珠海地区蒙古鲌池塘当年养成技术试验

倪巧林　张全根　张小宏　宋菊珍

摘要 2015年，从上海淀原水产良种场引进蒙古鲌水花50万尾，在上海淼鑫水产品专业合作社市外基地珠海市年丰水产养殖有限公司进行蒙古鲌鱼种培育及成鱼池塘主养试验，整个过程采用分级放养、逐级筛选的方法，辅以自动投饲、测水调控等技术。结果表明，2015年9月22日，投放平均体长13 cm的大规格鱼种2.7万尾/hm2，经94 d养殖，收获平均规格405.9 g/尾的蒙古鲌成鱼15 423尾，成活率95.2%，收益188 903.3元/hm2，投入产出比为1.00∶1.86。

关键词 蒙古鲌；池塘；养殖技术；珠海地区

中图分类号 S931.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）05-0286-01

蒙古鲌，中型鱼类，最大达4.0 kg，常见者为0.4～0.8 kg。该鱼生长迅速，肉质鲜嫩而不腥，其蛋白质含量为15.3%，脂肪为5.0%。民间常有“一红二白”之说，说的是第一等的鲌鱼就是红珠（蒙古鲌），二等的鲌鱼才是白水鱼（翘嘴鲌）。由于翘嘴鲌、蒙古鲌等经济价值高而野生资源逐渐匮乏，发展人工养殖才能解决供需矛盾[1-2]。2008年起，上海淼鑫水产品专业合作社珠海养殖基地推广了翘嘴鲌池塘养殖，取得了较好的经济效益。翘嘴鲌、蒙古鲌在江浙地区池塘养成450 g以上的商品规格需要1年以上，珠海地区全年都为生长期，且翘嘴鲌、蒙古鲌等在广东地区有较好的消费市场，售价较高，基于此上海淼鑫水产品专业合作社在市外基地珠海市年丰水产养殖有限公司采用分级放养、逐级筛选的方法，辅以自动投饲、测水养殖等技术，2015年6—12月进行了蒙古鲌当年养成商品鱼的试验，取得初步成功。

1 材料与方法

1.1 鱼苗培育

1.1.1 放养前准备。试验在珠海市年丰水产养殖有限公司进行，试验池塘分别为2号塘、12号塘、15号塘、16号塘。其中，2号塘为夏花培育池塘，面积1 666.67 m2；12号塘为大规格鱼种培育池塘，面积3 000 m2；15号塘、16号塘为成鱼养殖池塘，面积均为3 000 m2。养殖池塘池形整齐，东西走向，池堤牢固不渗漏，有效水深2 m，进排水方便，水源充沛，水质良好，增氧设施完善。放养前10 d用生石灰1 500 kg/hm2干法清塘备用。3 d后注入新水60 cm，投放发酵有机肥6 000 kg/hm2，以保证鱼苗下塘时已培育出适口开口饵料[3-4]。

1.1.2 鱼苗运输与放养。蒙古鲌鱼苗采购自上海淀原水产良种场，规格约0.5 cm/尾，孵化3 d后于2015年6月15日采用氧气包空运方法到达珠海养殖基地，每袋装苗10万尾，试验鱼苗共50万尾。适当调节温差，确保下塘时鱼苗袋水温与池水温差不超过2 ℃，提高鱼苗下塘的成活率，放养密度约为300万尾/hm2；鱼下塘前开增氧机3～5 h，让池水溶解氧充足。

1.1.3 饲养管理。投饲管理，鱼苗放养后，每日投喂豆浆2次，每天用黄豆45～75 kg/hm2，浸泡后磨成豆浆全池泼洒，持续7 d后，改喂豆浆加翘嘴鲌粉料，20 d后用翘嘴鲌0#料投喂。水质管理，鱼苗下塘7 d后，每3 d添加新水1次，每次加水10～15 cm，鱼苗经培育25～30 d，逐步加深至1.3～1.5 m。整个夏花培育过程池水透明度保持在30 cm左右，并根据天气情况适时开启增氧机，加速各水层的流动和交换，使整个水体保持“肥、活、嫩、爽”的最佳状态。日常管理，每天坚持早、中、晚巡塘3次。并且及时记录天气、水温变化，观察水质及鱼的吃食、生长情况，发现异常立即采取补救措施[5]。

1.1.4 鱼苗出池。7月12日，鱼苗长至4.5 cm左右时，进行拉网锻炼，准备分池。待各项工作准备好后，随即转入12号池开始大规格鱼种培育。整个夏花培育历经36 d，共收获平均体长4.5 cm的蒙古鲌夏花鱼种35.62万尾，成活率71.2%。

1.2 大规格鱼种培育

1.2.1 放养前准备。大规格鱼种培育在12号池中进行，面积3 000 m2。大规格鱼种培育放养前准备参照夏花鱼苗培育阶段。

1.2.2 鱼种放养。7月15日，按照18万尾/hm2的放养密度放养蒙古鲌，平均规格4.5 cm。要求放养的夏花鱼苗规格整齐、体格健壮、体表光泽无损伤、不带病害。7月25日，搭配鳙鲢和鲫鱼。

