重茬连作的特点，这都要求在实际生产过程中必须对马铃薯种植进行合理规划，推广规范化种植[1]。

2.2 种薯来源广、质量差、价位高

没有良种繁育基地是阻碍祥云县马铃薯种植面积扩大的主要因素之一。种薯大多是自留和从外调进，一些个体商贩以次充好，大部分种薯在流通过程中既无品种说明，也无质量与技术培训服务跟踪保障，近年来已出现品种混杂、种性退化、价格混乱等严重问题[2]。种薯从外地调进的运输过程中，容易腐烂，影响种薯质量。同时，很多农户在种植过程采用自留种的方式，种性退化的严重，严重影响马铃薯的产量和商品性。

2.3 种植管理粗放

由于马铃薯是传统种植作物，多数群众有种植的习惯和经验，有的认为种植马铃薯简单、随种随好，不需要掌握多少技术，以粗放种植为主，不能充分挖掘马铃薯的增产潜力。

2.4 科学种植技术滞后，技术储备不足

2013年，祥云县建立小规模的马铃薯良种繁育基地，探索和研究马铃薯种植技术，取得了一定的成绩。但从整体来看，祥云县马铃薯生产水平依然非常落后。再加上农民总体科技素质不高、财政困难、科技投入不足、技术储备更是不足，阻碍了祥云县马铃薯产业的发展[3]。

2.5 马铃薯市场体系不健全，市场混乱

多年来，祥云马铃薯生产既没有企业订单收购，又没有较好的输出渠道，市场价格较低，农民出现卖薯难的现象。偶有小商贩到村收购，但商品标准比较高，且任意降低价格，产值低，经济效益差，这是制约祥云县马铃薯产业化发展的主要原因。

3 应对措施

3.1 加强领导，强化服务

加强各级政府对马铃薯产业开发的组织和协调工作，建立和完善产前、产中、产后服务体系，成立马铃薯产业开发领导组。对全县马铃薯产业化发展进行合理科学的布局规划，制定相关政策、战略规划并负责组织协调工作，订单生产，解决农民的后顾之忧。建立健全马铃薯产业开发技术服务组，开展优质高产种植技术研究，并在产前负责组织提供抗病、高产的优质种薯，产中组织马铃薯生产技术培训与技术咨询，产后提供销售信息，疏通销售渠道[4-5]。

3.2 强化科技投入，增加科研力量

建立马铃薯产业专项经费，增加经费投入，增加科研力量，提高科研水平。对马铃薯种薯选育、高产栽培技术、产后加工等技术进行研究。

3.3 建立良种繁育基地

建立马铃薯良种繁育基地，为农民提供抗病、优质的种薯，从源头上控制马铃薯生产，减少种薯销售过程中坑农、害农事件的发生，减少农户自留种的使用，为马铃薯高产优质打好基础，保证马铃薯高品质。

3.4 建立健全技术服务体系

选聘有关专家、技术员组建马铃薯技术组，探讨并制定完善健全的马铃薯高产优质栽培技术措施，加强培训宣传，强化技术指导，建立“专家+技术员+农户”的技术服务体系，增强农户科技意识，提高农户技术水平。

3.5 培育市场

马铃薯销售是马铃薯产业发展中重要的环节，只有做好销售工作才能提高农户收入、推动马铃薯产业的不断发展。培育马铃薯市场的主要措施有以下几项：一是从政策上对马铃薯加工、销售进行扶持。二是加大招商引资的力度，加强与周边地区各个马铃薯加工厂的联系，积极培育运销专业户参与市场开拓。三是加强马铃薯批发市场建设和提高购销能力。四是加强市場信息建设，及时准确地向农户提供市场信息。

4 结语

总之，要创新并拓展工作思路，深化对马铃薯的研究，增加投入，靠科技支撑，走产业化开发道路，做大做强做稳马铃薯产业，使马铃薯产业成为祥云县又一支柱产业，促进农民增收、农业增效，推进祥云县农业经济的发展。

5 参考文献

[1] 温亚丽.河南省马铃薯产业发展现状与对策[J].种业导刊，2010（4）：23-24.

[2] 陈华宁.中国马铃薯产业发展现状及对策[J].世界农业，2008（8）：13-15.

[3] 谢从华.马铃薯产业的现状与发展[J].华中农业大学学报（社会科学版），2012（1）：1-4.

[4] 吕世安.中国马铃薯产业发展现状与趋势[J].湖北民族学院学报（自然科学版），2002（4）：29-34.

[5] 屈冬玉，谢开云，金黎平，等.中国马铃薯产业发展与食物安全[J].中国农业科学，2005（2）：358-362.