大同县黄花产业化现状及发展对策

王学军

摘要 分析了大同县黄花产业发展现状及存在的问题，并提出了今后产业化发展的具体措施，以期为大同县黄花产业的发展壮大提供理论依据。

关键词 黄花；产业化；现状；对策；山西大同

中图分类号 S649 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）20-0079-02

Industrialization Status and Development Countermeasures of Hemerocallis citrina in Datong County

WANG Xue-jun

（Datong Branch，Shanxi Province Agricultural Broadcasting and Television School，Datong Shanxi 037004）

Abstract The present situation and existing problems of the industrial development of Hemerocallis citrina in Datong County were analyzed，and the concrete measures for the industrialization development were put forward，which provided the theoretical basis for the development of the industrial development of Hemerocallis citrina.

Key words Hemerocallis citrina；industrialization；present situation；counter measures；Datong Shanxi

大同县处于大同盆地，为较典型的黄土高原地区。全县国土总面积为1 500.8 km2，其中山区面积为226.2 km2，占15.1%；丘陵面积为382.7 km2，占25.5%；平川面积为891.9 km2，占59.4%。区内最高海拔2 167.2 m，平均海拔1 050 m，境内地貌特征为“两山一川”之地。全县耕地面积为48 757.7 hm2，土壤属于褐土向栗褐土过渡类型。大同县年平均气温6.4 ℃，1月最低，平均气温-12.7 ℃，极端最低气温为-29.1 ℃，7月最高，平均气温21.9 ℃，极端最高气温为37.7 ℃。年积温为2 807～3 110 ℃。霜期一般在4月中下旬，初霜期为10月下旬，无霜期115～135 d，年平均降水量为386.8 mm。“十年九旱”和气温偏低是该县气候的两大显著特点。独特的地形地貌和气候特点严重制约了当地农业生产的发展。随着国家退耕还林和京津风沙源治理等政策的影响，农作物播种面积有所下降，黄花种植面积逐年增加，呈现出较强的地域优势。

莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。黄花菜又名萱菜、金针菜、忘忧草、安神菜，是席上珍品和观赏名花，是山西省大同市的特色农产品。而大同县是闻名全国的黄花主产地。该县生产的黄花色泽金黄、角长肉厚、蕊多，久煮不烂、脆嫩可口，深受国内外消费者青睐。

近年来，大同县的黄花产业取得长足发展，种植面积逐年扩大，产量逐年增加。

1 大同县黄花产业现状

黄花种植在大同县已经有近600年的历史。明末清初由内蒙传入，从清朝开始大同县就享有“黄花之乡”的盛名，历史上一直是进贡皇家御用的滋补贡品。改革开放以来，大同县把黄花菜种植作为农业增效、农民增收的支柱产业来抓。

2011年，县委、县政府又把黄花产业确定为“一县一业”的主导产业，陆续出台了土地流转、资金扶持、技术服务、招商引资等一系列配套政策措施，每年拿出专项资金按每户500元的标准对黄花种植农户进行补贴，同时对连片种植13 hm2以上的，由政府部门免费打井取水，引进节水技术，配套节水管道等进行扶持。此外，县政府还专门成立了黄花产业办公室，设专人受理黄花种植加工疑难，接受销售价格咨询，义务为种植户、合作社、公司发布产品供求信息，初步形成县、乡、村3级技术服务网络，极大地调动了农民种植黄花的积极性。

1.1 种植规模

目前，全县黄花主产区主要分布在倍加造、西坪、许堡、杜庄4个乡镇，并有一定的连片种植，其他乡镇也有零星分布。截至2015年底，全县黄花种植面积7 337 hm2，总产量3.08万t（干制），总产值5.7亿元，黄花菜收入占当地农民人均收入的15%以上。

1.2 加工销售

目前，大同县黄花加工销售龙头企业主要有大同县黄花总公司、三利农副产品加工有限责任公司、宏达贸易有限责任公司和富康农贸有限责任公司4家。在市场上销售的大同县成品包装黄花大部分出自上述企业。据调查，上述4家龙头企业年收购加工黄花逾1 500 t，产值逾3 000万元。其中：大同县黄花总公司年收购加工黄花逾500 t，产值逾1 000万元；三利农副产品加工有限责任公司年收购加工黄花逾500 t，产值逾1 000万元；宏达贸易有限责任公司年收购加工黄花逾300 t，产值逾600万元；富康农贸有限责任公司年收购加工黄花逾200 t，产值逾400万元。大同黄花远销全国20多个大中城市、9个国家和地区。

