燕麦小米粥降糖助眠

常徽

燕麦粥是有名的“长寿粥”，很多高龄老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔，还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。

燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。燕麦中的很多营养素都比大米高，如蛋白质是大米的2倍，钙是大米的10倍，铁、锌、硒等矿物质都是大米的2～3倍，特别适合老年人进补。小米中色氨酸含量很高，色氨酸进入人体后可促进神经递质5-羟色胺的分泌，这种物质有安神镇静、促进睡眠的作用。

具体做法是：取燕麦100克、小米100克、枸杞适量。将燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟。煮锅中加入适量水，放入燕麦，大火煮沸后转小火。煮15分钟后，加入小米搅匀。煮熟后，加入适量枸杞，关火，焖10分钟后即可食用。枸杞养肝、补肾、润肺，在粥中加入少量枸杞，不仅增色增香，而且食疗效果更好。