惠州市农村地区小型养蜂场成本控制分析

陈健婷 何华

摘 要 养蜂业是我国农业的重要组成部分，惠州市农村地区的养蜂场也随处可见，但近年来，由于气候的恶化、物价的上涨和蜜源植物的减少等原因，惠州市农村地区的养蜂场的养蜂成本不断增加。为了有效控制惠州市农村地区小型养蜂场成本，从分析养蜂场的成本构成出发，探究其各项成本增高的原因，并从微观和宏观两个层面提出了相应的建议。

关键词 农村地区；养蜂场；成本控制

中图分类号：S894 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.081

1 惠州市农村地区养蜂业概述

我国是世界养蜂大国，蜂群数量和蜂产品产量多年来一直稳居世界首位。它

一直是农业的重要组成部分，是一项集经济、社会、生态效益于一体的事业。中国农业部发布的公告显示，2015年全国养蜂数量达到1 000万群，蜂蜜产量达到50万t，国内养蜂从业人员30多万人。

惠州市农村地区有丰富的生态资源，仅2014年就有38个乡镇获得省级生态乡镇命名，占全省命名总数的78%。截至目前，全市共创建6个国家级生态乡镇，1个国家级生态村，10个省级生态村，737个市级生态村。良好的生态资源造就了惠州市农村地区野生蜜源植物和人工蜜源植物众多，各类规模的养蜂场分布广泛。其中，野生蜜源植物主要分布在山区，多达100多种，最主要的有鸭脚木、柃属植物和山乌桕等；人工蜜源植物有荔枝树、龙眼树、香蕉树和橘子树等；截至2014年12月，据当地农业部门统计，惠州市荔枝树的种植面积达到2.858万hm2，龙眼树种植面积1.504万hm2，柑橘类水果种植面积1.357万hm2，香蕉树种植面积0.959万hm2。所以，据保守估计，现有将近7 000名蜂农在这里设有各种大大小小的养蜂场，且惠州养蜂场主要以定地加大转地养殖为主。惠州地区包括三县两区，分别是惠东县、博罗县、龙门县和惠城区、惠阳区，其中惠东、博罗、龙门等各县区有很多人依靠养蜂实现了发家致富。惠州市每年能出产约3 000 t蜂蜜，蜜蜂约15万群，平均每年给蜂农带来约4.5万元的收入，远远超出惠州市全年居民人均可支配收入2.5万元的水平。

惠州市农村地区大部分地区养殖的是中华蜂。中华蜂是中国独有的蜜蜂当家品种，是以杂木树为主的森林群落及传统农业的主要传粉昆虫，有利用零星蜜源植物、采集力强、利用率较高、采蜜期长及适应性、抗螨抗病、造脾能力强，消耗饲料少等其他蜂种无法比拟的优点。目前，我国市场上蜂产品主要以蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂胶四类为主打产品。但中华蜂分泌蜂王浆等的能力较差，所以当地蜂农的收入主要以售卖蜂蜜为主[1]。

2 惠州市农村地区小型养蜂场成本特征

2.1 养蜂成本的构成

养蜂成本由糖饲料成本、运输成本、人工成本、蜂药成本及其他养蜂成本等构成。糖饲料成本包括喂养蜜蜂用的白糖、花粉和奶粉。运输成本，主要指转地运输成本。人工成本，是指为饲养蜂蜜而聘请的用工人员所支出的费用。蜂药成本，是指治疗各种蜂病而产生的费用。其他养蜂成本包括储存费用、蜂种费用和机具和巢础费用等。从2009年开始，蜂产业技术体系产业经济课题组利用单位成本分析的方法（单位：元/箱）在全国建立了固定蜂农观察点，样本点分布在江西、河南、北京、四川等十个全国蜂业主产区进行调研，并对2009-2012年的成本变动情况进行了整理分析。调研结果显示：全国养蜂业的糖饲料成本占单位成本（每蜂箱）的比例每年均在50%以上，2011年甚至高达67%。其次到单位运输成本，所在比例均在20%～30%；单位用工成本所占比例均为5%左右；蜂药费用支出占单位成本2%左右；其他成本所占比例多数在10%以下[2]。

2.2 惠州市农村地区小型养蜂场成本现状

小型养蜂场一般是指蜂箱数规模在100箱以下和年产量1 500 kg以下的养蜂场。据估计，惠州市农村地区近7 000名的蜂农在这里设置的养蜂场，小型养蜂场占多数，越占60%以上。通常，惠州市农村地区小型养蜂场1 a打3次蜜糖，种类分别是荔枝蜜、乌桕蜜和鸭脚木蜜。该地的养蜂场主要靠野生蜜源为主，人工蜜源植物为辅。