1.2.3 饲养管理。投饲管理，大规格鱼种培育阶段全部使用全价颗粒饲料进行投喂，饲料粗蛋白含量40%以上，按照鱼种总体重的3%～8%分上午、下午2次投喂，即8：00—9：00、14：00—15：00。定期随机抽样检测体重，进行饲料投喂量的调整。另外，视天气、水温情况稍加增减饲料投喂量，即阴雨天投喂量略少些，晴天投喂量略多些，投喂量以1 h内鱼体摄食完毕为宜[6]。整个培育过程严格按照“四定”原则投喂。水质管理，定期用生石灰消毒调水，适时追肥，整个过程保持水质“肥、活、嫩、爽”。加强日常管理，每日巡塘3次，观察水质及鱼的生长活动情况，发现异常采取相应措施。

1.2.4 拉网分养。2015年9月18日，经检查鱼种平均体长达到10 cm，进行拉网锻炼。9月22日采用弃小留大、全人工筛选出平均体长达到13 cm的大规格鱼种，按照2.7万尾/hm2进行成鱼养殖。整个大规格鱼种培育历经69 d，共收获体长11 cm的蒙古鲌夏花鱼种45 468尾，成活率达84.2%。

1.3 成鱼养殖

1.3.1 放养前准备。成鱼养殖在15号池、16号池开展。放苗之前同样做好消毒肥水等工作。

1.3.2 鱼种放养。9月22日，放養蒙古鲌2.7万尾/hm2，平均体长12 cm，规格整齐。同时搭配规格20尾/kg的鲢鳙鱼种4 500尾/hm2。放养时用20 mg/L高锰酸钾溶液浸泡4～6 min。

1.3.3 饲料投喂。整个成鱼养殖阶段同样坚持“四定”原则，投喂时间一般为每天9：00、16：00各1次，饲料粒径应根据鱼的规格而定，由小而大，投喂量根据塘中鱼的生长情况和数量而定，一般按鱼体重2%～3%投喂，同时还应根据水质、天气和鱼的活动情况灵活调整，确保鱼体正常生长。

1.3.4 水质调理。水质好坏直接关系到鱼的摄食及生长，夏秋高温季节每隔10～15 d加注新水1次，每次换水量为15～20 cm，整个过程保持透明度在30～40 cm，保证水深2 m左右，保持pH值为7.5～8.5。坚持晴天中午每天开动增氧机，以增加水中溶氧，阴雨闷热天气应加强巡塘，及时加注新水或开启增氧机。定期用生石灰消毒池水，预防鱼病发生。

2 结果与分析

2.1 产量分析

成鱼养殖从2015年9月22日，历经94 d，于12月26日拉网收捕，同时测出规格、数量、成活率。0.6 hm2成鱼养殖试验池塘共收获蒙古鲌6 260 kg，平均规格405.9 g/尾，成活率95.2%。其中，规格大于450 g/尾的占比为9.3%，350～450 g/尾的占比为71.1%，小于350 g/尾的占比为19.6%。同时收获配养鱼花白鲢2 780 kg。

2.2 经济效益分析

蒙古鲌塘边均价37元/kg，收入231 620元；其他配养鱼收入13 900元，成鱼养殖总收入245 520元。扣除生产成本132 178元（其中苗种费16 200元，饲料费95 778元，药物费2 100元，电费2 700元，塘租费5 400元，人工费10 000元），0.6 hm2成鱼养殖试验池塘共获利113 342元，折合经济效益188 903.3元/hm2。

3 结论与讨论

经过实践证明，在珠海地区开展蒙古鲌池塘当年养成可行。本试验将蒙古鲌苗种经二级筛选后，通过投喂人工配合饲料，经94 d的池塘成鱼养殖，蒙古鲌平均规格达到405.9 g/尾，成活率95.2%，大于350 g/尾的商品魚规格比例达到80.4%，主养鱼产量为10 434 kg/hm2，饲料系数为1.7，利润达到了188 903.3元/hm2，表明试验获得成功。蒙古鲌、翘嘴鲌等是珠海当地市场价位较高的品种，生长快、病害少，作为小众品种，消费市场受到制约，可根据市场行情适度推广，扩大消费市场，提高市场竞争力，以取得良好经济效益。

4 参考文献

[1] 严保华，熊春贤，金方瑜，等.蒙古鲌人工繁殖技术[J].水产养殖，2015（5）：37-38.

[2] 苏明，怀向军，张铷，等.蒙古鲌人工繁育技术操作规程[J].上海农业科技，2015（6）：65-67.

[3] 怀向军，苏明，曹辉春，等.蒙古鲌亲鱼培育与人工繁育技术[J].上海农业科技，2014（6）：67-69.

[4] 苏明，曹辉春，张洁，等.蒙古鲌大规格鱼种生态培育技术研究[J].上海农业科技，2015（1）：75-76.

[5] 苏明，徐正仙，陆海云，等.蒙古鲌池塘高效养殖技术试验[J].现代农业科技，2015（13）：311.

[6] 徐伟，耿龙武，贾钟贺，等.镜泊湖蒙古鲌人工繁育技术初步研究[J].淡水渔业，2009（4）：63-66.