热区冬季辣椒套种豇豆技术

刘昭华 戚志强 韩旭 杨衍

摘 要 我国热区冬季光热资源丰富，是名副其实的冬季菜篮子，辣椒和豇豆是热区冬季瓜菜的主要蔬菜种类。介绍冬季辣椒套种豇豆技术，包括辣椒和豇豆的品种选择、播种育苗、苗期管理、定植、肥水管理、病虫害防治等田间管理要点，提出辣椒豇豆套种关键技术问题及对策，应用该套种技术，增收能达到3万～6万元/hm2，同时可以有效避免种植单一品种的价格风险。

关键词 辣椒 ；豇豆 ；套种

中图分类号 S641.3；S643.4 文献标志码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.07.002

Technology of Winter Hot Pepper Intercropping cowpea

in Tropical Zone of China

LIU Zhaohua QI Zhiqiang HAN Xu YANG Yan

（Tropical Crops Genetic Resources Institute， CATAS， Danzhou， Hainan 571737）

Abstract The tropical zone of China has abundant light and heat resource， it is famous for "winter vegetable basket" in China. Hot pepper and cowpea are the main vegetables in winter in tropical zone. This paper introduce the hot pepper intercropping cowpea technology in winter， including varieties of choices， sowing and seeding raising， seedling management， field planting， fertilizer and water management， pest control of the pepper and cowpea. The key problems and countermeasures of hot pepper intercropping cowpea were discussed. It is possible to increase income 30 000～60 000 yuan per hectare and avoiding price risk of monoculture by using this intercropping model.

Keywords Capsicum annuum L. ； hot pepper ； Vigna sesquipedalis ； cowpea ； intercropping

本文所指的热区，主要包括海南岛、广东的雷州半岛、广西南部、四川攀枝花干热河谷[1]，云南西双版纳、怒江、元江、澜沧江干热河谷等地[2]。热区冬季光热资源丰富，是我国名副其实的冬季菜篮子，而辣椒和豇豆是热区冬季瓜菜的主要蔬菜种类。由于受气候、市场等因素影响，辣椒价格波动幅度较大，冬季豇豆适种面积不大，价格比较稳定，最近5年，豇豆收购价一般在4.0～9.0元/kg波动，最高收购价达18.0元/kg（2016年1月22日海南三亚、陵水收购价）。豇豆套种辣椒，对豇豆生产基本无影响，辣椒产值为纯增加产值，产值可达13.5万～18万元/hm2以上。

1 辣椒豇豆套种茬口衔接技术

熱区冬种瓜菜一般是晚茬水稻收割后进行，实行稻菜轮作模式。这种水旱轮作模式既能改善土壤的理化性质，也能大大降低病害的发生。辣椒套种豇豆一般在热区采用，为了辣椒提前上市，在水稻收割前15～20 d，辣椒提前采用育苗盘育苗；水稻收割完，立即进行整地，定植辣椒。豇豆在12月中下旬播种，直播于辣椒株间外侧。

2 辣椒品种选择及田间管理要点

2.1 品种选择

热区冬季种植辣椒，一般以种植线椒、牛角椒、螺丝椒为主，这类辣椒能较好地适应热区冬季气候，并能和豇豆很好的套种。建议选择杭椒类、海椒类、辣丰系列等品种。

2.2 田间管理要点

2.2.1 播种育苗

热区晚茬水稻一般中秋、国庆前后收割，为了辣椒提早上市，一般在9月中旬先行育苗。育苗一般采用育苗盘育苗，育苗盘100孔或96孔。穴盘孔径太小，不利于辣椒苗生长，后期叶片重叠，易徒长；穴盘孔径太大，则加大工作量。

播种量 用种量一般牛角椒类525～600 g/hm2，线椒类375～450 g/hm2。

种子处理 播种前要对种子进行处理。先用55℃温水浸泡15～20 min，浸泡过程中要不断搅拌，水温降到室温后再放到清水中漂洗，然后在清水中浸泡3～4 h。

种子催芽 种子处理好后，用干净纱布或棉布毛巾包裹好，在28～32℃温度下催芽2～3 d。催芽中每天要用清水洗干净种子，防止种子腐烂。

播种 种子催芽2～3 d后，有50%种子露白时进行播种。

2.2.2 苗期管理

辣椒种子出土后，即进入苗期管理。苗期管理主要是保持土壤的湿度，一般早晚各浇1次水。浇水时特别注意穴盘边缘，往往会漏浇。如小苗长势弱，叶片发黄，应施2～3次稀薄肥水。