为了解目前惠州市农村地区小型养蜂场的成本特征，项目组以走访、实地考察等形式对横河镇、博罗县和湖镇镇的4家养蜂场进行调查。调研数据整理见表1。

调研过程中还了解到，惠州市农村地区的蜂农的大部分年龄在40～65岁，主要把养蜂业作为副业或退休后养蜂来补贴家用。

惠州市农村地区养蜂成本（见图1）跟全国养蜂成本相比，具有以下特点。一是糖饲料成本比重更高。正常年份其占养蜂总成本70%左右，但糖饲料成本受天气的影响显著。阴雨和寒冷天气越多，糖饲料的成本就会随之增加。2015年惠州阴雨天气占40.54%，且蜜蜂在雨天、三伏天和寒冷天气不采蜜，所以2015年糖饲料成本增加到75%左右。二是運输成本比较较小。惠州市农村地区小型养蜂场的蜂农饲养的蜂箱数（>30箱）的情况下会选择转地进行养殖，其运输成本占总成本的10%左右。三是惠州市农村地区家庭养蜂场的蜂农一般是自己打理蜂场，所以人工成本可以忽略不计四是蜂药成本相同，占总成本的2%左右。五是其他养蜂成本偏高，占养蜂成本的18%左右。其中，蜂蜜储存费用大约占5%，蜂种费用大约占5%，机具费用大约占8%。

3 当地小型养蜂场成本控制面临的问题

3.1 其他成本高（蜂种成本高）

3.1.1 幼虫成本高

在惠州地区，夏季容易受到中蜂囊状幼虫病和美洲幼虫腐臭病的影响，致使幼虫死亡。且近年来气候变化大，温湿度不稳定，加剧蜂病的流行。过去中蜂囊状幼虫病只有工蜂幼虫死亡，严重时死亡率高达80%以上，现在雄蜂和蜂王幼虫也会出现死亡，死亡率分别为30%和20%左右。治疗蜂病，一箱蜂每年的治疗成本6元左右，但由于近年来天气不断恶化，治疗成本上升到10元每箱。

3.1.2 成虫成本高

惠州市农村地区当地有着众多的蔬菜种植园和果园，每到其花季，农场主都会使用大量的杀虫剂来提高农作物的产量。而蜜蜂采食了这些花蜜就会成批中毒死亡，加重了养蜂成本。蜜蜂吸食后的死亡率高达50%以上，蜂箱数减少。一箱蜂通常放置三框蜂，一框蜂的成本为60元左右，则一箱蜂的损失为180元。则蜂农饲养的蜂箱数越多，损失越大。

3.2 糖饲料成本高

当地蜜源植物的减少，导致糖饲料的成本增加。表1的数据显示，糖饲料成本近3 a来都是呈上升趋势的。

3.3 运输与转地成本高

当地的花季（每年3-4月，4-8月，11-12月）过后，这些小型养蜂场的蜂农会到杨村镇、柏塘镇或者到大亚湾、深圳或东莞等地进行饲养，且每星期至少去蜂场检查1次。此外，到了打蜜糖时，惠州市农村地区的蜂农也会把蜜蜂转移到大亚湾、深圳或东莞等经济相对发达的地方打蜜糖，以求能在当地能卖个好价钱。沿途会发生运输成本、伙食费支出等，这在某种程度上也加重了蜂农的养蜂成本。响水镇的陈伯，饲养了40箱蜜蜂，2014年他把蜜蜂放置于离家14 km外的平安山进行养殖，汽油费以0.6元/km计算，一年只需花费1 000元左右的汽油钱。2015年，由于平安山的花蜜减少，所以等当地的花季一过，他就把蜜蜂迁至杨村镇，一天来回将近100 km，一年他至少要花费3 120元。

4 问题的解决对策

4.1 微观层面

4.1.1 规范日常工作，降低其他养蜂成本中的蜂药成本

一是加强管理。加强保温，降低蜂箱内温度变化的幅度。蜂农1星期至少要检查1次蜂巢，了解蜜蜂的健康状况，做到早发现早治疗，尽可能把损失降到最低。

二是及时清理病害仔脾及消毒。对蜂箱、蜂具、发病群仔脾和场地进行消毒处理，常用石灰水、大蒜水或盐水泡洗蜂箱、蜂具，用苏打水喷洒场地。外购的或借用旧蜂箱、蜂具和巢脾要进行消毒。从外面运来的蜂群要注意检查。

三是勤换水，用干净的水来喂养蜂蜜。蜜蜂体内的各种新陈代谢机能离不开水，蜜蜂食物中的养料的分解、吸收、运送及其利用后剩下的废物排出体外也要依赖水的作用。此外，蜜蜂还要用水来调节蜂巢内的温湿度。蜜蜂一到繁殖期，尤其是在盛夏期，需水量是十分惊人的。一个处于繁殖阶段的中等蜂群，每天需消耗约250 mL水。当蜂群从外界采不到花蜜时，就会有很多蜜蜂飞往池塘或潮湿的土壤表面采水，这很容易感染病菌，从而引起蜂病。所以，避免蜂群感染病菌，蜂农要勤换水，并且要为蜂群提供充足的干净水[3]。