1.3 打造品牌

近年来，全县打造无公害、绿色食品品牌，无公害农产品、绿色食品、有机食品的认证和生产逐步走上制度化、正规化，对促进农产品竞争力和品牌建设，起到了极大的推动作用，让“大同黄花”占领市场，冲出国门，走向世界。现已注册了“昊天牌”等商标，产品多次参加了省、国家、国际农产品博览会，多次荣获金奖，在国内和国际上具有一定的知名度。2003年，大同县黄花被中国绿色食品发展中心定为“绿色食品A级产品”。2005年大同县黄花合作协会所注册的“大同黄花”通过国家工商总局原产地认证。2007年，县黄花公司的“昊天牌”黄花被中国名优产品会评为优质品牌产品。2008年，大同黄花在香港国际农产品博览会荣获金奖。2009年，“大同黄花”在中国（山西）特色农产品交易博览会上荣获金奖。2010年，大同黄花在郑州举办的国际农产品展销会获得金奖，在北京举办的全国特色农产品展销会上获金奖。2014年，在第十二届中国国际农产品交易会上获得金奖。

2 存在的问题

2.1 管理粗放、产量不高

多数农民对黄花种植疏于管理，一些基本的栽培措施如合理施肥、花期保蕾、夏季抗旱保墒、病虫害防治等技术措施应用很少。致使平均产量为3 000 kg/hm2（干制），与标准化栽培相差750 kg/hm2以上。

2.2 种植分散，规模化程度低

在黄花主产区由于多数农户种植随意，导致布局分散，呈现块状分布，管理不统一，区域化、规模化、专业化、基地化尚未形成。

2.3 加工企业规模小，带动力不强，产业链条较短

大同县虽然有4家黄花加工企业，但年加工黄花仅逾1 500余t（干制），只占到总产量的4.87%，绝大多数种植户沿袭蒸制加工方法，若是连绵阴雨天气，损失很大。而且目前加工仅仅停留在简单晒制、包装阶段，产品的深加工很少，不能实现进一步增值[1-4]。

3 发展对策

3.1 更新观念，树立黄花产业发展战略思想

大同县黄花产业发展有相当潜力，有广阔的销售市场。现在需要着力解决的是转变观念，创新发展思路，树立黄花产业化发展的战略思想。

首先，县委、政府要把黄花作为“十三五”期间农业重点扶持项目和推进“一县一业”基地县建设的主导产业，多措并举，全力扶持引导，如在土地集中流转、申请贷款等方面对黄花种植大户给予倾斜；其次，政府要合理地规划和布局，引导农民连片种植，促进黄花的基地化建设，规模化种植，集约化管理，产业化发展，使黄花产业成为农民增收致富的主要渠道。

3.2 健全服务体系，强化技术指导

一是要以科技人员为骨干，以农民技术员为主体，以科技示范户为基础，形成完善的科技服务体系。二是要组建技术推广和服务团队。从县、乡2级选拔具有丰富专业知识和基层工作经验、熟知黄花栽培管理技术的专家组成技术团队，根据黄花产业发展的特点和农民需求，开展技术服务和指导，着力推广黄花无公害、稳产高产栽培技术，解决农民在黄花种植特别是田间管理方面亟需解决的实际问题。三是要加大科技培训力度，着力培养一大批有文化、懂技术、善经营、会管理的新型职业农民和“乡土人才”，使他们在黄花种植管理中起到“传帮带”的作用，从而全面提高黄花种植户的科技素质和技术水平[5]。

3.3 加强农民专业合作社建设

围绕黄花产业的发展，组建各种农民专业合作社，实现小生产与大市场对接，提高农民进入市场的组织化程度，增强农民抗御市场风险的能力。要探索多种创办形式：一是引导农民合伙举办。鼓励有一定销售渠道、生产加工技术、资金实力的能人牵头联合农民创办，带领群众闯市场。二是依托企业举办。实行“企业+合作社+农民”的产业化组织模式，完善利益联接机制，推动黄花产业化进程。三是指导农村集体经济组织领办。发挥党支部、村委会、农口各服务部门等各组织的作用，建立具有本地资源优势的合作社。四是鼓励科技人员领办。实行“科技人员+合作社+农户”的科技服务模式，提高农民的市场竞争力，促进黄花合作经济组织发展[6-8]。

3.4 大力培育黄花龙头企业

龙头企业是推进黄花产业化发展的关键，引进、培育、发展龙头企业是推进黄花产业化发展的重中之重。鼓励龙头企业以产权、品牌为纽带，实行跨区域、跨所有联合，在更广阔的关于整合资源，组建企业集团，做大黄花产业规模，增强市场竞争力。支持企业加强技术改造和新产品开发，在鲜黄花保鲜加工、富硒加工商进行研究攻关，并积极推进黄花采摘、烘干技术，还要对黄花的“根、茎、叶”进行立体研发，研制药用、食用产品。在国内外建立营销网点，扩大黄花产品出口。引导企业按照国际、国内有关产品质量标准，加强黄花品牌注册和国际质量体系认证等工作，不断提高黄花产品质量安全水平和市场竞争力，加快引进先进加工技术、加工设备，发展精深农产品加工，增加产品附加值，提高产品档次[9-10]。

4 结语

大同县发展黄花产业，应坚持以市场为导向，以科技为依托，以流通销售为关键，以龙头企业的壮大为出路，以品牌塑造为引领，以经济效益为中心；示范引路，规模种植，系列开发；科研、生产、加工、销售一体化发展的基本思路，做大做强黄花产业，为全县现代化农业发展和新农村建设做出积极贡献[11-13]。

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