科学认识肥料应用准确定位合作社产品



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随着近年来农产品质量问题的频发，化肥愈来愈被“妖魔化”——“瓜不甜、果不香，再也吃不到小时候的味道了！”“重金属残留导致人类病害加重”“环境面源污染如巢湖蓝藻、青岛浒苔、海洋赤潮”……人们对化肥的反感情绪愈加严重。但是，化肥真的那么可怕吗？

讨论这个问题之前，我们首先需要回顾一下“粮食安全”问题。联合国粮农组织总干事萨乌马1984年提出了粮食安全的概念：“粮食安全的最终目标应该是确保所有人在任何时候都既能买到又能买得起他们所需要的基本食品。” 亦即，粮食安全首先是“量”的安全。

1994年9月，美国学者、世界观察所所长、前美国农业和环境问题专家莱斯特·布朗发表了长达141页的《谁来养活中国——来自一个小行星的醒世报告》，报告指出，由于中国日益严重的水资源短缺、高速的工业化进程对农田的大量侵蚀破坏，加上每年新增加人口，到21世纪，中国为了养活10多亿的人口，可能需要从国外进口大量粮食，这可能引起世界粮食价格的上涨。由于全球经济一体化的影响，中国的粮食问题可能会对世界的粮食供应产生巨大影响。综合比较各种数据，布朗提出如下结论：1990年至2030年，由于人口增长，收入提高，中国的谷物总需求量将达到4.79亿吨至6.41亿吨，而中国自身的谷物产量会不增反降，只有2.74亿吨。一方面是粮食需求增长85%，另一方面是粮食总产量减少20%，于是中国将出现2.07亿吨至3.69亿吨的谷物缺口，相当于目前全世界谷物总出口量（2亿吨）的1至2倍。因而中国不但不能养活自己，而且将把世界粮食市场“买空”，乃至导致世界范围内的粮食短缺。

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中国杂交水稻之父袁隆平以“这是一场输不起的战争”来形容今天粮食安全的严重性。受自然资源约束影响，我国增加农产品产量唯一可行的路径是提高单位面积产量。提高产量与作物品种、肥料、气候、耕作制度等多种因素和管理密切相关，其中肥料与产量关系密切，没有充足的肥料，作物产量难以提高；没有充足的粮食和饲料，也就生产不出大量的畜、禽产品和水产品，人类也得不到足够的优质食品。总之，提高粮食产量就不可避免地要施用化肥。

据联合国粮农组织（FAO）统计，1950年—1970年的20年间，世界粮食总产量增加近1倍，其中由于单位产量提高所增加的产量占78%；在各项增产要素中，西方及日本科学家一致认为，化肥的施用要起到40%—65%的作用（奚振邦，2003）。20世纪90年代中后期我国农业生产全面丰收，除政策、气候等因素的作用外，一个不可否认的重要事实是我国1985年后化肥施用量快速增加，10年—15年连年叠加的化肥后效发挥了重要作用（张红宇，2003）。化肥的施用为我国的粮食安全起到了不可替代的保障作用。

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2006年1月1日，世界粮食计划署正式宣布停止对华粮食援助。世界粮食计划署执行总干事詹姆斯·莫里斯说：“中国在帮助人民摆脱饥饿和贫困上，比历史上任何一个国家都有经验……中国不需要我们了。”数据表明，25年来，世界主要农产品增长份额20%以上来自中国，中国粮食产量从3亿吨增至5亿吨，主要农产品供给实现了总量平衡、丰年有余的历史性转变。

2013年，中国粮食产量达到12039亿斤，连续3年稳定超过1.1万亿斤。按照国际可比的谷物概念作为粮食口径，2013年中国粮食自给率超过97%，实现了粮食基本自给。当年底召开的中央农村工作会议，明确要求实施“以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略，明确提出确保“谷物基本自给、口粮绝对安全”的国家粮食安全新目标。这是综合考虑我国未来粮食供求格局、农业资源环境承载能力，以及保持政策稳定性、连续性等因素后作出的重大战略决策。

但同时，也必须关注过量使用化肥对环境造成的负面影响。过量使用化肥导致了环境污染、资源浪费和土壤板结酸化等问题。我国农作物亩均化肥用量21.9公斤，远高于世界平均水平每亩8公斤，是美国的2.6倍、欧盟的2.5倍，中国占世界9%的耕地却使用了世界1/3的化肥。我国的肥料利用率偏低：发达国家氮肥利用率为50%—70%，我国只有30%；发达国家磷肥利用率为10%—25%，我国为10%。同时，生产过程中的资源浪费给环境造成了较大负担。据统计，我国每年化肥流失造成的损失达100亿元，相当于100个化肥厂把产品白白扔掉；50%—70%的氮肥进入水体、大气，流入江河湖泊的氮素导致水体营养富集，地表水质恶化、地下水硝态氮严重超标，残留于农田的化肥使土壤微生物区系变化，严重者导致土壤结构破坏、土壤肥效下降、耕地质量退化。

只有科学合理地使用化肥，提高化肥利用率，才能保护环境，节约资源。在这样的背景下，合作社该如何定位自己的产品呢？

合作社进行特色种植或养殖，首先必须明确自身产品的消费群体，然后才能确定生产中执行的标准——是无公害、绿色还是有机？换言之，首先要明确把产品卖给谁，再来决定采用什么标准生产。一味盲目地追求高标准，却没有相应的消费群体，优质优价就会难以维持。其次，要了解农产品安全生产标准的内容，不同标准的产品生产过程的管理要求也不同。无公害农产品是指经农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称。绿色食品是我国农业部门（中国绿色食品发展中心）推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的生产资料；AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构（国家有机食品发展中心）认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。可以看出，化肥在这些农产品的生产过程中还是有使用空间的，但是要注意科学合理地使用。因此，合作社在发展过程中要把握好自己的定位，明确自己产品的目标消费群体，按照相应的标准去科学合理地用肥用药，才能获得较高的收益，才能持续发展壮大。

（施可丰化工股份有限公司供稿）