2.2.3 定植

当辣椒三叶一心或四叶一心时进行定植。辣椒苗苗龄不超过28 d。定植前1 d，喷1次农药（杀虫剂加杀菌）。双行定植，较常规栽培辣椒略疏，株距35～40 cm，畦宽120～140 cm（包沟），定植3.75万～4.5万株/hm2。尽量在晴天下午或阴天1定植，小心移栽，尽量不破坏土坨。定植后立即浇透定根水（采用膜下滴灌的也要浇定根水），并于第2天进行扶苗、查苗和补苗。对于定植过深的苗，要扒开多余的土；对于种植过浅的苗，要进行培土。

2.2.4 肥水管理

前期适当控制水分，盛产期保证充足肥水供应。

由于套种增加了产量，相应的肥料供应也要增加，施足底肥，一般施有机肥45～60 t/hm2，并施入复合肥600～750 kg/hm2、过磷酸钙300 kg。全生育期要喷施海岛素、氨基酸、磷酸二氢钾、植物动力2003、云大-120等叶面肥[3]。

2.2.5 病虫害防治

辣椒的病害主要有瘁倒病、枯萎病、炭疽病、疫病、病毒病等，虫害主要有斜纹夜蛾、蓟马、棉铃虫、地老虎、蚜虫、潜叶蝇等。

斜纹夜蛾、地老虎、棉铃虫可用1 000～1 500倍1.8%阿维菌素乳油+1000倍高氯喷雾，或40.7%毒死蜱乳油1 000～2 000倍液防治。

蚜虫、潜叶蝇、蓟马可选择25%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍或5%啶虫脒可湿性粉1 500倍液、4.5%高氯乳油1 000倍与10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液、5%溴氰菊酯乳油1 000倍液防治。

瘁倒病、炭疽病可用甲基托布津70%可湿性粉剂、多菌灵50%可湿性粉剂、代森锰锌70%可湿性粉剂600～800倍液防治。

病毒病一般通过种子消毒、防治蚜虫、蓟马等来进行防控。

疫病一般用72%甲霜锰锌可湿性粉剂进行防治。

3 豇豆品种选择及田间管理要点

3.1 品种选择

目前市场上的豇豆品种主要有油青豇豆、油白豇豆和红豇豆，种植户要根据市场需求选择合适的类型和品种，做到适销对路、中早熟、苗期耐阴、耐寒耐热性俱佳、翻花能力强、商品性好且耐贮运的高产抗病品种。

3.2 豇豆田间管理要点

3.2.1 种子处理

播种前用40%的甲醛浸泡种子10～20 min，再用清水冲洗干净[4]；将豇豆种子倒入55℃左右的温水15～20 min，浸泡过程不断搅拌，待水温降至常温时，再浸泡6 h；捞出后用清水洗净种子，用湿棉毛巾包裹，放到28～32℃的恒温箱催芽，50%种子露白后播种。

3.2.2 播种

豇豆的种植一般采用双行直播方式，每畦播种两行豇豆，豇豆种子间播于辣椒株间外侧，每穴播种3～4粒。

3.2.3 搭架

在幼苗开始倒蔓时，应及时搭架。一般采用“人字架”。也可采用“X”形搭架，在每畦的对称两穴插好两排竹竿，棍子中间固定，上下叉开，在交叉处上面横放一条竹竿，将横放的竹竿与交叉的两条竹竿在交叉处用绳子绑紧即可。这种搭架方式簡便，通风透光较好，有利于防治病虫害和提高产量，缺点是不太方便操作。

3.2.4 整枝

整枝能调节豇豆营养生长和开花结荚的关系，并减少养分消耗、改善通风透气、促进开花结荚。主要工作是抹芽、打腰杈、主蔓摘心等。

抹芽 抹去主蔓第1花序以下的全部侧枝。

打腰杈 主蔓第1花序以上各节上的侧枝，保留2～3片叶后摘心。

主蔓摘心 主蔓2.5～3.0 m时摘掉顶芽，控制营养生长，促进下部花芽形成和发育，防止主蔓过长，造成架间藤蔓相互缠绕，不利于通风透气和人工操作。

3.2.5 水分管理

豇豆需要水分较多，不能缺水，也不能积水，生长尤其要注意水份充足供应。

3.2.6 施肥

豇豆在开花结荚前需肥较少，加上豇豆与辣椒套种，豇豆前期一般不施肥，否则会引起徒长。

豇豆开花结荚期要消耗大量养分，尤其对磷钾肥需求较多。在结荚盛期，追肥2～3次，隔7～10 d施1次，每次施150～225 kg/hm2复合肥。

结荚盛期后，可根据植株生长情况，追施1次复合肥，追肥150～225 kg/hm2，以促进“翻花”。在肥水供应充足、叶片功能良好的情况下，原来已结过荚的花序叶腋中的副花序也可以生长发育成为花蕾，从而开花结荚，这种现象菜农叫做豆角“翻花”[5]。翻花可以延长豇豆的采收期15～25 d。中后期加强肥水供应，促进植株长出更多侧蔓花序，主蔓上原有花序继续开花结荚，提高产量[6]。

