任务目标型教学模式在酒店英语课程中的应用与探索

作者簡介：黄如（1982.03-），汉族，广东汕头，英语讲师，研究方向：酒店英语。

摘 要：酒店英语课程是旅游外语专业的主干课程之一，它既要求英语的基础知识，又综合了酒店各个岗位技能。而任务目标型教学模式的教学理念与该课程的功能完全吻合。本文分析了任务目标型教学模式的概念与内涵，并根据笔者的教学工作，提出任务目标型教学模式在酒店英语课程中的运用。

关键词：任务目标型教学模式；酒店英语课程

中图分类号：G632文献标志码：A文章编号：2095-9214（2016）10-0158-01

一、任务目标型教学模式的概念与内涵

20世纪80年代兴起的一种强调“做中学”（learning by doing）的教学方法叫任务型语言教学法（Task-based Language Teaching）。任务型教学方法是指通过课堂教学让学生运用所学的知识完成学习、生活、工作等任务，将课堂教学的目标任务化，从而培养其运用理论知识的能力。任务型教学要求教师结合教学内容，创造性地设计贴近学生生活的教学活动，让学生通过思考、讨论、调查、合作和交流等形式进行学习，从而达到学以致用。

20世纪80年代以来，随着任务型大纲（task- based syllabus）及其相应教材的出现，任务型学习模式（task- based learning）逐渐得到发展，我国中高职英语课程教学要求在其基本教学理念中“倡导任务型的教学模式”，让学生在教师的指导下，通过感知专业知识，体验专业实操，实践理论知识，通过动手参与和小组合作等方式，在学习过程中进行情感和策略调整，形成积极的学习态度，完成学习任务，促进实际运用能力的提高。

二、任务驱动教学在前厅岗位英语中的实际运用

工作过程系统化要求以学生为中心，将学科体系转变为行动体系，将“教学过程”改造成“工作过程”，使学生在工作过程中学习，培养自我习得。整个过程主要是以工作任务为中心，让学生参与职业活动为序展开教学。笔者尝试将工作过程系统化的教学改革运用到旅游外语专业课程中，并总结了任务驱动教学模式在前厅岗位英语课堂中的运用。

（一）选取任务内容

经过对三所高星级酒店进行调研，调研人员参与教材的前期规划，选取了外语教学与研究出版社出版的《酒店英语视听说》，这套教材的实用性很强，且配有光盘，真实情景的视频和课件，以行业需求为导向，以能力培养为本位，以学习者为中心的原则。本书借鉴了澳大利亚职教的成功经验，以口头交际为主，特别注重语言在工作场所的实际运用。除此，教材采用了以实用为中心、够用为度的原则，难易程度适中，操作性强，学生比较容易掌握。该课程节选了该教材中前厅岗位英语的内容。该课程包含了六个单元，每个单元都来自模拟酒店服务的真实的场景，包括Unit 1 Greeting Guests Unit 2 Booking Rooms Unit 3 Receiving Guests Unit 4 Departure Unit 5 Making Telephone Calls Unit 6 Taking Messages 这些内容都能够有效地提高英语运用能力和酒店服务技能，促进学生尽快地适应职业角色。

（二）划分任务设置

在上课前，教师先要求全班同学按照人数均等的原则进行分组，每个小组在每个单元中分工完成教师布置的任务，教师根据任务完成质量给予打分。在六个学习项目的基础上，收集典型的工作任务并将其转化为学习任务。以Greeting Guests项目为例，该项目可分为门童接待，前台接待，找出视频中任务的错误之处等若干个任务。课前，学生根据老师布置的任务查找相关的资料，通过小组交流探讨完成任务，并且将自己的疑问提出来。通过学生自主完成学习任务，提高了学生自主学习能力、探索能力、解决问题的能力，学生由“要我学”转变为“我要学”。

（三）任务结果展示

根据课堂中所学在前台中的接待，回答顾客要求等的对话内容，设置不同的情景，例如“check-in”，“check-out”，“咨询外出游玩”等项目，让每个小组进行抽签，分配任务，然后，给限定时间，让每个小组成员可以通过情景模拟、角色扮演等多种形式自主设计展示活动，展示其学习成果。

（四）任务完成效果评估

任务驱动教学模式可以从以下三个方面对学习效果进行评估：一是对知识的评价。例如对check-in中，对学生对前厅工作人员入住对话的运用情况进行评价。学生将文中所学的词汇，句型运用任务中，通过完成任务，检查对知识的掌握情况。二是对态度评价。不管学习成绩好坏，只要学生有积极的学习态度，老师就该给予及时的肯定。三是能力的评价。对于那些能够创造性地运用所学的知识，在小组协调中表现突出的学生应该给予更高的评价。评价方式可以采用多元化的评价方式来全面评定学生的成绩，如教师评价、小组内成员评价、小组互评等等。

（作者单位：惠州城市职业学院）

课题名称：基于工作过程系统化为导向的行业英语教学改革研究——以旅游英语为例（课题编号：HZC-2015-4-4-9）