4.1.2 采用定地和小转地养殖的方式进行饲养

惠州市农村地区小型养蜂场的蜂箱数通常在100箱以下，大转地养殖虽然单群产量最高，但是运输费用和伙食费用等成本大，使生产总成本增加。定地养殖虽然免除运输成本等，但蜜源单一，花期有限，不能满足需求。蜜蜂的采集半径通常在2～3 km，若实在缺少蜜源，蜜蜂最大限度能飞到5 km外进行采集。所以，蜂农可以选择到相隔10～20 km内的场地进行转地养殖，降低运输成本和降低糖饲料成本。

4.1.3 回归传统，简单有效地保存蜂蜜

蜂农可以在相对阴凉、潮湿的树阴下打一个坑，将蜂蜜用塑料罐密封装好埋于地下进行保存。也可以将其放于农村的井下进行保存，因為水有降温的作用。这两种方法在农村易于实施，且成本相对较低，省去购买大冰箱和常年耗电的费用，从而降低蜂农的储存成本。此外，可以改变供需关系，储存没有在当季销出去的蜂蜜。

4.2 宏观层面

第一，建立以镇为单位的新型蜂农合作社，促进蜂农走向规模化、集约化、专业化的发展道路。调查显示，现在的养蜂协会大多只能起到一个蜂农及养蜂爱好者之间技术沟通交流的作用，极少涉及蜂蜜统一售卖等其他功能。建立新型蜂农合作社，可以增加一些固有的蜂农合作社所没有的功能：一是统一购买蜂工具，因为大规模购买蜂工具可以使价格较低；二是统一销售或提供各种销售信息，尽力做到高价售出，并打响知名度，将合作社作为一个纽带，将蜂农和经销商有效的联系起来，进而与蜂农建立有效的稳定的产销关系；三是提供标准化生产技术指导和服务，引进新技术，并举办技术培训和开展学术交流。及时关注全国、乃至世界新的养蜂技术，并做到下达速度快、实施有效。

第二，当地政府大力支持养蜂业。一是政府和各农业部门积极传播蜜蜂授粉的经济效益，加强蜂农和农场主的沟通，促进蜂农与农场主的有效合作。蜜蜂授粉，不仅可以使农作物增加产量，还可以改善果实和种子品质、提高后代的生活力，有利于生态环境的改善和保障人们的身体健康。当地政府应出台促进相关蜜蜂授粉的相关政策并制定有力的实施措施，通过推广蜂蜜授粉来增加蜂农的收入。二是加大对蜂产品市场的监督和治理，净化蜂产品市场，维护市场秩序。现在市场上存在着很多假冒伪劣的蜂产品，凭其低廉的价格来获取优势，它们的存在使真正的蜂蜜销路受到严峻的挑战，蜂农不得不压低价格来进行销售。加大对蜂产品的监督和治理，可以使蜂农的产品得到有效保障，间接地为蜂农产品打开销路，增加蜂农养殖信心。三是加强对蜜源植物的种植和保护。近十几年来，由于耕地面积减少，乱砍乱伐的现象严重，环境的破坏加重，使惠州的蜜源植物大量减少。这加重了蜂农的养殖成本。所以，政府应该对此引起高度重视，将保护和种植蜜源植物列入工作议程，在生态建设、园林绿化等实施过程中，应该要将保护蜜源植物列入其内，给予重点保护和发展。且尽快制定出符合惠州市的、实际的、可行的种植计划和措施，并落到实处取得成效。四是开展养蜂技术培训。目前，不仅是惠州地区养蜂人员出现了老龄化的问题，全国养蜂人员的这一问题都尤为突出。这使蜂农掌握的技术相对落后，且接受新信息的能力较弱。所以，当地政府应该加强开展针对性的养蜂技术培训，提高蜂农的养殖技术，进而更好地降低其养殖成本，促进养蜂产业的发展。同时，能让更多养蜂爱好者尤其年轻人了解养蜂产业，让他们加入这个产业中来。

5 结论与不足

5.1 结论

本次研究发现，惠州市农村地区小型养蜂场主要的养蜂成本是糖饲料成本，其次是其他成本，再者是运输成本，最后是蜂药成本。要有效控制其成本，主要应从微观和宏观两方面着手进行解决问题，降低主要成本项目的水平。

5.2 不足

由于资金、人员不足等原因，未能大范围对惠州市农村地区小型养蜂场进行展开调查，只抽取了一部分进行实地调研。

惠州市农村地区养蜂人员众多，但没有做过系统地精确统计，且当地农村养蜂人员大部分没有对其养蜂成本进行具体精确地记录，所以在实地调研过程中，他们只能根据自身经验对发生的成本项目说个大概的数值。

相对于其他研究，养蜂业的专项成果较少，且惠州农业局等官方渠道对本地养蜂业的公开资料较少，以致查找相关资料的过程较为困难。

参考文献

[1]方兵兵，叶振生.养蜂生产实用技术问答[M].北京：金盾出版社，2009.

[2]覃淑杰，董杰，张社梅.蜂产业成本收益变动分析[J].中国蜂业，2014，65（1）：65-71.

[3]赵宗礼.养蜂技术指导[M].北京：金盾出版社，1998.

（责任编辑：赵中正）