3.2.7 采收

冬种豇豆从播种至初收40～55 d。豇豆种子刚开始膨大时进行采收，以保证豇豆肉质致密、脆嫩，既便于运输，又能保证产量。豇豆的花为总状花序，每个花序有2～5对花芽，通常每个花序只能结一对荚，在肥力充足、植株健壮的情况下，能结2～5个荚，所以采收时要注意不能损伤其余花蕾，更不能连花柄一起摘下，采收时要一只手扶住豇豆基部，用剪刀将豆荚基部剪断[7]。

3.2.8 病虫害防治

豇豆的主要病虫害包括锈病、枯萎病、白粉病、病毒病、炭疽病、蚜虫、豆荚螟、夜蛾、白粉虱、蓟马、潜叶蝇等。

锈病、白粉病一般用用25%三唑酮可湿性粉剂1 000倍进行防治。

潜叶蝇、蓟马可选择25%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍或5%啶虫脒可湿性粉剂2 500倍液、4.5%高氯乳油1 000倍与10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液、5%溴虫氰菊酯1 000倍液。

防治要注意食品安全，使豇豆的农药残留量符合我国NY5078-2002无公害食品豇豆的标准要求[8]。豆荚螟防治选用美国杜邦公司生产的高效低毒农药杜邦康宽（氯虫苯甲酰胺，有效成分含量200 g/L） 2 000倍液[9]。

4 辣椒豇豆共生期的田间管理要点

4.1 整枝技术

辣椒套种豇豆，复种指数提高，田间空间高度利用，必须进行整枝，调整生长空间，避免过度拥挤造成光照不良并引发病虫害。豇豆植株除按常规整枝外，搭架时相对靠近中心，以利辣椒生长。豇豆封行进入结果采收期后，适当疏除靠内侧的部分拥挤辣椒枝条，后期豇豆进入盛产期后，如果辣椒价格较低，可提前拔除辣椒。

4.2 肥水管理

辣椒套种豇豆，复种指数提高，产量输出增加，因此必须相应增加肥料。首先要施足底肥，以有机肥为主，施入有机肥45～60 t/hm2；豇豆幼苗到开花期适当控制肥水，否则易造成营养生长过旺，影响结果；待豇豆进入采收期后，勤施肥，每10～15 d施肥1次。

4.3 病虫害防治

辣椒套种豇豆，两种作物种在一起，病虫增加，增加了防治难度。所以要做到细心观察，及早防治。

5 辣椒豇豆套种关键技术问题及对策

5.1 合理安排茬口

为了辣椒和豇豆的正常生长，辣椒要适当提前播种，早收获，早罢园。

5.2 种植密度合理

辣椒豇豆套种，为了辣椒和豇豆的正常生长，辣椒和豇豆种植密度适当调疏。

5.3 强化肥水管理和植株调整

由于辣椒和豇豆的套种，单位面积产量增加，要适当增施肥水，并适当调整植株。

6 辣椒豇豆套种经济效益分析

冬季辣椒套种豇豆，一般在热区进行，辣椒产量30 t/hm2，收入6万～7.5万元/hm2；豇豆产量30 t/hm2，收入7.5万～10.5万元/hm2；合计收入13.5万～18万元/hm2，经济效益十分可观。

7 讨论

由于可用耕地持续减少，因此提高复种指数，采取间套种提高单位面积的土地产出量，是解决菜篮子问题的有效有段。国内外对间套种的蔬菜种类进行了研究。在吐鲁番地区嫁接西瓜套种豇豆，增加产值3万～4.5万元/hm2[10]。这是高秆蔓生作物与矮秆爬地作物的套种。天津宝坻地区进行西兰花与水果甜玉米套种[11]，也取得成功，这是直立高秆作物与直立矮秆作物的连作。也有高秆爬蔓作物跟低矮爬蔓作物套种的，吉林省九台区冬季在塑料大棚草莓套种苦瓜，取得良好效果[12]。河南省柘城县推广大蒜-西瓜-三樱椒间作套种模式及其配套栽培技术。该模式产量：大蒜15 t/hm2、西瓜60 t/hm2、三樱椒2 250 kg/hm2，合计产值约12万元/hm2[13]。这种间套种是矮秆蔓生作物与矮秆直立作物的套种。江西省南昌市推广韭菜套种豇豆，这是喜阴作物和喜阳作物的套种[14]。宁夏吴川采取地膜辣椒套种玉米，实现了菜粮生产两不误，产量高、效益好[15]。这是半高秆作物与高秆作物的套种。

总之，套种的原则是充分利用光、热、水、肥资源，有利于病虫的防治和土地的可持续利用，合理的间套种不仅能提高单位面积的土地产量，也能改进土壤理化性质，促进土地的高效利用和可持续发展。

参考文献

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