吃米的学问

1、滋养紫米：含有维生素B族、钙、磷、铁、硒、镁、铜、锌等营养物质，经常食用能补血益气、滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血。但紫米实际上是黑糯米的别名，不容易消化，脾胃不好、消化功能不好的人少吃。

2、全面粳米：日常用来做米饭的普通大米，又称粳米或精米，含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

3、止泻高粱米：高粱米含脂肪及铁比大米更多，还含钙、磷、铁等微量元素和维生素B族，有和胃、健脾、消积等功效。高粱米富含单宁，患有慢性腹泻的病人常吃有明显疗效，但大便燥结者应少吃。

4、助消化糙米：糙米富含蛋白质、脂肪、维生素，粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘等消化道疾病有效，也能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风几率。但糙米口感煮起来比较费时，建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，连浸泡水一起投入压力锅煮制。